{"id":12726,"date":"2020-05-18T12:19:39","date_gmt":"2020-05-18T10:19:39","guid":{"rendered":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/?p=12726"},"modified":"2020-05-18T12:19:39","modified_gmt":"2020-05-18T10:19:39","slug":"la-perla-di-torino-bisognera-reinventarsi-noi-ci-siamo-con-la-qualita-del-nostro-prodotto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/la-perla-di-torino-bisognera-reinventarsi-noi-ci-siamo-con-la-qualita-del-nostro-prodotto\/","title":{"rendered":"La Perla di Torino: \u201cBisogner\u00e0 reinventarsi, noi ci siamo, con la qualit\u00e0 del nostro prodotto\u201d"},"content":{"rendered":"

di Sabrina Roglio<\/em><\/p>\n

\u201cNon stiamo mollando, se semini e semini bene raccoglierai\u201d. Ne \u00e8 convinta Valentina Arzilli, responsabile marketing di\u00a0La Perla di Torino<\/a> e figlia del fondatore del laboratorio, Sergio Arzilli. La storia di La Perla di Torino<\/strong> nasce negli anni '80: Sergio Arzilli scopre di essere celiaco e capisce di non poter continuare a lavorare nella pasticceria di famiglia. Decide allora di dedicarsi al cioccolato studiando e approfondendo le tecniche di produzione valorizzando il tartufo di cioccolato tradizionale creando prima la Perla Nera, La Perla Bianca e il tartufo fondente Extreme fino alla rivisitazione di ricette come il tiramis\u00f9 o miele e zenzero.<\/p>\n

\"\"\u201cOggi la Perla, che ha il suo punto vendita in via Catania 9 dove anticamente c'erano i primi forni della Maina, viene distribuita in Italia<\/strong>, nei circuiti delle enoteche, pasticcerie, o nei nuovi format di distribuzione come Eataly, ma anche all'estero<\/strong> dalla Svezia alla Germania a New York\u201d spiega Valentina Arzilli.<\/p>\n

L'emergenza Covid ha messo a dura prova l'azienda dalla quale dipendono 30 famiglie<\/strong>. \u201cGi\u00e0 a gennaio i dati di vendita segnavano numeri in calo - racconta Arzilli \u2013 Non sembrava ci fosse un collegamento diretto con la pandemia, abbiamo poi scoperto che tutto il settore turistico aveva visto una riduzione dei viaggi dall'oriente\u201d. Il lockdown \u00e8 arrivato proprio prima di Pasqua, uno dei momenti in cui c'\u00e8 pi\u00f9 lavoro e ha bloccato spedizioni e ordini. \u201cAbbiamo cercato di contenere i danni, ma la perdita \u00e8 stata del 70%<\/strong> - continua Arzilli - abbiamo dovuto fermare la produzione perch\u00e8 i clienti avevano chiuso. Ci siamo rimboccati le maniche: i nostri dipendenti hanno dimostrato una grande capacit\u00e0 di mettersi in gioco e siamo diventati una piccola 'Amazon'\u201d.<\/p>\n

\"\"Nel periodo di Pasqua La Perla di Torino ha registrato il +800% di ordini nel suo shop<\/strong> online<\/strong> e in tempi record si \u00e8 riorganizzata per rispondere alla richiesta dei clienti. \u201cAbbiamo lavorato bene, siamo riusciti a svuotare i magazzini con i prodotti della Pasqua e alcuni collaboratori hanno potuto lavorare. Per gli altri abbiamo dovuto ricorrere alla cassa integrazione. Ad oggi siamo riusciti a onorare gli impegni economici con fornitori e dipendenti\u201d spiega Arzilli.<\/p>\n

Tra le maggiori difficolt\u00e0, legate alla ripartenza anche dei mercati esteri, c'\u00e8 la pianificazione praticamente impossibile in questo momento: \u201cCambieranno i canali di distribuzione, ci si dovr\u00e0 reinventare. Noi ci siamo e garantiamo la qualit\u00e0 del prodotto e del servizio \u2013 conclude Arzilli - Bisogna creare<\/strong>, se sei fermo e aspetti non vai da nessuna parte\u201d<\/p>\n

 <\/p>\n

Abbiamo voluto raccontare le storie di alcuni produttori, negozianti, imprenditori di Torino e del Piemonte e di come hanno reagito alla pandemia in corso. Alcuni non hanno mai smesso di lavorare, altri hanno cercato di reinventarsi, tutti hanno dovuto ripensare alla propria attivit\u00e0. <\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

di Sabrina Roglio \u201cNon stiamo mollando, se semini e semini bene raccoglierai\u201d. Ne \u00e8 convinta Valentina Arzilli, responsabile marketing di\u00a0La Perla di Torino e figlia del fondatore del laboratorio, Sergio Arzilli. La storia di La Perla di Torino nasce negli anni '80: Sergio Arzilli scopre di essere celiaco e capisce di non poter continuare a […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":12727,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[196,85],"tags":[],"class_list":["post-12726","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","hentry","category-news","category-people","post_format-post-format-image"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12726","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12726"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12726\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12727"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12726"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12726"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12726"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}