{"id":16304,"date":"2021-06-09T11:29:09","date_gmt":"2021-06-09T09:29:09","guid":{"rendered":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/?p=16304"},"modified":"2021-06-09T11:45:33","modified_gmt":"2021-06-09T09:45:33","slug":"ristorante-del-cambio-cena-a-quattro-mani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/ristorante-del-cambio-cena-a-quattro-mani\/","title":{"rendered":"Ristorante Del Cambio: cena a quattro mani"},"content":{"rendered":"\n

Il Ristorante Del Cambio<\/a> di Torino<\/strong> organizza per il 15 giugno una bellissima cena a quattro mani<\/strong>, che vedr\u00e0 affiancare al resident chef Matteo Baronetto<\/strong> una delle chef pi\u00f9 celebri d'Italia, Antonia Klugmann<\/strong> de L\u2019Argine a Venc\u00f2.<\/p>\n\n\n\n

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Protagonisti dei piatti le due regioni d'appartenenza degli chef, il Piemonte e il Friuli, terre di confine in equilibrio tra radicamento alla tradizione e apertura alla contaminazione e le cui ricchezze di prodotti, sapori e contrasti sono oggetto continuo dell\u2019indagine gastronomica degli chef che cucineranno a Del Cambio. Baronetto e Klugmann hanno lavorato fianco a fianco nell\u2019ideazione e realizzazione delle ricette, in un gemellaggio simbolico tra due regioni letteralmente agli antipodi del Nord Italia, ma anche nell\u2019incontro tra due sensibilit\u00e0 che trovano la loro compiutezza in una cucina materica<\/strong>, capace di esaltare ogni elemento di origine tanto animale quanto vegetale, di prestare un\u2019attenzione quasi maniacale per l\u2019aspetto stagionale e di sostenibilit\u00e0<\/strong>, costruendo un\u2019esperienza di degustazione che appaga tutti i sensi. <\/p>\n\n\n\n

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La scelta di invitare la collega triestina - ma friulana di fatto - per il primo vero evento dalla riapertura, dimostra quanto Baronetto desideri continuare a confrontarsi con i propri colleghi e le loro esperienze<\/strong>, esplorando nuovi territori e idee di cucina; il dialogo con Klugmann rappresenta inoltre l\u2019ideale e coerente prosecuzione del cammino gi\u00e0 intrapreso dallo chef lo scorso anno con \u201cI viaggi alla scoperta del territorio<\/em>\u201d, ciclo di aperitivi nel dehors di Del Cambio, durante i quali gli ospiti potevano entrare in contatto diretto con i produttori e le eccellenze locali da cui la cucina di Piazza Carignano si approvvigiona regolarmente.<\/p>\n\n\n\n

Spiega Matteo Baronetto: \u201dPer questa serata, che per me rappresenta anche un momento di rinascita non solo per il ristorante ma anche per tutti gli amici e colleghi del settore gastronomico, ho voluto farmi guidare dall\u2019istinto. La prima persona a cui ho pensato \u00e8 stata Antonia: una scelta emotiva, per le innate affinit\u00e0 che ci legano, e anche di sostanza, perch\u00e9 ho sempre ammirato il modo con cui si approccia al mondo della cucina\u201d. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Il costo della cena sar\u00e0 di 170 euro per persona, vini esclusi. <\/p>\n\n\n\n

Per informazioni e prenotazioni:<\/p>\n\n\n\n

eventi@delcambio.it<\/p>\n\n\n\n

011 546690<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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