{"id":16577,"date":"2021-09-16T15:53:11","date_gmt":"2021-09-16T13:53:11","guid":{"rendered":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/?p=16577"},"modified":"2021-09-16T15:53:16","modified_gmt":"2021-09-16T13:53:16","slug":"baccelli-di-piselli-ripieni-gratinati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/baccelli-di-piselli-ripieni-gratinati\/","title":{"rendered":"Baccelli di piselli ripieni gratinati"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Non si butta via niente. La chef Licia Cagnoni ha realizzato un libro con oltre 90 ricette (Io cucino a scarto zero, Il Castello editore), che insegna a utilizzare per le preparazioni quelli che per molti<\/em> <em>sono \"scarti\"<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>di Maria Grazia Belli<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredienti:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><em>(per 4 persone)<br>20 baccelli di piselli grandi 100 gr di riso<br>200 gr di filetto di merluzzo<br>2 pomodori medi maturi e sodi 1\/2 bicchiere di brodo vegetale 1 limone non trattato<br>1 spicchio d\u2019aglio<br>1 mazzetto di prezzemolo<br>olio d\u2019oliva extravergine qualche rametto di timo peperoncino<br>sale<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Procedimento:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Sciacquate abbondantemente i baccelli di piselli, cercando di mantenere aperto solo un lato del baccello. Scottateli in acqua bollente salata per 5 minuti, poi scolateli con una schiumarola. Lessate il riso nell\u2019acqua di cottura dei baccelli per 15 minuti. Scolatelo e lasciatelo intiepidire allargandolo in una terrina. Mettete il filetto di merluzzo in una padella con 2 cucchiai d\u2019olio e l\u2019aglio a fettine. Cuocete per 5 minuti, eliminate eventuali lische e sbriciolate la polpa del pesce con una forchetta. <\/p>\n\n\n\n<p>Unite il pesce al riso, insaporite con il peperoncino e il prezzemolo tritato e una grattugiata di scorza di limone. Scottate i pomodori in acqua bollente per 30 secondi, eliminate la pelle e i semi e tritateli finemente. Uniteli al riso. Farcite con il composto ottenuto i baccelli di piselli e sistemateli man mano in una pirofila da forno. Bagnate con il brodo, cospargete con il timo e infornate sotto al grill del forno per 10 minuti. Irrorate con un filo d\u2019olio e servite i baccelli ripieni caldi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Non si butta via niente. La chef Licia Cagnoni ha realizzato un libro con oltre 90 ricette (Io cucino a scarto zero, Il Castello editore), che insegna a utilizzare per le preparazioni quelli che per molti sono \"scarti\" di Maria Grazia Belli Ingredienti: (per 4 persone)20 baccelli di piselli grandi 100 gr di riso200 gr [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":16578,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[192],"tags":[],"class_list":["post-16577","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16577","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16577"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16577\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16578"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16577"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16577"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16577"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}