{"id":10224,"date":"2018-12-15T17:21:19","date_gmt":"2018-12-15T16:21:19","guid":{"rendered":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/?p=10224"},"modified":"2018-12-15T17:21:19","modified_gmt":"2018-12-15T16:21:19","slug":"ricetta-ciambelline-con-glassa-allarancia-rossa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/ricetta-ciambelline-con-glassa-allarancia-rossa\/","title":{"rendered":"RICETTA: Ciambelline con glassa all\u2019arancia rossa"},"content":{"rendered":"

Per una colazione dal profumo agrumato e dai colori delicati abbiamo scelto una ricetta tratta dal libro \"Profumo di agrumi, ricette creative fra il dolce e il salato<\/strong>\" di Barbaba Torresan (Gribaudo editore<\/a>).<\/p>\n

Ingredienti<\/strong>\"\"<\/p>\n

Per le ciambelline
\n350 g di farina 0
\n10 g di lievito di birra
\n200 ml di latte
\n1 uovo
\n40 gr di zucchero
\n30 gr di burro
\nla scorza grattugiata di 1 arancia rossa
\nla scorza grattugiata di 1\/2 pompelmo rosa
\nolio di semi di arachide
\nsale<\/p>\n

Per la decorazione<\/strong>
\nil succo di 1\/2 arancia rossa
\nil succo di 1\/2 pompelmo rosa
\nzucchero a velo
\nconfettini colorati<\/p>\n

Preparazione<\/strong>
\nNel vaso della planetaria mescolate la farina con il lievito di birra sciolto nel latte appena tiepido, coprite con uno strofinaccio e fate riposare per 10 minuti. Unite l\u2019uovo, lo zucchero,
\nil burro ammorbidito, un po\u2019 per volta, e impastate con cura per circa 15 minuti fino a che l\u2019impasto non sar\u00e0 elastico. Se dovesse essere necessario aggiungete qualche altro cucchiaio di farina mentre impastate.
\nUnite la scorza di arancia e quella di pompelmo e, infine, un pizzico di sale. Formate un panetto, copritelo con della pellicola per alimenti o uno strofinaccio umido e lasciatelo lievitare per 1 ora e 30 minuti.
\nStendete con il matterello l\u2019impasto fino allo spessore di 1,5 cm, con un tagliabiscotti, o con un bicchiere, ottenete dei cerchi di circa 10 cm di diametro e praticatevi un foro centrale. Mettete le ciambelle su un vassoio ben distanziate tra loro, copritele con la pellicola per alimenti e lasciatele lievitare per circa 1 ora, o fino al raddoppio del loro volume.
\nFriggete le ciambelle nell\u2019olio caldo, appena risulteranno gonfie e dorate scolatele su carta assorbente da cucina e lasciatele raffreddare.
\nFiltrate il succo degli agrumi e, un cucchiaio per volta, unitevi lo zucchero a velo, mescolando
\ncon la frusta sino a ottenere una glassa consistente.
\nImmergete nella glassa un lato delle ciambelline, voltatele immediatamente, decoratele
\ncon i confettini colorati e lasciatele asciugare con il lato glassato in alto.
\nConsumate le ciambelline entro una giornata altrimenti la glassa diventa troppo secca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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