{"id":16384,"date":"2021-06-17T15:04:30","date_gmt":"2021-06-17T13:04:30","guid":{"rendered":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/?p=16384"},"modified":"2021-06-17T15:04:36","modified_gmt":"2021-06-17T13:04:36","slug":"franceschetta-58-a-eataly-torino-lingotto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/franceschetta-58-a-eataly-torino-lingotto\/","title":{"rendered":"Franceschetta 58 a Eataly Torino Lingotto"},"content":{"rendered":"\n<p>Prosegue la programmazione di eventi e cene a <strong>Eataly Torino Lingotto<\/strong>, che vede di volta in volta coinvolti importanti nomi della ristorazione nazionale. Il prossimo \u00e8 lo\u00a0<strong>chef Francesco Vincenzi di\u00a0<em>Franceschetta58<\/em><\/strong>, il bistrot \u201csorella minore\u201d dell\u2019<em>Osteria Francescana<\/em> di Massimo Bottura. <\/p>\n\n\n\n<p>Vincitore del premio S. Pellegrino \u201cVent\u2019Anni\u201d come\u00a0migliore talento under 30 della gastronomia internazionale, e recentemente segnalato\u00a0<strong>tra i cento chef al mondo pi\u00f9 promettenti<\/strong>\u00a0e da tenere d\u2019occhio, secondo il Today\u2019s Special, Francesco Vincenzi porter\u00e0 a Torino una cucina che celebra le\u00a0<strong>tradizioni emiliane<\/strong>\u00a0rivisitandole con un\u00a0<strong>pensiero contemporaneo<\/strong>\u00a0e influenzato dai viaggi intorno al mondo. <\/p>\n\n\n\n<p>Dall\u2019antipasto al dolce, passando per un piatto a sorpresa che certamente far\u00e0 contenti tutti i commensali, ecco un menu che racconta la storia di Francesco, nell\u2019intreccio con chef Bottura, che senza dubbio lo ha plasmato molto ed \u00e8 ancora oggi un punto di riferimento importante: chiaro l\u2019omaggio con l\u2019esecuzione dell\u2019Emilia Burger, polpetta composta da carne di Chianina e cotechino, su cui vengono posti uno strato di Parmigiano Reggiano, salsa verde realizzata con prezzemolo, acciughe e capperi, e maionese corretta con glassa di aceto balsamico. <\/p>\n\n\n\n<p>Un inno all\u2019Emilia, una rielaborazione di un ingrediente feticcio come il cotechino, nonch\u00e9 un piatto sostenibile perch\u00e9 nobilita \u00a0gli avanzi di carne.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Informazioni<\/h2>\n\n\n\n<p>La cena ha un costo di 75 euro a persona; vini, acqua e caff\u00e8 sono inclusi. Su prenotazione su&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.eataly.net\/it_it\/franceschetta58-a-torino-con-francesco-vincenzi-in-terrazza-2021-06-21-11006\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\">www.torino.eataly.it<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Menu:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Trota alla cacciatora<\/p>\n\n\n\n<p><em>in abbinamento Kius Ros\u00e9 Spumante Metodo Classico Extra Brut \u2013 Marco Carpineti<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Risotto all'anguilla affumicata<\/p>\n\n\n\n<p>Pomodoro, pomodoro, pomodoro<\/p>\n\n\n\n<p><em>in abbinamento Rincrocca Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore \u2013 La Staffa<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Emilia Burger<\/p>\n\n\n\n<p>Coniglio ripieno arrosto con prugne e salsa marsala&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Sorpresa<\/p>\n\n\n\n<p><em>in abbinamento Opera Pura Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP \u2013 Opera 02<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Semifreddo alla mandorla, gelso ed erbe aromatiche&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><em>in abbinamento Malvasia delle Lipari Passito DOC \u2013 Hauner<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Prosegue la programmazione di eventi e cene a Eataly Torino Lingotto, che vede di volta in volta coinvolti importanti nomi della ristorazione nazionale. 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