{"id":8867,"date":"2017-12-12T22:51:47","date_gmt":"2017-12-12T21:51:47","guid":{"rendered":"https:\/\/shopinthecity.it\/?p=8867"},"modified":"2017-12-12T22:51:47","modified_gmt":"2017-12-12T21:51:47","slug":"alla-fonte-di-tutto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shopinthecity.it\/genova\/people\/alla-fonte-di-tutto\/","title":{"rendered":"Antonio Pola: \"andiamo alla fonte di tutto\""},"content":{"rendered":"<p><em><span style=\"color: #5a9b81\">\u00abIl nostro corpo \u00e8 composto per i due terzi d\u2019acqua: quindi meglio scegliere un\u2019acqua buona, no?\u00bb. Questa \u00e8 la filosofia di Antonio Pola, amministratore delegato di acqua Lauretana, che ci ha raccontato il successo di un\u2019azienda da sempre legata al territorio.<\/span> <\/em><\/p>\n<p>\u00abSi fa presto a dire acqua. In realt\u00e0, bisogna capire che c\u2019\u00e8 acqua e acqua\u00bb. \u00c8 categorico Antonio Pola, amministratore delegato di Acqua Lauretana, quando spiega che \u00e8 necessario sostenere sempre di pi\u00f9 la cultura dell\u2019acqua. \u00abL\u2019Italia \u00e8 un Paese dove si \u00e8 incredibilmente diffusa la cultura dell\u2019alimentazione: per fortuna oggi sempre pi\u00f9 persone scelgono con maggiore attenzione ci\u00f2 che consumano, prediligendo prodotti di provenienza sicura e sana\u00bb. Non a caso il mercato del biologico, nel nostro Paese, ha avuto nel 2017 un aumento di quasi il 20% all\u2019interno della Gdo, con una spesa da parte dei consumatori italiani che \u00e8 pi\u00f9 che triplicata al 2009 (dati Nielsen). In effetti, verrebbe da dire osservando le abitudini quotidiane, spesso questa attenzione al consumo non riguarda l\u2019acqua minerale. \u00abEppure - evidenzia Antonio Pola - non si pu\u00f2 non comprendere la differenza che c\u2019\u00e8 tra un acqua minerale che viene estratta da una falda in pianura, a volte in un territorio vicino a discariche industriali o in zone agricole , dove vengono utilizzate notoriamente sostanze chimiche, e un acqua minerale che sgorga spontaneamente in montagna, vicino a ghiacciai, limpida e pura in un territorio incontaminato\u00bb. Quando parla di acqua di fonte, Antonio Pola, si riferisce alla \u201csua\u201d acqua, quella grazie alla quale, a fianco del presidente della societ\u00e0 Giovanni Vietti, ha trasformato Lauretana in un\u2019azienda d\u2019eccellenza del territorio del Biellese. Una realt\u00e0 imprenditoriale nata negli anni Sessanta, quando Teresio Rossello, camminando in montagna, scopr\u00ec una sorgente in una localit\u00e0 di nome Caruzza, nel comune di Graglia, a oltre mille metri di altitudine. Un luogo incontaminato, lontano da insediamenti industriali e civili, che \u2013 evidentemente \u2013 aveva regalato\u00a0un\u2019acqua purissima. \u00abQuando la port\u00f2 ad analizzare all\u2019Istituto di Chimica dell\u2019Universit\u00e0 di Torino, gli dissero che era un\u2019acqua eccezionale. \u2013 racconta l\u2019Ad di Lauretana \u2013 Non soltanto era buona, ma aveva caratteristiche che la differenziavano dalle altre acque in commercio: ad esempio, un residuo fisso bassissimo, che significa una bassa concentrazione di metalli, il che la rende l\u2019acqua pi\u00f9 leggera d\u2019Europa e forse del mondo\u00bb. Il residuo fisso non \u00e8 altro che la quantit\u00e0 di residuo dei sali, e si misura dopo aver fatto evaporare l'acqua a 180 gradi: quel che resta, espresso in milligrammi al litro, \u00e8 l'accumulo di sali inorganici che la caratterizza. Con soli 14 milligrammi di sali dissolti per litro, l'acqua Lauretana \u00e8 estremamente leggera, ed \u00e8 una delle caratteristiche per cui viene pubblicizzata, a partire dal claim, che appunto la indica come \u201cl\u2019acqua pi\u00f9 leggera d\u2019Europa\u201d. Il primo stabilimento dell\u2019azienda fu costruito a circa 850 metri di altitudine nei pressi della fonte, dalla quale l\u2019acqua veniva convogliata direttamente per caduta spontanea attraverso tubazioni in acciaio inox. L\u2019attivit\u00e0 di imbottigliamento inizi\u00f2 nel 1965 e l\u2019acqua commercializzata fu denominata Lauretana, in onore della Madonna nera di Loreto a cui \u00e8 dedicato il santuario del Sacro Monte di Graglia. Negli anni l\u2019azienda, partita con una vocazione territoriale, ha preso un\u2019impronta prima nazionale e poi anche internazionale (oggi il mercato internazionale rappresenta circa il 20%), grazie alla diffusione di quella maggiore attenzione nei consumi e nelle scelte degli acquirenti italiani di cui parlavamo poco sopra. Inizia infatti in quegli anni a diffondersi la scelta di comprare l\u2019acqua minerale, a causa dell\u2019invecchiamento delle reti idriche comunali che spesso non riescono a garantire in casa un\u2019acqua di\u00a0qualit\u00e0, sia da un punto di vista di gusto, sia da un punto di vista di caratteristiche. \u00abSenza contare che l\u2019acqua del rubinetto \u00e8 comunque un\u2019acqua \u201cmorta\u201d, visto che c\u2019\u00e8 l\u2019obbligo di disinfettarla con il cloro\u00bb, sottolinea Antonio Pola. Lauretana coglie il trend e conquista la sua fetta in quello che ai tempi \u00e8 un mercato in espansione. Oggi, Lauretana si presenta al pubblico con un alto posizionamento, mettendo in risalto le sue caratteristiche di bont\u00e0, purezza e di attenzione alla salute, vista la bassa concentrazione di sali e l\u2019assoluta mancanza di metalli pesanti o dannosi, come l\u2019arsenico. \u00abSiamo presenti nel mercato dell\u2019alimentazione biologica come acqua leader \u2013 spiega il dottor Pola \u2013 perch\u00e9 il nostro tipo di pubblico \u00e8 indubbiamente quello di un consumatore attento a uno stile di alimentazione sano e corretto\u00bb. Non a caso, Lauretana sceglie i suoi testimonial spesso nell\u2019ambito sportivo: ultimo in ordine temporale \u00e8 il calciatore Claudio Marchisio, che appunto indica Lauretana come la sua \u201cacqua di benessere\u201d. Non solo sport ma anche alta gastronomia: Lauretana,\u00a0oltre a essere sovente sponsor di grandi eventi legati al tema food (come Golosaria a Milano) \u00e8 infatti anche un\u2019acqua estremamente utilizzata nel campo della ristorazione di livello. \u00abOggi siamo presenti nella maggior parte dei ristoranti stellati italiani e non solo \u2013 spiega Antonio Pola-, da Del Cambio a Torino a Heart, il nuovo locale dei fratelli Adri\u00e0 a Ibiza. \u00c8 un mercato che ci interessa molto, ed \u00e8 estremamente gratificante vedere la nostra acqua abbinata alla pi\u00f9 grande creativit\u00e0 in cucina\u00bb. Un\u2019acqua che sulle tavole stellate sa posizionarsi anche con eleganza, grazie alla bottiglia firmata Pininfarina. Un design che \u00abin tanti hanno provato a copiare e a riprendere\u00bb, dice Pola, e che testimonia l\u2019attenzione di quest\u2019azienda per la contemporaneit\u00e0 e per le arti. Attenzione che si traduce anche in una partecipazione attiva in molte stagioni di Artissima, la Fiera Internazionale dell\u2019Arte Contemporanea, evento cardine dell\u2019autunno torinese. Per diverse edizioni, Lauretana \u00e8 stata sponsor di Walkie Talkies, il progetto di Artissima per promuovere il dialogo\u00a0all\u2019interno della fiera: un modo per ricreare colloqui informali attraverso gli stand tra curatori e collezionisti, che si propongono di fare da guida accompagnando i visitatori e spiegando loro qualche segreto dell\u2019arte contemporanea. \u00abAd alcune edizioni abbiamo anche partecipato coinvolgendo qualche artista, come Pistoletto, Gianfranco Baruchello, Daniele Galliano, Carla Accardi: tutti loro hanno realizzato per l\u2019evento delle etichette speciali di Lauretana\u00bb, racconta l\u2019Amministratore Delegato dell\u2019Azienda. Un approccio che, promettono dall\u2019azienda, rimarr\u00e0 invariato anche in futuro, perch\u00e9 quella per il mondo artistico \u00e8 un\u2019attenzione che non si vuole perdere, e che \u00e8 anche legata alle valutazioni sul target di riferimento: \u00abPensiamo che il nostro pubblico ideale sia un pubblico che ha una sensibilit\u00e0 particolare, che sceglie i suoi consumi con attenzione e competenza. \u2013 spiega Antonio Pola - Lo stesso tipo di sensibilit\u00e0 che ci sembra sia legato al pubblico dell\u2019arte, contemporanea e non solo.\u00bb<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00abIl nostro corpo \u00e8 composto per i due terzi d\u2019acqua: quindi meglio scegliere un\u2019acqua buona, no?\u00bb. Questa \u00e8 la filosofia di Antonio Pola, amministratore delegato di acqua Lauretana, che ci ha raccontato il successo di un\u2019azienda da sempre legata al territorio. \u00abSi fa presto a dire acqua. 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