{"id":14675,"date":"2021-02-03T13:09:07","date_gmt":"2021-02-03T12:09:07","guid":{"rendered":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/?p=14675"},"modified":"2021-02-03T13:09:16","modified_gmt":"2021-02-03T12:09:16","slug":"san-valentino-ricette-per-cioccolatini-stellati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/san-valentino-ricette-per-cioccolatini-stellati\/","title":{"rendered":"San Valentino: ricette per cioccolatini stellati"},"content":{"rendered":"\n<p>Lo chef Paolo Griffa, una stella Michelin al Grand Hotel Royal e Golf di Courmayeur e giovane promessa dell'alta ristorazione, ha deciso di fare un regalo a tutti gli innamorati d'Italia. <\/p>\n\n\n\n<p>Lui, che prima di darsi al fine dining nasce pasticciere, ha deciso di condividere con noi per questo San Valentino 2021 alcune ricette di cioccolatini dedicati proprio all'amore e alla passione. Che ne dite, pu\u00f2 essere una buona occasione per mettersi alla prova in una ricetta di coppia? <\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Cattivi Pensieri<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Camicia di cioccolato bianco, biscotto alle nocciole e cremino alle noci<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"738\" src=\"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/02\/Cattivi-pensieri-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-14678\" srcset=\"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/02\/Cattivi-pensieri-1.jpg 1000w, https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/02\/Cattivi-pensieri-1-300x221.jpg 300w, https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/02\/Cattivi-pensieri-1-768x567.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Ingredienti per il ripieno alla banana:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>125 gr purea di banana<\/li><li>50 gr miele<\/li><li>75 gr burro<\/li><li>300 gr cioccolato Vidam\u00e0&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Ingredienti per il biscotto alle noci:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>200 gr farina di noci<\/li><li>150 gr zucchero a velo<\/li><li>30 gr fecola di patate<\/li><li>150 gr albumi<\/li><li>150 gr pasta di noci Agrimontana<\/li><li>80 gr burro&nbsp;<\/li><li>150 gr zucchero<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Per la copertura: cioccolato bianco Domori.<\/p>\n\n\n\n<p>Procedimento.<\/p>\n\n\n\n<p>Per il biscotto alle noci: frullare farina di noci, zucchero, burro, pasta di noci, fecola e burro, quindi montare gli albumi con lo zucchero per formare una meringa e unire al composto frullato. Stendere su una placca ricoperta da carta forno e far cuocere in forno a 180\u00b0C per 15 min. Far raffreddare e tagliare dei bastoncini della dimensione del cioccolatino.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Per il ripieno alla banana: sciogliere il cioccolato, scaldare la purea di banana con il miele, unire al cioccolato ed emulsionare con il burro. Riempire quindi le camicie di cioccolato con la ganache alla banana e inserire il biscotto alla noce.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Chiudere i cioccolatini con uno strato sottile di cioccolato.<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Little crazy carry<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Ganache al maraschino e ciliegine sottospirito, ricoperto di cioccolato fondente<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"813\" src=\"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/02\/Little-Crazy-Cherry-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-14679\" srcset=\"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/02\/Little-Crazy-Cherry-1.jpg 1000w, https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/02\/Little-Crazy-Cherry-1-300x244.jpg 300w, https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/02\/Little-Crazy-Cherry-1-768x624.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Per il ripieno:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>330 gr cioccolato Araguani<\/li><li>25 gr glucosio<\/li><li>100 gr panna<\/li><li>80 gr maraschino<\/li><li>Ciliegie al maraschino Agrimontana<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Per la copertura:&nbsp;cioccolato fondente Araguani Domori.<\/p>\n\n\n\n<p>Procedimento.<\/p>\n\n\n\n<p>Far fondere il cioccolato, scaldare la panna con il glucosio. Unire quindi al cioccolato la panna calda e il maraschino ed emulsionare. In ogni stampo inserire mezza ciliegia e coprire con la ganache. Far cristallizzare e chiudere con il cioccolato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo chef Paolo Griffa, una stella Michelin al Grand Hotel Royal e Golf di Courmayeur e giovane promessa dell'alta ristorazione, ha deciso di fare un regalo a tutti gli innamorati d'Italia. 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