{"id":13226,"date":"2020-09-16T15:58:20","date_gmt":"2020-09-16T13:58:20","guid":{"rendered":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/?p=13226"},"modified":"2020-11-16T14:51:03","modified_gmt":"2020-11-16T13:51:03","slug":"mercato-centrale-torino-ecco-tutte-le-novita-dellautunno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/mercato-centrale-torino-ecco-tutte-le-novita-dellautunno\/","title":{"rendered":"Mercato Centrale Torino: ecco tutte le novit\u00e0 dell'autunno"},"content":{"rendered":"

Riparte con la giusta marcia il Mercato Centrale di Torino<\/strong>, dopo una primavera di lockdown e un'estate difficile, come per tutto il comparto della ristorazione.<\/p>\n

Il Mercato per\u00f2 appare in forma, con progetti nuovi (che sono andati a sostituire quelli che a causa del Covid hanno dovuto chiudere prima del tempo) e con annunci di novit\u00e0 e sorprese che presto arriveranno e che - promette Umberto Montano<\/strong>, patron del progetto - saranno davvero grandi.<\/p>\n

\"I mesi di lockdown e le preoccupazioni che ne conseguono impongono una risposta animata alle attivit\u00e0 di Mercato Centrale\", spiega Umberto Montano, \"attivit\u00e0 che svolgeremo per\u00f2 in piena sicurezza, favoriti innanzitutto dall\u2019imponenza della struttura, dalla grande quantit\u00e0 di aria naturale di ricircolo, dall\u2019altezza dei soffitti di circa 20 metri e agli oltre 5.000mq di spazio a disposizione del pubblico\".<\/p>\n

Le nuove botteghe del Mercato Centrale<\/h2>\n

La nuova proposta vegetale si chiama Le Verdure: Antonio Chiodi Latini<\/strong> porta la sua piccola rivoluzione del gusto al Mercato con GiveMeVeg<\/a>. Il progetto promette una riscoperta dei sapori originali dei frutti della terra, utilizzandoli nella loro forma pi\u00f9 integra. Tra polpette di legumi, hot dog vegetali, macedonie ed estratti, ogni materia prima sar\u00e0 di altissima qualit\u00e0, scelta sempre nel massimo rispetto dei tempi della natura.<\/p>\n

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La proposta dolciaria del Mercato si arricchisce dei sapori e profumi della pasticceria partenopea. La famiglia Sessa<\/strong> \u00e8 una vera e propria istituzione a Napoli: Sabato Sessa porta avanti la tradizione con la passione per il saper fare e l\u2019entusiasmo per la ricerca degli ingredienti che sono rimasti immutati nel tempo. Oltre alla sfogliatella, prodotto-simbolo che d\u00e0 il nome alla bottega, ci saranno anche altri prodotti rappresentativi della pasticceria Sessa, come i bab\u00e0 e la pastiera, e qualche proposta extra-regionale, come i cannoli siciliani.<\/p>\n

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Da Cuba all\u2019Italia per coltivare una grande passione, quella per la cucina, unita a quella per il mondo della carne: per la bottega de Il Girarrosto Dennys G. Rodriguez<\/strong> utilizza solo materie prime italiane certificate, come polli da allevamento a terra acquistati presso la storica macelleria Le Tre Carni di Torino e verdure selezionate in base alla stagionalit\u00e0 e il pi\u00f9 possibile a km0.<\/p>\n

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Stagione nuova, sinergia nuova: \u00e8 quella tra il Tartufo di Luciano Savini e Il Riso della famiglia Perinotti<\/strong>, che dalla met\u00e0 del secolo scorso si dedica alla coltivazione del riso nelle Grange vercellesi, investendo su una costante ricerca della perfezione. In bottega si potranno trovare pi\u00f9 variet\u00e0 di riso \u201cGli Aironi<\/a>\u201d, tra cui spicca il Gigante Vercelli (presidio Slow Food). La proposta di risotti \u00e8 variegata, tra grandi classici e rivisitazioni: allo zafferano, ai quattro formaggi, alla Norma, cacio e pepe e molti altri.<\/p>\n

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Una bottega speciale: Il Banco Circolare - RePoPP<\/h2>\n

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Un bel progetto nuovo carico di solidariet\u00e0 arriva al Mercato Centrale: \u00e8 RePoPP<\/strong>. La Citt\u00e0 di Torino, con questo progetto, \u00e8 il partner individuato per gestire una vera e propria bottega solidale, \u201cIl Banco Circolare\u201d<\/strong>, che non avr\u00e0 alcuna finalit\u00e0 commerciale e verr\u00e0 inaugurata a partire dal 16 settembre. RePoPP \u00e8 un progetto del Comune - sostenuto da Amiat Gruppo Iren, Novamont e Eco dalle Citt\u00e0 \u2013 che, oltre all\u2019efficiente sistema di raccolta delle eccedenze alimentari organiche dal mercato di Porta Palazzo, metter\u00e0 a disposizione presso la sua bottega all\u2019interno del Mercato Centrale le cassette di frutta e verdura non distribuite, fino a esaurimento; chiunque ne avr\u00e0 bisogno potr\u00e0 ritirarle gratuitamente dal luned\u00ec al venerd\u00ec dalle 15 alle 17.<\/p>\n

Mercato Centrale torna a proporre, come gi\u00e0 fatto lo scorso febbraio con Davide Scabin, l\u2019appuntamento mensile \u201cBont\u00e0 contro lo spreco\u201d \u2013 con partenza oggi - in cui vari ospiti, tra cuochi e artigiani, si alterneranno preparando pietanze gustose da distribuire gratuitamente. Nella bottega Il Banco Circolare- RePoPP si terranno, inoltre, attivit\u00e0 di sensibilizzazione contro lo spreco e di promozione di esperienze innovative di recupero e coltura, con dibattiti culturali incentrati sui temi della sostenibilit\u00e0 dei sistemi alimentari urbani e, attraverso il Food Metrics, si racconteranno gli indicatori del sistema alimentare torinese.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Riparte con la giusta marcia il Mercato Centrale di Torino, dopo una primavera di lockdown e un'estate difficile, come per tutto il comparto della ristorazione. Il Mercato per\u00f2 appare in forma, con progetti nuovi (che sono andati a sostituire quelli che a causa del Covid hanno dovuto chiudere prima del tempo) e con annunci di […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":10831,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[192],"tags":[],"class_list":["post-13226","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","hentry","category-food","post_format-post-format-image"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13226","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13226"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13226\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10831"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13226"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13226"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13226"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}