{"id":15360,"date":"2021-03-18T15:30:32","date_gmt":"2021-03-18T14:30:32","guid":{"rendered":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/?p=15360"},"modified":"2021-03-18T15:30:41","modified_gmt":"2021-03-18T14:30:41","slug":"pasqua-2021-le-ricette-dellex-concorrente-di-masterchef-giulia-brandi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/pasqua-2021-le-ricette-dellex-concorrente-di-masterchef-giulia-brandi\/","title":{"rendered":"Pasqua 2021: le ricette dell'ex concorrente di Masterchef Giulia Brandi"},"content":{"rendered":"\n

L'ex concorrente di Masterchef Italia Giulia Brandi<\/strong>, che anni fa aveva colpito tutti per la sua simpatia e bravura, ha deciso di condividere con tutti noi le ricette per il suo menu di Pasqua 2021<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Di pi\u00f9: Giulia abbina queste ricette a una proposta di tre bottiglie di vino, selezionate da ogni zona d'Italia, che arriveranno direttamente a casa con la box \"Che Pasqua!\"<\/a> (ordinabile fino al 28 marzo al costo di 37 euro). Si tratta di una delle \"Special Box\" di \"Che Vino!\", start up riminese che, a partire da un e-commerce dedicato al vino di qualit\u00e0, racconta e promuove il\u00a0meglio delle piccole e medie aziende vinicole locali.<\/p>\n\n\n\n

Ecco dunque quali sono le ricette per la Pasqua 2021 di Giulia Brandi:<\/p>\n\n\n\n

Crescia Brusca o di Pasqua<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Ingredienti (per 4)<\/p>\n\n\n\n

5 uova<\/p>\n\n\n\n

450 gr. di farina 00<\/p>\n\n\n\n

50 gr. parmigiano reggiano<\/p>\n\n\n\n

150 gr. di pecorino<\/p>\n\n\n\n

50 gr. olio evo<\/p>\n\n\n\n

30 gr. strutto (come richiede la tradizione marchigiana, ma \u00e8 possibile sostituirlo con 30 gr. di olio di semi)<\/p>\n\n\n\n

12 gr. lievito di birra sciolto in un goccio di latte tiepido<\/p>\n\n\n\n

la buccia grattugiata di mezzo limone e di mezza arancia<\/p>\n\n\n\n

1\/4 di una noce moscata grattugiata <\/p>\n\n\n\n

sale<\/p>\n\n\n\n

pepe nero abbondante <\/p>\n\n\n\n

Procedimento:<\/p>\n\n\n\n

Mischiare tutti gli ingredienti, eccetto la farina. Lasciar riposare 10 minuti e, solo ora, aggiungere la farina pian piano. Impastare bene il composto. Nel frattempo, ungere le teglie con olio di semi. Lasciar lievitare nelle forme per circa 2 ore. Riscaldare il forno e infornare a 180\u00b0 per 45 minuti.<\/p>\n\n\n\n

Il vino scelto: Preludyo - Castello Montesasso<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Lo spumante brut ros\u00e8 \u201cPreludyo\u201d di Castello Montesasso \u00e8 un vino delicato e fresco, \u00e8 realizzato con solo uve Sangiovese. Viene rifermentato in piccole autoclavi secondo il Metodo Charmat (procedimento atto a produrre vino spumante, mediante la rifermentazione in un grande recipiente chiuso chiamato autoclave). I profumi al naso sono fragranti, ricordano la ciliegia e il lampone. In bocca \u00e8 sottile, fresco e con una bolla soffice.<\/p>\n\n\n\n

Tagliatelle con gli asparagi\u00a0<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Ingredienti (per 2)<\/p>\n\n\n\n

1 carota
1 cipolla bianca
2 salsicce
100 gr. di macinato scelto di vitello
1 mazzetto di asparagi (selvatici, se possibile)
olio evo
sale 
peperoncino
burro
vino bianco<\/p>\n\n\n\n

Ingredienti per realizzare la pasta fresca
3 uova
300 gr. farina 00
1 cucchiaino d'olio evo<\/p>\n\n\n\n

Procedimento<\/p>\n\n\n\n

Tritare finemente carota e cipolla e rosolare con una noce di burro e un filino d'olio. Unire la salsiccia e il macinato ben schiacciati e il peperoncino a piacere. Rosolare e sfumare col vino bianco. Pulire e tagliare gli asparagi, unirli al rag\u00f9 bianco. Aggiungere un goccio d'acqua, aggiustare di sale e lasciar cuocere per circa 30 minuti al massimo, a fuoco basso con coperchio. Cuocere in abbondante acqua salata le tagliatelle, scolarle bagnate e mantecare col sughetto aggiungendo una bella manciata di parmigiano.<\/p>\n\n\n\n

Il vino scelto: \u201cCampodarchi Argento\u201d di Terracruda\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00c8 un Bianchello del Metauro Superiore prodotto a Fratterosa, nell\u2019entroterra marchigiano. Viene vinificato in vasche termo-controllate in acciaio e, successivamente, affinato in bottiglia per un anno. I suoi profumi sono intensi, caratterizzati da sentori di frutta gialla, floreali come la mimosa e da una leggera nota elegante di vaniglia. Al palato \u00e8 ben equilibrato, avvolgente e fresco.<\/p>\n\n\n\n

Maialino con le mele<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ingredienti (per 8)<\/p>\n\n\n\n

1 capocollo di maiale<\/p>\n\n\n\n

10 mele ruggine (in alternativa vanno bene tutte le mele pi\u00f9 piccole che possiate trovare o le classiche golden gialle, ma non le mele con buccia rossa) <\/p>\n\n\n\n

4 patate
2 carote
3 spicchi d'aglio
rosmarino
salvia
pancetta pepata
olio evo
sale
aceto di vino bianco<\/p>\n\n\n\n

Procedimento
Lavare e asciugare accuratamente la carne preoccupandosi di togliere la parte grassa pi\u00f9 coriacea, se presente intorno al capocollo. Salare e pepare, adagiare su una teglia da forno. Tagliare a pezzi 2cm x 2cm circa le patate e le carote; mentre lasciare le mele leggermente pi\u00f9 grandi, 3cm x 3cm, e condire tutto con olio, pepe e sale. Far rosolare, in una padella a parte, la pancetta tagliata a striscioline. Una volta rosolata, sfumare con aceto di vino, spegnere la fiamma e aggiungerla alle mele. A questo punto unire quanto preparato al capocollo, aggiungere i tre spicchi di aglio in camicia schiacciati, rosmarino e salvia. Mescolare bene e coprire la teglia con coperchio o con stagnola. Mettere a cuocere in forno a 90 gradi per circa 6 ore. Il risultato sar\u00e0 un maialino davvero morbidissimo dal sapore unico!<\/p>\n\n\n\n

Il vino scelto: Nero Eron<\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u2019etichetta di questo vino \u00e8 stata disegnata dal famoso artista riminese: Davide Salvadei (conosciuto come Eron) da cui prendere il nome. Il vino rosso \u201cNero Eron\u201d, un Bianchello del Metauro Superiore prodotto a Fratterosa, prodotto dalla Cantina Fiammetta, nasce da una selezione delle migliori uve di Cabernet Sauvignon, Sangiovese e Montepulciano provenienti dai diversi vigneti dell\u2019azienda. La vendemmia \u00e8 effettuata rigorosamente a mano e in piccole cassette. Il mosto rimane a contatto con le bucce per almeno dieci giorni; una parte del vino viene fatto maturare in acciaio e un\u2019altra, pi\u00f9 piccola, invece matura in barrique di secondo e terzo passaggio. \u00c8 intenso e complesso al naso con profumi di spezie, liquirizia e frutta sotto spirito. Il sorso \u00e8 caldo, avvolgente e morbido con un tannico delicato e ben integrato nel sorso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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