{"id":15228,"date":"2021-03-11T19:30:34","date_gmt":"2021-03-11T18:30:34","guid":{"rendered":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/?p=15228"},"modified":"2021-03-11T19:31:22","modified_gmt":"2021-03-11T18:31:22","slug":"eataly-torino-la-sua-cena-fuori-dal-comune-con-quattro-super-chef","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/eataly-torino-la-sua-cena-fuori-dal-comune-con-quattro-super-chef\/","title":{"rendered":"Eataly Torino: la sua cena \"fuori dal comune\" con quattro super chef"},"content":{"rendered":"\n

Saranno quattro super chef a preparare la cena per un altro speciale appuntamento con \"Una cena fuori dal comune\" di Eataly Torino, format che prevede un menu che coinvolga nomi della cucina provenienti da tutta Italia. <\/p>\n\n\n\n

Un buon modo per assaggiare le proposte della migliore ristorazione senza muoversi da casa, in un periodo in cui \u00e8 indubbiamente pi\u00f9 difficile farlo. <\/p>\n\n\n\n

L'appuntamento con la nuova box da asporto e delivery \"Una cena fuori dal comune\" \u00e8 per sabato 27 marzo<\/strong>, e protagonisti saranno, come sempre quattro grandi chef. <\/p>\n\n\n\n

Gli chef<\/h2>\n\n\n\n

Chef stellati, grandi osti e giovani promesse della cucina, ecco i protagonisti di \u201cuna cena fuori dal comune\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Ph. Marco Varoli<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Si inizia da Milano, con\u00a0Marco Ambrosino<\/strong>, chef del bistrot\u00a028 posti<\/em>, che, nonostante la giovane et\u00e0 (classe 1984) porta nei suoi piatti le notevoli esperienze gi\u00e0 vissute \u2013 tra tutte uno stage al\u00a0Noma<\/em>\u00a0di Redzepi -. Il suo antipasto, Insalata di rape in conserva, salsa romesco e aringhe affumicate, lo rappresenta perfettamente: \u00e8 un insolito ma equilibratissimo connubio tra l\u2019anima profondamente italiana, il gusto mediterraneo e l\u2019approccio nordico.<\/p>\n\n\n\n

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Per il primo piatto ci spostiamo invece decisamente a Est, a pochi chilometri dal confine sloveno, per la precisione a Dolegna del Collio in provincia di Gorizia:\u00a0Antonia Klugmann<\/strong>\u00a0con gli Spaghetti spezzati, cavolfiore e camomilla porta a Torino lo spirito della cucina del suo ristorante\u00a0L\u2019Argine a Venc\u00f2<\/em>, dal 2015 una Stella Michelin. Piccolo ristorante di campagna che vuole avere il mondo come orizzonte, come viene definito dalla stessa Klugmann,\u00a0L\u2019Argine<\/em>\u00a0mette al centro dell\u2019attenzione i prodotti locali, lavorati il meno possibile e spesso coltivati e raccolti direttamente dalla brigata di cucina.<\/p>\n\n\n\n

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E poi ecco\u00a0Giancarlo Perbellini<\/strong>\u00a0che ci conduce nel cuore di Verona, con la sua proposta direttamente da\u00a0Casa Perbellini,\u00a0<\/em>2 Stelle Michelin: Guancia di vitello brasata su pur\u00e8 di patate all'olio d'arachidi tostate. La cucina dello chef, uno dei massimi rappresentanti dell\u2019eccellenza in Italia e nel mondo, \u00e8 un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione, complessit\u00e0 e semplicit\u00e0, rigore e naturalezza, sempre all'insegna della stagionalit\u00e0 e nel rispetto dei tempi della natura.<\/p>\n\n\n\n

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Infine, si conclude in bellezza tornando in Piemonte con la Panna cotta al fieno di montagna con succo di pigne di cembro di Juri Chiotti<\/strong>, chef con un passato stellato (nel 2010 ottiene una Stella Michelin nella cucina del ristorante Delle Antiche Contrade <\/em>a Cuneo), che ha deciso di trasferirsi a Frassino in Val Varaita, dove \u00e8 nato e cresciuto, per portare avanti il progetto Reis \u2013 Cibo libero di montagna<\/em>. Un ristorante agricolo caratterizzato da una cucina autentica e sostenibile, con materie prime locali (molte della quali coltivate, allevate o prodotte dallo stesso chef Chiotti) e grande attenzione alla filiera.<\/p>\n\n\n\n

Il menu<\/h2>\n\n\n\n

Ecco i piatti presentati dagli chef di \"Una cena fuori dal comune\": <\/p>\n\n\n\n