{"id":7274,"date":"2016-11-04T13:14:13","date_gmt":"2016-11-04T12:14:13","guid":{"rendered":"https:\/\/shopinthecity.it\/?p=7274"},"modified":"2016-11-04T13:14:13","modified_gmt":"2016-11-04T12:14:13","slug":"graziano-di-pra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shopinthecity.it\/genova\/people\/graziano-di-pra\/","title":{"rendered":"Graziano di Pr\u00e0"},"content":{"rendered":"

Moderna e rurale allo stesso tempo, la cantina di Graziano Pr\u00e0 a Monteforte d\u2019Alpone in provincia di Verona \u00e8 il luogo dove nascono vini che rispettano naturalezza e integrit\u00e0 delle uve bianche del Soave e anche di quelle nere della Valpolicella con cui \u00e8 partita l\u2019avventura della Morandina<\/i><\/span><\/p>\n

G<\/b>raziano Pr\u00e0, come ha cominciato la sua avventura con il vino?\u00a0<\/b>A fine anni Settanta ero un ragazzo appena diplomato nella scuola di enologia e affiancavo mio padre che possedeva dei vigneti ma non una cantina. Il primo passo \u00e8 stato proprio cercarne una in affitto: l\u2019ho ripulita
\ne ho cominciato con le damigiane ma cercavo anche una filosofia, un approccio al mondo del vino.<\/p>\n

\u00c8 in questo punto della storia che arriva Slow Food?\u00a0<\/b>Prima ancora i circoli dell\u2019Arci Gola. Negli anni Ottanta comincio a produrre le prime bottiglie, ad apparire nelle guide e vado a Parigi insieme a Carlin Petrini a firmare il primo manifesto Slow Food. Da l\u00ec la crescita \u00e8 stata costante: nei Novanta arrivo negli USA con i vini della prima cantina a mio nome e nei primi anni del Terzo Millennio ho realizzato la nuova struttura con una parte dedicata all\u2019accoglienza dei visitatori.<\/p>\n

Che cosa dovrebbero sapere dei suoi vini prima di assaggiarli?\u00a0<\/b>Il nostro cliente tipo ama la natura, il territorio. Sposa la nostra filosofia di
\nvita, \u00e8 invitato a scegliere bene i prodotti della terra.<\/p>\n

Per questa ragione ha scelto l\u2019Agricoltura Biologica per i vini della Valpolicella?\u00a0<\/b>Ne ho avuta la possibilit\u00e0. Ho piantato io i vigneti in terreni vergini e ne ho mantenuta l\u2019integrit\u00e0. A Soave non \u00e8 possibile: le nostre vigne sono in mezzo a quelle di altri produttori che non seguono l\u2019agricoltura biologica. Abbiamo un occhio di riguardo per fare il meglio possibile, ma i contorni sono \u201ccontaminati\u201d.<\/p>\n

\u00c8 socio della Federazione Italiana Vignaioli indipendenti.<\/b>\u00c8 nata 6-7 anni fa a Pollenzo per tutelare gli interessi delle aziende agricole come la nostra che facevano fatica ad avere voce in capitolo nelle scelte prese dalle grandi associazioni come Coldiretti. L\u2019adesione si sta allargando a tutta l\u2019Europa, dalla Germania alla Croazia.<\/p>\n

C\u2019\u00e8 un\u2019etichetta a cui \u00e8 pi\u00f9 affezionato?\u00a0<\/b>Il Soave Classico Doc di Monte Grande. \u00c8 un cru che nasce da un piccolo vigneto e in cui mi identifico perch\u00e9 \u00e8 legato alla storia della mia famiglia sin dai tempi di mio nonno, anche lui viticoltore.<\/p>\n

Prossimi progetti? <\/b>Cerco di produrre un vino buono,\u00a0pulito e giusto: con i primi due punti\u00a0ci prendiamo cura del nostro Pianeta; con l\u2019ultimo, come produttore, ho l\u2019obiettivo di fare in modo che chi lavora per me viva e guadagni bene e che abbia voglia di farlo. Il prossimo obiettivo da\u00a0raggiungere \u00e8 proprio questo.<\/p>\n

di Davide Fantino<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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