{"id":11017,"date":"2019-04-23T22:09:52","date_gmt":"2019-04-23T20:09:52","guid":{"rendered":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/?p=11017"},"modified":"2019-04-23T22:09:52","modified_gmt":"2019-04-23T20:09:52","slug":"ricetta-meringhe-con-acquafaba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shopinthecity.it\/genova\/lifestyle\/%e2%80%8bfood\/ricetta-meringhe-con-acquafaba\/","title":{"rendered":"Ricetta: meringhe con acquafaba"},"content":{"rendered":"<p>\u201c<a href=\"https:\/\/www.amazon.it\/essicca-Lasciati-stupire-essiccatore-immaginato\/dp\/8894397408\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Gente che essicca. Lasciati stupire da quello che un essiccatore pu\u00f2 fare (e non avresti mai immaginato). Apri e crea! 75 ricette<\/a>\u201d. GCE (Camisano Vicentino) editore. Un libro nato dalla community della \u201cGente che essicca\u201d. Sono state raccolte le ricette condivise tra gli utenti e si \u00e8 pensato di racchiuderle tutte in un libro di nuove ricette sull\u2019essiccazione, i cui protagonisti (quasi autori) sono i membri del gruppo Facebook. Primi, secondi, contorni, farine, polveri, dessert, chips, impasti\u2026 ce n\u2019\u00e8 per tutti i gusti. Noi vi proponiamo questa ricetta per delle golosissime meringhe.<\/p>\n<p><strong>Ingredienti<\/strong><br \/>\n100 gr di acquafaba* (fredda di frigo)<br \/>\n150 gr di zucchero a velo<br \/>\n3-4 gocce di limone filtrato<\/p>\n<p>*acquafaba \u00e8 l\u2019acqua di cottura dei ceci o, se in lattina, l\u2019acqua vischiosa in cui sono immersi.<br \/>\nEssendo ricca di saponine e proteine, si rivela un'alternativa perfetta all'albume per creare meringhe veg e raw.<\/p>\n<p><strong>Procedimento<\/strong><br \/>\nMontate a neve l'acquafaba con le fruste per un buon quarto d\u2019ora. Quando inizia a montare aggiungete il cucchiaino scarso di limone. Una volta che la spuma sar\u00e0 bella densa, versate a pioggia lo zucchero un po\u2019 alla volta, a cucchiaiate. Continuate a montare per altri 10 minuti perch\u00e9 il composto alla fine dovr\u00e0 essere lucido e alzando la frusta dovr\u00e0 fare il classico becco.<br \/>\nA questo punto potrete aggiungere anche altri ingredienti (cacao, polveri colorate, ecc\u2026) ma questi solo mescolando con il cucchiaio dall\u2019alto verso il basso per non smontare la schiuma.<br \/>\nCreate i ciuffetti delle meringhe sui fogli antiaderenti con la classica sac a poche e avviate il programma t5 per circa 12 ore (o fino a quando spostandole si staccheranno da sole dalla base). Ricetta di Giorgia Faccini<br \/>\n<strong><br \/>\nProgramma e temperatura<\/strong><br \/>\nt5 (o 60\u00b0C) per 12 ore<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cGente che essicca. Lasciati stupire da quello che un essiccatore pu\u00f2 fare (e non avresti mai immaginato). Apri e crea! 75 ricette\u201d. GCE (Camisano Vicentino) editore. Un libro nato dalla community della \u201cGente che essicca\u201d. Sono state raccolte le ricette condivise tra gli utenti e si \u00e8 pensato di racchiuderle tutte in un libro di [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":11018,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[181],"class_list":["post-11017","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","hentry","category-food","tag-ricette","post_format-post-format-image"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/genova\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11017","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/genova\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/genova\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/genova\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/genova\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11017"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/genova\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11017\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/genova\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11018"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/genova\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11017"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/genova\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11017"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/genova\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11017"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}