{"id":12613,"date":"2020-05-08T14:56:04","date_gmt":"2020-05-08T12:56:04","guid":{"rendered":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/?p=12613"},"modified":"2020-05-10T16:09:56","modified_gmt":"2020-05-10T14:09:56","slug":"boellasorrisi-riparte-dal-cliente-e-diventa-piu-green","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/boellasorrisi-riparte-dal-cliente-e-diventa-piu-green\/","title":{"rendered":"Boella&Sorrisi riparte dal cliente e diventa pi\u00f9 green"},"content":{"rendered":"

di Sabrina Roglio<\/em><\/p>\n

Il periodo di Pasqua per chi produce uova di cioccolata e colombe \u00e8 tra i momenti pi\u00f9 impegnativi dell'anno, se per\u00f2 questo coincide con un lockdown mondiale causa pandemia, diventa uno dei periodi pi\u00f9 difficili che pu\u00f2 mettere in crisi anche chi ha 100 anni di storia alle spalle. Lo hanno sperimentato sulla propria pelle Elena Caprino e il marito Stefano Silvola di Boella&Sorrisi<\/strong><\/a> gli eredi di due famiglie dolciarie storiche piemontesi che nel 2014 si sono uniti per amore. Boella&Sorrisi \u00e8 infatti la fusione di Boella<\/strong> nata come piccola panetteria nel 1885 in via Po e poi diventata una industria dolciaria nel 1990 e la Sorrisi<\/strong> cioccolatieri, che nel 1960 ha inventato il famoso sorriso di Torino, un cioccolatino simile ai cuneesi al rum fatto ancora oggi a mano.<\/p>\n

\"\"\u201cProduciamo cioccolatini, panettoni e colombe con le antiche ricette della tradizione. La nostra - spiega Elena Caprino<\/strong> - \u00e8 una azienda a conduzione familiare con 14 dipendenti pi\u00f9 gli stagionali\u201d. Boella&Sorrisi ha un punto vendita in via Poliziano 54, vicino al parco della Colletta ma la maggior parte della produzione \u00e8 per l'ingrosso: dalle catene gourmet svizzere alle \u00e9picerie francesi, dalle pasticcerie ai ristoranti inglesi. \u201cNon essendo distribuiti nella Gdo e avendo il lockdown fermato tutti i nostri clienti italiani e stranieri, abbiamo perso il 98% del fatturato\u201d.<\/p>\n

Boella&Sorrisi ha per\u00f2 deciso di rimboccarsi le maniche: \u201cCi siamo detti che la Pasqua andava festeggiata con del buon cioccolato e abbiamo creato un e-commerce<\/a>, con gli stessi prezzi dello spaccio, per consegnare in bicicletta i prodotti ai nostri clienti. A conti fatti siamo riusciti a salvare il 50% del fatturato del punto vendita ma soprattutto a rendere felici tante famiglie: molti nonni anche se distanti hanno potuto regalare ai loro nipoti l'uovo di Pasqua\u201d. Il futuro dell'attivit\u00e0 \u00e8 sicuramente in salita anche se all'estero, in Francia e in Svizzera ma anche in Inghilterra, i negozi e i ristoranti stanno riaprendo: \u201cNon sappiamo per\u00f2 se i nostri clienti sopravviveranno alla crisi\u201d.<\/p>\n

\u201c\"\"Le misure restrittive di distanziamento e di sicurezza sul luogo di lavoro non ci hanno trovato impreparati, anzi - spiega Caprino - abbiamo certificazioni internazionali che gi\u00e0 impongono ad esempio l'uso di tappetini decontaminanti o l'utilizzo di mascherine e guanti. Questo periodo ci ha fatto soprattuto capire quanto il consumatore sia attento all'ambiente<\/strong>. Per questo siamo pronti a cambiare: continueremo ad offrire la consegna a casa con le biciclette e abbiamo pensato di iniziare a utilizzare la carta riciclata per tutti i pack dei nostri prodotti. Ma prima di ogni fatturato, di ogni scelta commerciale \u00e8 bene ricordare che ci sono cose pi\u00f9 importanti come la salute. E speriamo che il lavoro riprenda, noi faremo il possibile affinch\u00e9 ci\u00f2 avvenga\u201d.<\/p>\n

Abbiamo voluto raccontare le storie di alcuni produttori, negozianti, imprenditori di Torino e del Piemonte e di come hanno reagito alla pandemia in corso. Alcuni non hanno mai smesso di lavorare, altri hanno cercato di reinventarsi, tutti hanno dovuto ripensare alla propria attivit\u00e0.<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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