{"id":9355,"date":"2018-03-10T16:13:29","date_gmt":"2018-03-10T15:13:29","guid":{"rendered":"https:\/\/shopinthecity.it\/?p=8989"},"modified":"2018-03-10T16:13:29","modified_gmt":"2018-03-10T15:13:29","slug":"antonia-klugmann","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shopinthecity.it\/genova\/people\/antonia-klugmann\/","title":{"rendered":"Antonia Klugmann: questa sono io"},"content":{"rendered":"<p><em>Nasce a Trieste nel 1979. Si iscrive alla Facolt\u00e0 di Giurisprudenza che abbandona dopo tre anni per avvicinarsi al mondo della cucina. Dopo un periodo di apprendistato, in diverse realt\u00e0 del Friuli Venezia Giulia e del Veneto, nel 2006 apre, insieme al compagno Romano De Feo, l'Antico Foledor Conte Lovaria. A partire dal 2012 lavora a Venezia come Chef del ristorante Il Ridotto e poi dello stellato Venissa. A fine 2014 apre L\u2019Argine a Venc\u00f2, in provincia di Gorizia al confine con la Slovenia. Nel 2015 L\u2019Argine risulta \u201cNovit\u00e0 dell\u2019Anno\u201d per la guida del Gambero Rosso e ottiene 1 stella dalla Guida Michelin. La Guida dell\u2019Espresso la premia come \u201cCuoca dell\u2019Anno\u201d nel 2017. Attualmente \u00e8 impegnata in televisione come giudice della nuova edizione di Masterchef Italia.<\/em><\/p>\n<hr \/>\n<p><strong>Il primo ricordo legato alla cucina.<\/strong><\/p>\n<p>Le alici crude marinate con olio e limone che mi preparava mio nonno Antonio.<\/p>\n<p><strong>Quando ha deciso di occuparsi di cucina.<\/strong><\/p>\n<p>Quando mi sono accorta che la cucina riempiva ogni minuto del mio tempo libero e che il desiderio di cucinare superava quello di fare l\u2019avvocato.<\/p>\n<p><strong>Il profumo che le fa venire fame...<\/strong><\/p>\n<p>L\u2019aglio che sfrigola nell'olio.<\/p>\n<p><strong>Qual \u00e8 il suo ingrediente preferito. <\/strong><\/p>\n<p>Li amo tutti.<\/p>\n<p><strong>Utensile di cui non pu\u00f2 fare a meno.<\/strong><\/p>\n<p>La padella di ferro.<\/p>\n<p><strong>Aiuto ho il frigo quasi vuoto, ci suggerisce una ricetta semplice ma di sicuro effetto? <\/strong><\/p>\n<p>Fare un brodo, concentrarlo e servirlo con della pasta fresca o un uovo poch\u00e8.<\/p>\n<p><strong>Che cosa non deve mancare in dispensa. <\/strong><\/p>\n<p>Un buon olio extra vergine di oliva. Il consiglio per chi non sa cucinare. La semplicit\u00e0 prima di tutto e seguire sempre il proprio gusto, cucinare solo ci\u00f2 che mangeremmo volentieri.<\/p>\n<p><em>di Maria Grazia Belli<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nasce a Trieste nel 1979. Si iscrive alla Facolt\u00e0 di Giurisprudenza che abbandona dopo tre anni per avvicinarsi al mondo della cucina. Dopo un periodo di apprendistato, in diverse realt\u00e0 del Friuli Venezia Giulia e del Veneto, nel 2006 apre, insieme al compagno Romano De Feo, l'Antico Foledor Conte Lovaria. A partire dal 2012 lavora [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":10182,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[73],"class_list":["post-9355","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","hentry","category-people","tag-people-2","post_format-post-format-image"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/genova\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9355","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/genova\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/genova\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/genova\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/genova\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9355"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/genova\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9355\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/genova\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10182"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/genova\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9355"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/genova\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9355"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/genova\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9355"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}