{"id":10220,"date":"2018-12-15T17:05:38","date_gmt":"2018-12-15T16:05:38","guid":{"rendered":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/?p=10220"},"modified":"2018-12-15T17:05:38","modified_gmt":"2018-12-15T16:05:38","slug":"un-prosecco-gentile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/un-prosecco-gentile\/","title":{"rendered":"Un prosecco \"gentile\""},"content":{"rendered":"<p>\u00abSeguire scrupolosamente un metodo che preservi l'integrit\u00e0 espressiva del frutto di partenza \u00e8 l'unico modo per riuscire ad ottenere gli equilibri e le armonie naturali che la vite ci ha donato\u00bb cos\u00ec, l\u2019enologo <strong>Loris Dall\u2019Acqua, socio di <a href=\"http:\/\/www.colvetoraz.it\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Col Vetoraz<\/a>, spiega la filosofia dell\u2019azienda di Santo Stefano di Valdobbiadene<\/strong>. Una filosofia che li ha portati a vincere diversi premi.<\/p>\n<p>La guida <a href=\"http:\/\/vinibuoni.it\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Vinibuoni d\u2019Italia<\/a> ha per esempio da poco assegnato la Corona al Valdobbiadene Docg Superiore di Cartizze 2017. Un vino che prevede un affinamento da uno a tre mesi e una rifermentazione con metodo Charmat. Dal perlage fine e persistente con una spuma cremosa, il Valdobbiadene Docg Cartizze Superiore <strong>all\u2019olfatto richiama profumi floreali di rosa, agrumi, acacia e fruttati di pesca bianca, pera e mela<\/strong>. Il gusto \u00e8 vellutato, con una aromaticit\u00e0 elegante e avvolgente.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-10221 size-medium\" src=\"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/12\/CARTIZZE_SUPERIORE_L-107x300.jpg\" alt=\"\" width=\"107\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/12\/CARTIZZE_SUPERIORE_L-107x300.jpg 107w, https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/12\/CARTIZZE_SUPERIORE_L.jpg 364w, https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/12\/CARTIZZE_SUPERIORE_L-225x633.jpg 225w, https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/12\/CARTIZZE_SUPERIORE_L-20x56.jpg 20w\" sizes=\"auto, (max-width: 107px) 100vw, 107px\" \/><\/p>\n<p>Situata nel cuore della Docg Valdobbiadene, la cantina si trova dal 1938 a S. Stefano di Valdobbiadene. Nel 1993 Francesco Miotto, discendente della famiglia Miotto, assieme all\u2019agronomo Paolo De Bortoli e all\u2019enologo Loris Dall\u2019Acqua hanno dato vita all\u2019attuale Col Vetoraz, <strong>una piccola azienda vitivinicola che ha saputo innovarsi<\/strong>, crescere e raggiungere in 25 anni il vertice della produzione di Valdobbiadene Docg sia in termini quantitativi che qualitativi.<\/p>\n<p>Di MARIA GRAZIA BELLI<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00abSeguire scrupolosamente un metodo che preservi l'integrit\u00e0 espressiva del frutto di partenza \u00e8 l'unico modo per riuscire ad ottenere gli equilibri e le armonie naturali che la vite ci ha donato\u00bb cos\u00ec, l\u2019enologo Loris Dall\u2019Acqua, socio di Col Vetoraz, spiega la filosofia dell\u2019azienda di Santo Stefano di Valdobbiadene. 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