{"id":15960,"date":"2021-05-03T17:38:36","date_gmt":"2021-05-03T15:38:36","guid":{"rendered":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/?p=15960"},"modified":"2021-05-03T17:38:45","modified_gmt":"2021-05-03T15:38:45","slug":"fassoneria-a-torino-riparte-dallo-storico-punto-del-quadrilatero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/fassoneria-a-torino-riparte-dallo-storico-punto-del-quadrilatero\/","title":{"rendered":"Fassoneria a Torino riparte dallo storico punto del Quadrilatero"},"content":{"rendered":"\n

Ci piace sempre parlare di riaperture e di ripartenze, soprattutto quando riguardano posti che amiamo, come la Fassoneria di Torino,<\/strong> che riparte nel post-Covid dal suo storico punto vendita di piazza Emanuele Filiberto<\/strong>, nel cuore del Quadrilatero Romano. <\/p>\n\n\n\n

Il progetto Fassoneria, nato nel 2013 da un'idea del giovane imprenditore torinese Fabrizio Bocca, ha sempre avuto l'obiettivo\u00a0di rafforzare l'identit\u00e0 della carne Fassona e divulgarne la cultura in tutta Italia.\u00a0Un ristorantino monoprodotto incentrato su un prodotto locale di grandissima qualit\u00e0, la razza bovina piemontese, conosciuta comunemente con il nome di Fassone. <\/p>\n\n\n\n

A garantire la qualit\u00e0 della carne servita nei locali di Fassoneria, sono gli stessi proprietari del progetto: gli allevatori della Compral<\/a>, una cooperativa agricola costituita nel 1981 che opera all\u2019interno dell\u2019Associazione Provinciale Allevatori della provincia di Cuneo, e il Coalvi<\/a>, il Consorzio di Tutela della Razza Piemontese, costituito nel 1984 proprio con lo scopo statutario di valorizzare la carne dei bovini di Razza Piemontese.<\/p>\n\n\n\n

La Fassoneria di piazza Emanuele Filiberto<\/h2>\n\n\n\n
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Oggi, dopo un anno difficile per la ristorazione, a tutti i livelli, Fassoneria riparte dalle origini, con un progetto che racchiude - spiegano - tutto l'entusiasmo di cui il gruppo \u00e8 capace. <\/p>\n\n\n\n

Lo fa partendo dal locale di piazza Emanuele Filiberto 4 a Torino, il primo della catena di franchising, oggi completamente rinnovato grazie al lavoro dei due nuovi giovani gestori, Daniele e Serena. <\/p>\n\n\n\n

Trent'anni e la voglia di fare tipica di quell'et\u00e0, nonostante le difficolt\u00e0 del periodo. Daniele e Serena hanno preso in mano lo storico punto vendita del Quadrilatero, l\u00e0 dove nacque la Fassoneria nel 2013, e lo hanno reso loro. Hanno dato un \u201crevamping\u201d al locale \u2013 come amano dire loro, in linea con il linguaggio fresco dei loro trent'anni - e hanno costruito una proposta fresca, giovane e d'eccellenza. <\/p>\n\n\n\n

\u201cL'idea era quella di seguire il percorso che la Fassoneria ha intrapreso negli ultimi anni, trasformandosi da semplice hamburgeria gourmet in ristorantino monoprodotto, con piatti di carne 100% di Fassone di Razza Piemontese\u201d, spiegano i due nuovi giovani gestori della Fassoneria di piazza Emanuele Filiberto. <\/p>\n\n\n\n

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Il menu dunque \u00e8 stato ancora ampliato per andare incontro a quest'esigenza, ed \u00e8 stata aggiunta una proposta a scaffale con prodotti del territorio: \u201cvogliamo che la nostra Fassoneria diventi una vetrina di piemontesit\u00e0\u201d, spiegano Daniele e Serena. Ad esempio, per la riapertura, hanno immaginato un piatto fortemente simbolico: \u201cSi tratta di una battuta condita con una spuma di mozzarella di bufala, pomodorini secchi e foglie di basilico fritte\u201d, racconta Serena. \u201cUn piatto che con i suoi colori potrebbe stare a simboleggiare la \"rinascita\" dell'Italia dopo questo periodo buio\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Fassoneria: informazioni<\/h2>\n\n\n\n
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La riapertura della Fassoneria di piazza Emanuele Filiberto \u00e8 fissata per sabato 8 maggio. <\/p>\n\n\n\n

Gli orari saranno i seguenti: luned\u00ec: chiuso marted\u00ec-venerd\u00ec: dalle 19:00 alle 22:00 (come da attuali disposizioni) o 23:00 (senza limiti dettati dal coprifuoco) sabato-domenica: dalle 12:00 alle 15:00 e dalle 19: alle 22:00 (o 23:00, come sopra)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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