{"id":16258,"date":"2021-05-31T17:25:41","date_gmt":"2021-05-31T15:25:41","guid":{"rendered":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/?p=16258"},"modified":"2021-05-31T17:25:47","modified_gmt":"2021-05-31T15:25:47","slug":"ialty-by-mara-dei-boschi-il-nuovo-specialty-coffee-di-barolo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/ialty-by-mara-dei-boschi-il-nuovo-specialty-coffee-di-barolo\/","title":{"rendered":"Ialty by Mara dei Boschi, il nuovo specialty Coffee di Barolo"},"content":{"rendered":"\n<p>Nasce a<strong> Barolo<\/strong>, nel cuore del cuore delle Langhe,<strong><a href=\"https:\/\/www.ialty.it\" class=\"rank-math-link\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Ialty by Mara dei Boschi<\/a><\/strong>, una nuovissima caffetteria (e roastery) di specialty coffee. <\/p>\n\n\n\n<p>Un progetto nuovissimo, bello, colorato e pieno di cultura, che porta nel fulcro dell'eccellenza enogastronomica piemontese un nuovo modo di bere il caff\u00e8. Lo \u201cspecialty coffee\u201d, infatti, \u00e8 un caff\u00e8 monorigine 100% arabica prodotto in microlotti dove vengono individuati il territorio e il singolo produttore, esattamente come avviene per il vino. Esiste una scala di valutazione dei caff\u00e8, che arriva a cento punti: si considerano \u201cspecialty coffee\u201d quei caff\u00e8 che valgono pi\u00f9 di 80 punti.<\/p>\n\n\n\n<p>Ecco: Ialty ne propone cinque diversi, preparati in modi differenti, per scoprire che non c'\u00e8 solo l'espresso, e non c'\u00e8 solo un espresso. <\/p>\n\n\n\n<p>\u201cL'obiettivo \u00e8 quello di individuare caff\u00e8 speciali dal profilo organolettico estremamente ricco, riconoscibili per unicit\u00e0 ed esenti da difetti primari nella filiera produttiva\u201d, spiega\u00a0<strong>Riccardo Ronchi, fondatore di Mara dei Boschi<\/strong>\u00a0e parte del team di\u00a0<strong>IALTY<\/strong>. \u201cVogliamo valorizzare le caratteristiche naturali e gli aromi di ciascun chicco: per questo stiamo lavorando a una cura del prodotto unica e molto attenta\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cNon si tratta soltanto di amore per la materia prima\u201d, prosegue\u00a0<strong>Oliviero Alotto, socio di IALTY.<\/strong>\u00a0\u201cC'\u00e8 anche il tema, fondamentale, delle certificazioni ambientali, per cui con questo progetto vogliamo impegnarci in prima linea per la diffusione di un'agricoltura natura e sostenibile\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Ma&nbsp;<strong>IALTY<\/strong>&nbsp;non \u00e8 solo un luogo dedicato agli&nbsp;<em>specialty coffee<\/em>, \u00e8 soprattutto un&nbsp;<strong>progetto culturale<\/strong>,<strong>&nbsp;<\/strong>l\u2019esito delle esperienze e della crescita di un gruppo di lavoro<strong>&nbsp;<\/strong>costituito e consolidatosi nell\u2019ambiente di&nbsp;<strong>Mara dei Boschi<\/strong>, che ha deciso ora di dedicarsi anche al caff\u00e8 di qualit\u00e0 ponendosi in un dialogo aperto ai visitatori e alle realt\u00e0 estere, per sviluppare insieme un nuovo modello di condivisione fondato sulla<strong>qualit\u00e0 delle esperienze&nbsp;<\/strong>e sul loro potenziale arricchente e stimolante.<\/p>\n\n\n\n<p>Questo gruppo, con i suoi laboratori del gelato e del cioccolato, ha compreso il potenziale degli ambienti di sperimentazione e commistione, riconoscendo il valore della contaminazione di ricerche, saperi ed emozioni.\u00a0<strong>IALTY<\/strong>\u00a0offrir\u00e0 quindi un nuovo spazio di scoperta in uno scenario unico, esprimendo soprattutto la consolidata dedizione di questo territorio per la\u00a0<strong>qualit\u00e0<\/strong>\u00a0e la\u00a0<strong>condivisione<\/strong>, dialogando con i visitatori e i produttori che con il loro impegno hanno reso questo luogo un riconosciuto centro di qualit\u00e0 senza pari, e aggiungendo un nuovo prodotto alla lista delle eccellenze disponibili nel cuore delle Langhe.<\/p>\n\n\n\n<p>Per questo, <\/p>\n\n\n\n<p>IALTY vuole diventare un&nbsp;<strong>hub multiculturale<\/strong>, che raccolga voci di produttori del territorio, di artisti, di designer, e che si nutra di tutto questo restituendo al caff\u00e8 quel ruolo di rito che ha per tradizione, una tazza intorno alla quale chiacchierare di cose belle e raccontarsi storie: quello che cambia rispetto a quest'immagine \u00e8 solo che nella tazza ci sar\u00e0 uno specialty coffee.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cAbbiamo immaginato la nostra roastery con caffetteria come uno spazio che racchiuda tanti contenuti diversi: il caff\u00e8, l'arte, la bellezza, il culto delle cose buone\u201d, spiega&nbsp;<strong>Riccardo Ronchi, fondatore di IALTY e di Mara dei Boschi<\/strong>, che dal mondo dell'arte arriva e che ha sempre lavorato con i giovani artisti, come testimoniano anche molti dei progetti nati in piazza Carlo Emanuele II.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nasce a Barolo, nel cuore del cuore delle Langhe, Ialty by Mara dei Boschi, una nuovissima caffetteria (e roastery) di specialty coffee. 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