{"id":14520,"date":"2021-01-20T14:36:07","date_gmt":"2021-01-20T13:36:07","guid":{"rendered":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/?p=14520"},"modified":"2021-01-20T14:36:14","modified_gmt":"2021-01-20T13:36:14","slug":"delivery-che-abbiamo-provato-antonio-chiodi-latini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/delivery-che-abbiamo-provato-antonio-chiodi-latini\/","title":{"rendered":"Delivery che abbiamo provato: Antonio Chiodi Latini"},"content":{"rendered":"\n

Per chi ha scelto un'alimentazione vegetale, Antonio Chiodi Latini a Torino \u00e8 ormai una grande sicurezza. Ma non solo: la filosofia di questo chef esperto, che ad un certo punto della sua vita e della sua professione ha optato per un cambiamento radicale nell'alimentazione e nella proposta di ristorazione, ha convinto anche molti \"onnivori\". <\/p>\n\n\n\n

Questo, sostanzialmente, per una sola ragione: la cucina di Antonio Chiodi Latini, indipendentemente dal tipo di materie prime utilizzate, \u00e8 buona. Convincente, gourmet, attenta ai particolari, divertente e creativa: non a caso il suo ristorante \u00e8 diventato un indirizzo per appassionati di cucina in generale, e non solo per chi ricerca ricette vegane. <\/p>\n\n\n\n

Ora Antonio Chiodi Latini si inserisce nel filone obbligato che porta un po' tutti i ristoranti a rivedere la proposta pensandola in chiave delivery, e che ha portato la sua famiglia a costruire il progetto \"Give Me Veg<\/a>\", una colorata proposta di cucina vegana. <\/p>\n\n\n\n

Chiodi Latini riesce comunque a mantenere salda la sua identit\u00e0, pur in una proposta che deve essere trasportata fino a casa. Cos\u00ec, le sue tapas arrivano in una raffinatissima confezione, e sembrano delle piccole opere d'arte gastronomica. Difficile pensare di affidarle a un corriere qualsiasi, e infatti tutto \u00e8 gestito dal gruppo di Give Me Veg.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cLe nostre tapas sono frutto di uno studio lungo perch\u00e9 la mia cucina non pu\u00f2 essere riproposta a casa, qualsiasi piatto non avrebbe la giusta resa \u2013 spiega lo chef Antonio Chiodi Latini \u2013. E cos\u00ec e ecco le tapas veg che garantiscono un divertimento casalingo rendendo al massimo il gusto finale. Bisogna mangiarle come dei pasticcini. Dietro a questi piccoli bocconi c\u2019\u00e8 tutta la nostra filosofia, fatta di prodotto, stagione, terre e territori\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Le tapas veg di Antonio Chiodi Latini<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ecco i 6 protagonisti delle tapas veg dello chef Antonio Chiodi Latini<\/p>\n\n\n\n

Panino di coste: pane integrale<\/strong> fatto in casa con farina macinata al ristorante, ripieno di emulsione di soia aromatizzata con finocchietto e cipollotto e coste cotte a bassa temperatura perch\u00e9 restino integre e croccanti. <\/p>\n\n\n\n

Pasta e ceci:<\/strong> una lasagna di sfoglie di semola di grano duro, crema di ceci, zenzero e salicornia, dove sulla base neutra della pasta emerge il tocco dolce-piccante dello zenzero, per finire con la sapidit\u00e0 e il gusto di mare della salicornia<\/p>\n\n\n\n

Bon bon di rapa<\/strong>: una rapa cotta a bassa temperatura con emulsione di soia, cristalli di barbabietola, un boccone cremoso con il finale \u201cterroso\u201d della barbabietola e la sapidit\u00e0 della soia<\/p>\n\n\n\n

Mini Peperone francese<\/strong> cotto a bassa temperatura, perch\u00e9 resti morbido, ripieno di crema di anacardi che completa il sapore deciso del peperone. Un boccone consistente <\/p>\n\n\n\n

Patata viola ripiena di insalata russa<\/strong> preparata con crema di riso e verdure miste inmirepoix. Banditi piselli, zucchine e patate, troppo classiche, lo chef usa la patata dolce americana, unita al broccolo viola, al sedano rapa e alla verza.<\/p>\n\n\n\n

Pasticcino di topinambur:<\/strong> un bign\u00e8 di topinambur dal retrogusto di nocciola ripieno di bagna cauda dove emerge la piccantezza delicata e dell\u2019aglio. A dare colore e un tocco erbaceo c\u2019\u00e8 un fiore di lill\u00e0 fresco.<\/p>\n\n\n\n

Informazioni utili<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ristorante Antonio Chiodi Latini<\/p>\n\n\n\n

Via Bertola 20, 10121 Torino<\/p>\n\n\n\n

Telefono: 011 0260053<\/p>\n\n\n\n

Sito web: https:\/\/www.antoniochiodilatini.com\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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