{"id":11839,"date":"2019-12-03T12:21:17","date_gmt":"2019-12-03T11:21:17","guid":{"rendered":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/?p=11839"},"modified":"2019-12-03T12:21:17","modified_gmt":"2019-12-03T11:21:17","slug":"khol-succhi-di-mela-grand-cru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shopinthecity.it\/genova\/lifestyle\/%e2%80%8bfood\/khol-succhi-di-mela-grand-cru\/","title":{"rendered":"Khol: succhi di mela grand cru"},"content":{"rendered":"<p><strong>Succhi di mela gourmet.<\/strong> \u00c8 la sfida vinta da <strong><a href=\"http:\/\/www.kohl.bz.it\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Thomas Kohl<\/a><\/strong> produttore del Renon in Trentino-Alto Adige, che si \u00e8 guadagnato il titolo di primo affinatore di succo di mela in Italia. \u00abMi sono chiesto: come maturerebbero le mele in montagna, a 1.000 metri di altitudine? Secondo natura dovrebbero essere coltivate in valle\u00bb ricorda Kohl.<\/p>\n<p>Grazie ad anni di ricerca, il succo di mela di montagna diventa un sostituto analcolico al vino.<br \/>\nWintercalville e Ananasrenette sono le due variet\u00e0 di mela che compongono la linea Grand Cru: la Wintercalville, una delle pi\u00f9 antiche variet\u00e0 europee, era stata avvolta in fogli di carta di seta e consegnata alla corte dello Zar in\u00a0Russia come il dono pi\u00f9 prezioso; la Ananasrenette era la mela preferita da tutti, la \u201ceverybody's darling\u201d, grazie al suo aroma simile all'ananas e alle note agrumate.<\/p>\n<p>Entrambe le variet\u00e0 scomparvero e nel 2012, Kohl decise di piantarle nuovamente. \u00abIo non scendo a compromessi - spiega Kohl - Le nostre mele vengono raccolte a mano in due o tre cicli, tra agosto e ottobre. Rispetto ai frutti che crescono in valle, l'altitudine di quasi 1.000 metri sopra il livello del mare ci d\u00e0 un grande vantaggio: i nostri succhi, oltre alla dolcezza, sono contraddistinti da un'acidit\u00e0 equilibrata. Ci\u00f2 li rende anche un perfetto accompagnamento ai pasti\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Succhi di mela gourmet. \u00c8 la sfida vinta da Thomas Kohl produttore del Renon in Trentino-Alto Adige, che si \u00e8 guadagnato il titolo di primo affinatore di succo di mela in Italia. \u00abMi sono chiesto: come maturerebbero le mele in montagna, a 1.000 metri di altitudine? Secondo natura dovrebbero essere coltivate in valle\u00bb ricorda Kohl. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":11838,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-11839","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","hentry","category-food","post_format-post-format-image"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/genova\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11839","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/genova\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/genova\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/genova\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/genova\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11839"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/genova\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11839\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/genova\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11838"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/genova\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11839"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/genova\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11839"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/genova\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11839"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}