{"id":14874,"date":"2021-02-16T15:37:18","date_gmt":"2021-02-16T14:37:18","guid":{"rendered":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/?p=14874"},"modified":"2021-02-16T15:37:26","modified_gmt":"2021-02-16T14:37:26","slug":"mirafood-un-dolcissimo-tour-per-mirafiori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/mirafood-un-dolcissimo-tour-per-mirafiori\/","title":{"rendered":"Mirafood: un dolcissimo tour per Mirafiori"},"content":{"rendered":"\n

Mirafiori \u00e8\u00a0l\u2019unico quartiere di Torino ad avere un dolce tipico, il\u00a0Tronchetto di Caterina<\/strong>. Se non lo conoscete, vale la pena di prendere in considerazione un tour alla scoperta di questa delizia. <\/p>\n\n\n\n

\u201cDolcissima Mirafiori\u201d<\/strong>\u00a0per Terra Madre Salone del Gusto,\u00a0dal 23 al 27 febbraio 2021,\u00a0<\/strong>propone proprio un giro per il quartiere, con tappa nelle pasticcerie che lo realizzano da sempre. <\/p>\n\n\n\n

Sono pasticcerie di quartiere che producono artigianalmente questo dolce, e tutte hanno firmato un accordo con\u00a0Fondazione della Comunit\u00e0 di Mirafiori onlus<\/strong>, capofila di Mirafood e istituzione impegnata in attivit\u00e0 di solidariet\u00e0 sociale e di pubblica utilit\u00e0 per lo sviluppo e il miglioramento della qualit\u00e0 della vita degli abitanti del quartiere.<\/p>\n\n\n\n

Con oltre\u00a0330 tronchetti venduti da fine settembre a dicembre 2020<\/strong>, le 4 pasticcerie hanno gi\u00e0 decretato il successo e il posizionamento di prodotto artigianale tipico del quartiere. Nell'accordo l'impegno di devolvere il 5% del ricavato delle vendite del Tronchetto di Caterina, che verr\u00e0 destinato da Fondazione Mirafiori ad attivit\u00e0 a sostegno del contrasto alla povert\u00e0 alimentare e a progetti sociali.<\/p>\n\n\n\n

Il dolce <\/h2>\n\n\n\n

Il Tronchetto di Caterina \u00e8 un dolce familiare, la classica torta di mele, con la\u00a0Mela Grigia di Torriana, Pres\u00ecdio Slow Food tra le Antiche variet\u00e0\u00a0di mele piemontesi<\/strong>, con l\u2019aggiunta speciale di\u00a0cannella, cioccolato e zenzero<\/strong>, ingrediente legato a una leggenda della vita privata e delle numerose maternit\u00e0\u00a0di Caterina d\u2019Asburgo, sposa di Carlo Emanuele I di Savoia, per la quale fu costruito il Castello di Mirafiori nel 1585.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Le pasticcerie<\/h2>\n\n\n\n

Pasticceria D\u2019Arrigo - <\/strong>Corso Traiano, 22\/B - tel. 011 614288<\/p>\n\n\n\n

Da oltre 30 anni la Pasticceria D'Arrigo coltiva la nobile arte pasticcera tramandandone i segreti di generazione in generazione. Il laboratorio produce artigianalmente dolci tipici della tradizione torinese e non, presentati nelle pi\u00f9 golose variet\u00e0, con ingredienti genuini e di qualit\u00e0. Giuseppe D\u2019Arrigo<\/strong>, nella giuria del contest il Dolce di Mirafiori, dice de Il Tronchetto di Caterina: \u00ab<\/em>L\u2019insieme dei vari ingredienti \u00e8 molto equilibrato, lo zenzero \u00e8 quello che colpisce di pi\u00f9\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

Specialit\u00e0: bignole, marrons glac\u00e9s e sacher torte - https:\/\/www.pasticceriadarrigo.it\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

Pasticceria Dell\u2019Agnese - <\/strong>Corso Unione Sovietica, 417  - tel. 011 616157<\/p>\n\n\n\n

Dal 1950 a Torino, a Mirafiori dal 1983, oggi \u00e8 la terza generazione che lavora nella Pasticceria Dell\u2019Agnese. Da Ernesto, il fondatore, oggi Giovanni, maestro pasticcere, \u00e8 affiancato dalla moglie Silvia che suggerisce i clienti negli acquisti, e dai figli Luca, pasticcere, cioccolatiere e cake designer, Cristina, esperta di pasticceria salata e catering. <\/p>\n\n\n\n

Giovanni Dell\u2019Agnese<\/strong>, nella giuria del contest il Dolce di Mirafiori, dice de Il Tronchetto di Caterina: \u00abmi \u00e8 piaciuta l\u2019idea di base, con la leggenda di Caterina e l\u2019uso delle mele antiche (\u2026) mi \u00e8 sembrato un equilibrio vincente, questa ricetta aveva una marcia in pi\u00f9\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

Specialit\u00e0: cioccolateria, pasticceria mignon - http:\/\/www.dellagnesegiovanni.it\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

Pasticceria Da Tony e Maria - <\/strong>Via Celeste Negarville, 25H - tel. 011 3471157<\/p>\n\n\n\n

Aperta nel 1972, la Pasticceria Da Tony e Maria trova la sua identit\u00e0 come laboratorio artigianale nel 1998 con la gestione di Antonio Di Fazio che, con 40 anni di esperienza nel settore, ha raggiunto degli obiettivi che gli hanno permesso di guadagnarsi una clientela di veri affezionati. Antonio Di Fazio<\/strong>, nella giuria del contest il Dolce di Mirafiori, dice de Il Tronchetto di Caterina: \u00abMolto saporito, ha una bella consistenza\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

Specialit\u00e0: cannoli siciliani, bab\u00e0, sfogliatelle - https:\/\/www.pasticceriadatonyemaria.net\/<\/p>\n\n\n\n

Pasticceria Venere - <\/strong>Strada Comunale di Mirafiori, 42\/D - tel.011 3489858<\/p>\n\n\n\n

Aperta nel 1986, i due fratelli Massimo e Pietro Alcamo, insieme ai genitori e a un altro fratello, hanno iniziato in un laboratorio in via Nizza dove sfornavano 10 mila brioches al giorno. Dal 1990 nel laboratorio a Mirafiori, pi\u00f9 ampio e con strumentazioni innovative, la produzione \u00e8 aumentata a 14 mila brioches, arrivando ad aprire nell\u2019ex panetteria adiacente una pasticceria artigianale a gestione familiare.<\/p>\n\n\n\n

Massimo Alcamo<\/strong>, nella giuria del contest il Dolce di Mirafiori, dice de Il Tronchetto di Caterina:\u00a0\u00abAll\u2019interno del dolce gli ingredienti sono ben composti, ha una bella struttura; ci\u00f2 che mi ha stupito \u00e8 stato subito il colpo della cannella, seguito dallo zenzero.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

Il tour<\/h2>\n\n\n\n

Dal 23 al 27 febbraio 2021 per\u00a0\u201cDolcissima Mirafiori\u201d<\/strong>\u00a0il Tronchetto di Caterina sar\u00e0\u00a0proposto a fette da\u00a0\u20ac1,10 in produzione esclusiva dalle quattro pasticcerie. Tutti sono invitati a fotografarsi mentre mangiano la loro fetta del #DolcediMirafiori davanti ai banner di ognuna delle quattro pasticcerie, postare le 4 foto con il tag\u00a0@il_tronchetto_di_caterina<\/strong>\u00a0sul proprio profilo Instagram per partecipare all'estrazione di uno dei quattro buoni spesa del valore di\u00a0\u20ac\u00a050 da usare in una delle pasticcerie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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