{"id":13702,"date":"2020-11-05T16:02:36","date_gmt":"2020-11-05T15:02:36","guid":{"rendered":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/?p=13587"},"modified":"2020-11-06T16:44:09","modified_gmt":"2020-11-06T15:44:09","slug":"cucine-solidali-i-ristoratori-torinesi-al-servizio-di-chi-ha-piu-bisogno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/cucine-solidali-i-ristoratori-torinesi-al-servizio-di-chi-ha-piu-bisogno\/","title":{"rendered":"Cucine solidali: i ristoratori torinesi al servizio di chi ha pi\u00f9 bisogno"},"content":{"rendered":"

Un nuovo progetto vede in rete i ristoratori torinesi, e non si tratta di business ma di beneficenza. Il progetto si chiama \u201ccucine solidali<\/strong>\u201d, e raccoglie molti nomi noti della ristorazione cittadina, uniti dallo scopo benefico di cucinare per i pi\u00f9 bisognosi.<\/p>\n

Molti di loro, gi\u00e0 da tempo, si erano attivati mettendo a disposizione il loro tempo e la loro professionalit\u00e0 per aiutare il numero (purtroppo crescente, vista la crisi) di persone che a Torino ha bisogno di un pasto caldo. Con i loro pasti serviranno la mensa dei Frati Minori,<\/strong> la distribuzione ai senza tetto della Comunit\u00e0 di Sant\u2019Egidio<\/strong> e gli asili notturni del Centro Torinese di Solidariet\u00e0<\/strong>. Ogni chef, con la sua brigata e le sue materie prime, cucina nel proprio ristorante. I trasporti giornalieri dei pasti dal ristorante alla mensa sono a cura della Croce Verde<\/strong>.<\/p>\n

Ora, hanno deciso di fare rete, unendo le forze e lasciando da parte le differenze. In \"Cucine solidali\" infatti c'\u00e8 un po' di tutto, dalla trattoria allo stellato, dal piemontese all'etnico.<\/p>\n

I ristoranti di Cucine Solidali<\/h3>\n

Tre Galline Ristorante Carignano Del Cambio
\nLa Limonaia
\nFuzion
\nAccademia Food Lab Condividere
\nDu\u2019 Cesari
\nEataly
\nEra Goffi
\nMagazzino 52
\nOpera
\nSpazio 7
\nSan Giors
\nVale un Per\u00f9
\nTre Galli
\nCarlina
\nGaudenzio
\nVimini<\/p>\n

Il Manifesto<\/h3>\n

Durante il periodo di restrizione sanitaria a causa dell\u2019epidemia di COVID19 i nostri ristoranti sono stati chiusi.
\nPurtroppo non solo i ristoranti.
\nMolte persone hanno perso il lavoro o sensibilmente diminuito le proprie disponibilit\u00e0 e, al contempo, l\u2019emergenza ha ostacolato l\u2019attivit\u00e0 delle reti di accoglienza cittadine.
\nSono aumentate le richieste, diminuite le offerte d\u2019aiuto.
\nI ristoranti di Torino hanno cos\u00ec dato origine ad un moto spontaneo di solidariet\u00e0 che \u00e8 cresciuto coinvolgendo sempre pi\u00f9 ristoranti e cuochi, oltre a produttori e associazioni di volontariato, preparando in poche settimane migliaia di pasti per chi aveva bisogno di cibo. Probabilmente un movimento che nella ristorazione italiana non ha pari.
\nE quando i ristoranti hanno riaperto e il lavoro \u00e8 ripartito, nessuno si \u00e8 tirato indietro, perch\u00e9 ogni cuoco e ogni ristoratore che ha partecipato a quest\u2019avventura aveva ormai chiaro che non ha senso cucinare per i propri clienti dimenticando i bisogni di chi \u00e8 rimasto indietro.
\nCos\u00ec \u00e8 diventato un nostro obiettivo, e una caratteristica condivisa che unisce i nostri ristoranti quanto l\u2019amore per i cibi del nostro territorio e per la citt\u00e0, prenderci cura con continuit\u00e0 e costanza di parte del fabbisogno delle mense cittadine.
\nAl momento della formazione di questo manifesto che ci definisce tutti, senza distinzione tra trattorie e ristoranti, locali etnici, gastronomici o tradizionali, abbiamo gi\u00e0 preparato
\n35000 pasti, ma il nostro progetto \u00e8 molto pi\u00f9 ambizioso.
\nSenza ipocrisie e con determinazione, proveremo a costruire una gastronomia torinese di alta qualit\u00e0 etica e non solo alimentare, ci impegneremo a colmare il divario tra divertimento e nutrimento, opulenza e sopravvivenza, abbondanza e scarsit\u00e0.
\nSaremo ristoranti che faranno del \u201ckm zero umano\u201d un tratto comune e, se possibile, un modello da copiare.<\/p>\n

La parte artistica<\/h3>\n

Il fotografo Davide Dutto<\/strong> ha seguito e documentato il progetto creando un grande mosaico di primi piani dei protagonisti, evidenziandone cos\u00ec l\u2019aspetto corale e trasversale. Il progetto artistico \u00e8 completato da un video di animazione di Wilson Querin e Angelo Mastrolonardo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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