{"id":16208,"date":"2021-05-27T11:30:07","date_gmt":"2021-05-27T09:30:07","guid":{"rendered":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/?p=16208"},"modified":"2021-05-27T11:30:25","modified_gmt":"2021-05-27T09:30:25","slug":"pizza-da-eataly-ne-arriva-una-nuova-versione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/pizza-da-eataly-ne-arriva-una-nuova-versione\/","title":{"rendered":"Pizza: da Eataly ne arriva una nuova versione"},"content":{"rendered":"\n<p>Non \u00e8 la \"solita\" <strong>pizza<\/strong> napoletana. E non \u00e8 nemmeno quella alla pala romana, anche se si avvicina pi\u00f9 a questa versione che alla prima. Insomma: quella presentata da <strong>Eataly<\/strong> in questi giorni \u00e8 una nuova versione della pizza. Buona, come buona sa essere la pizza di Eataly (e l'attenzione ai condimenti, oltre che all'impasto, \u00e8 quel che contribuisce a renderla una delle migliori pizze in citt\u00e0). E particolare, adatta anche a uno sgranocchio in orario da aperitivo, da smezzare con la propria dolce met\u00e0. <\/p>\n\n\n\n<p>La nuova<strong> Pizza Grani Antichi di Eataly<\/strong>, in effetti, potrebbe sorprendervi per tanti motivi. Intanto, perch\u00e9 \u00e8 leggerissima, ed \u00e8 anche per questo che diciamo che potete godervela con uno spritz, e non solo per cena. Croccante, con un impasto ispirato alla tipica \"scrocchiarella\" romana realizzato con farine biologiche di grani antichi:  Enkir, farro, segale e kamut.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Gli ingredienti<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/shopinthecity.it\/e18169d1-0ab6-4cf3-bf84-aa5f929426fe\" alt=\"\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>La&nbsp;<strong><em>Pizza Grani Antichi<\/em><\/strong>&nbsp;nasce dall\u2019interpretazione di una tradizione che da sempre predilige un impasto basso, ma si evolve rispetto al passato grazie all\u2019utilizzo di materie prime selezionate e tecniche di lievitazione contemporanee.<\/p>\n\n\n\n<p>Protagoniste le farine biologiche macinate a pietra di Mulino Marino di Cossano Belbo, in provincia di Cuneo. Un\u2019azienda familiare che dal 1965\u00a0punta su un\u2019agricoltura rispettosa del\u00a0territorio e lavora con produttori che coltivano i territori marginali, come quelli di montagna, particolarmente adatti ai grani antichi. Dal 2007 macina in purezza il 100% di cereali da agricoltura biologica certificata. Poi c'\u00e8 il\u00a0<strong>pomodoro 100% sardo\u00a0<\/strong>coltivato dagli agricoltori nell\u2019oristanese e nel medio campidano per l\u2019azienda Casar di Serramanna (CA).\u00a0Il <strong>fiordilatte\u00a0<\/strong>fresco di giornata, prodotto nei caseifici di Eataly Milano, Torino e Roma, o selezionato dal banco freschi negli altri punti vendita.\u00a0L\u2019<strong>olio extravergine di oliva\u00a0<\/strong>Roi 100% italiano, il\u00a0<strong>sale integrale<\/strong>, il basilico italiano: un insieme di ingredienti selezionati che rendono da sempre ottima la pizza di Eataly.<\/p>\n\n\n\n<p>A guidare la definizione di questa ricetta, un team di esperti composto da Francesco Pompilio, maestro pizzaiolo, che insieme all\u2019executive chef Enrico Panero si \u00e8 dedicato allo studio dell\u2019impasto e dei topping, e da Fulvio Marino, produttore di farine, panificatore\u00a0e\u00a0responsabile delle panetterie\u00a0Eataly, che si \u00e8 occupato della selezione della materia prima.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La proposta<\/h2>\n\n\n\n<p>La Pizza Grani Antichi si inserisce perfettamente all\u2019interno dell\u2019offerta di Eataly,&nbsp;volta ad esaltare e reinterpretare la grande tradizione italiana della pizza, dove sono gi\u00e0 presenti:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>la Pizza Eataly Originale, fatta con il cornicione e farcita con ingredienti gourmet<\/li><li>la Pizza al Padellino, una versione alta e croccante della pizza, di origine torinese<\/li><li>la Pizza alla Pala, tipica della tradizione romana, croccante e con topping di qualit\u00e0<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Per tutte il medesimo comun denominatore: la filiera intesa come espressione della conoscenza dei territori e dei processi produttivi di tutti gli ingredienti, il rapporto diretto con il produttore e la lavorazione. Sono questi i punti cardine della filosofia di Eataly legata alla pizza, garanzia di un prodotto di qualit\u00e0, sostenibile e democratico.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Non \u00e8 la \"solita\" pizza napoletana. E non \u00e8 nemmeno quella alla pala romana, anche se si avvicina pi\u00f9 a questa versione che alla prima. Insomma: quella presentata da Eataly in questi giorni \u00e8 una nuova versione della pizza. 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