{"id":12704,"date":"2020-05-14T11:12:21","date_gmt":"2020-05-14T09:12:21","guid":{"rendered":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/?p=12704"},"modified":"2020-05-14T11:12:21","modified_gmt":"2020-05-14T09:12:21","slug":"maison-corsini-il-gelato-che-abbiamo-scoperto-in-questo-lockdown","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/maison-corsini-il-gelato-che-abbiamo-scoperto-in-questo-lockdown\/","title":{"rendered":"Maison Corsini: il gelato che abbiamo scoperto in questo lockdown"},"content":{"rendered":"

Il gelato di Maison Corsini, giovane gelateria torinese<\/strong>, non \u00e8 un gelato qualunque. Non \u00e8 solo un modo di dire, e basta assaggiarlo per rendersene conto: la loro creme glac\u00e9e, mantecata a mano come da ricetta del 1805<\/strong>, non assomiglia al gelato a cui siete abituati.<\/p>\n

Pi\u00f9 cremosa, spumosa, \u00e8 frutto di una lavorazione differente, mantecata a mano con la frusta. \u201cUna lavorazione che abbiamo studiato per due anni, perch\u00e9 volevamo posizionarci sul mercato con un prodotto diverso da tutti gli altri\u201d, spiega Nicol\u00f2 Curto, titolare dell'azienda<\/strong>. \u201cDal dopo-Grom tutte le gelaterie dicono pi\u00f9 o meno le stesse cose. Io credo che il commerciante debba chiedersi: perch\u00e9 il cliente dovrebbe scegliere me e non un altro? E la risposta migliore, di solito, \u00e8 dare un prodotto con caratteristiche uniche\u201d.<\/p>\n

\"\"Cos\u00ec, con questa idea nella testa e la volont\u00e0 di presentare al pubblico un gelato tutto nuovo, a gennaio Nicol\u00f2 apre la sua prima gelateria a Torino, in via Cavour 5. Qui propone un prodotto che \u201co si ama o si odia\u201d, realizzato con pochi ingredienti (panna, albume, latte e zucchero), dalla consistenza soffice e dal gusto pi\u00f9 dolce (ma anche pi\u00f9 delicato) rispetto al normale gelato a cui siamo abituati, \u201cVolevamo ricreare l'esperienza di mangiare il gelato come si faceva un tempo\u201d, spiega Curto.<\/p>\n

Dopo pochi mesi dall'apertura, per\u00f2, arrivano la pandemia, il lockdown, la chiusura forzata. Il panico, per un'impresa appena nata, potrebbe essere dietro l'angolo. \u201cMa noi siamo riusciti a reagire subito, e ci siamo attivati fin dal primo giorno\u201d, spiega Nicol\u00f2 Curto. \u201cSiamo stati tra i primi a iniziare con il delivery, con ottimi risultati, facendo dapprima tutto in autonomia e poi appoggiandoci a piattaforme come Glovo, Just Eat e Eat in Time\u201d. Cos\u00ec, quella che poteva essere una sciagura, \u00e8 diventata tutto sommato un'opportunit\u00e0: \u201cNoi eravamo la meno conosciuta tra le realt\u00e0 produttrici di gelato in citt\u00e0, e l'esserci attivati subito ci ha permesso di farci conoscere dal pubblico\u201d, spiega Nicol\u00f2 Curto.<\/p>\n

In questo modo Maison Corsini \u00e8 riuscita a contenere i danni e a lavorare in maniera positiva e proattiva. \u201cCerto, i danni li abbiamo subiti anche noi, non \u00e8 che ne usciamo vincitori\u201d, precisa Curto. \u201cAnche perch\u00e9 l'altra parte del nostro business era la fornitura di gelato ai ristoranti, e ovviamente da quel lato abbiamo fatto zero vendite. Per\u00f2 sul fronte Maison Corsini abbiamo accelerato la conoscibilit\u00e0 del marchio, perch\u00e9 tutto era chiuso e noi ci siamo mossi in fretta\u201d.<\/p>\n

\"\"\u201cIn fondo, a noi era saltata tutta la fase iniziale di promozione, e poteva essere un disastro. Ma dalla nostra abbiamo la fortuna di essere piccolini, che spesso significa anche essere flessibili e dinamici\u201d.<\/p>\n

Ora, Maison Corsini pensa gi\u00e0 al futuro. A capitalizzare i clienti torinesi che in questi mesi si sono affezionati al marchio e al prodotto, e magari ad aprirevnuovi punti vendita in altre citt\u00e0. \u201cIn fondo \u00e8 un format facilmente replicabile, perch\u00e9 mantecando con la frusta non ci sono macchinari da comprare n\u00e9 esigenze particolari di spazio\u201d, spiega Curto.<\/p>\n

Perch\u00e9 alla fine c'\u00e8 un detto che gli imprenditori ricordano sempre: chi riesce ad avere successo a Torino (perfino in periodo di lockdown) \u00e8 pronto per sbarcare in qualsiasi altra citt\u00e0.<\/p>\n

Abbiamo voluto raccontare le storie di alcuni produttori, negozianti, imprenditori di Torino e del Piemonte e di come hanno reagito alla pandemia in corso. Alcuni non hanno mai smesso di lavorare, altri hanno cercato di reinventarsi, tutti hanno dovuto ripensare alla propria attivit\u00e0.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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