In occasione delle Nitto ATP Finals, Turismo Torino e Provincia ed il Consorzio del Vermouth di Torino con il sostegno della Camera di commercio di Torino e in collaborazione con Ascom, Confesercenti presentano Extra Vermouth - l'ora del Vermouth di Torino, aromi e sapori da gustare.\u00a0
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Un progetto che nasce con l\u2019obiettivo di valorizzare un\u2019eccellenza di Torino e che trova le sue origini nel 1800 con \u201cL\u2019ora del Vermouth\u201d: un momento, circa un'ora prima della cena, durante il quale si degustava il Vermouth di Torino accompagnato dai \"piat \u2018d rinforss\", dei piattini di rinforzo costituiti da \u201culive, acciughe insalate, peperoni in aceto, salsicciotto o prosciutto affettato, ed altre simili cose\u201d.
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Il Vermouth di Torino \u00e8 il pi\u00f9 celebre vino aromatizzato italiano, gi\u00e0 apprezzato alla corte reale dei Savoia. Il suo nome deriva dal termine tedesco wermut che definisce l\u2019Artemisia absinthium (assenzio maggiore), base aromatica principale nella preparazione di questo vino che ha origini che si perdono nei primi secoli dopo Cristo.
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Per molti secoli l\u2019utilizzo del vino aromatizzato fu principalmente medicinale, ma con il Rinascimento l\u2019ampio uso delle spezie giunte dall\u2019Oriente, come cannella, chiodi di garofano e rabarbaro, permise di arricchire la ricetta donandole nuove note aromatiche. E proprio a partire dalla met\u00e0 del Quattrocento il Piemonte inizi\u00f2 a distinguersi per la perizia nell\u2019arte della distillazione. Perizia che crebbe rapidamente in pochi secoli, tanto che nel Settecento i liquoristi torinesi godevano gi\u00e0 di ampia celebrit\u00e0 al di fuori dello Stivale.
Nell\u2019Ottocento e Novecento il Vermouth ebbe fama all\u2019estero, si distinse nelle variet\u00e0 bianco e rosso, vide definire con un Regio decreto le sue caratteristiche. \u00c8 dunque proprio dal capoluogo piemontese che ha inizio lo sviluppo del Vermouth di Torino, come lo conosciamo oggi, non pi\u00f9 rimedio medicinale, ma bevanda per aperitivo conviviale.\u00a0
Ed \u00e8 proprio per far conoscere ai visitatori, ma anche ai cittadini, questa eccellenza, che nasce l\u2019iniziativa Extra Vermouth - l'ora del Vermouth di Torino, aromi e sapori da gustare.
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Come sottolinea Maurizio Vitale, Presidente di Turismo Torino \u201cRingrazio Camera di commercio e il Consorzio del Vermouth di Torino di aver accolto il nostro stimolo alla realizzazione, in occasione delle Nitto ATP Finals, dell\u2019iniziativa Extra Vermouth, tra i prodotti enogastronomici pi\u00f9 identitari della nostra straordinaria tradizione culturale; un'ulteriore azione utile alla valorizzazione internazionale del brand Torino-Piemonte\u201d.
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Come sottolinea Enzo Pompilio D\u2019Alicandro, Vicepresidente della Camera di commercio di Torino \u201cCon la proposta Extra Vermouth vogliamo creare un\u2019ulteriore occasione per avvicinare turisti e cittadini alle nostre tradizioni enogastronomiche e ai nostri prodotti d\u2019eccellenza: all\u2019iniziativa collaborano infatti anche i nostri Maestri del Gusto e produttori Torino DOC e Torino Cheese, realt\u00e0 selezionate dalla Camera di commercio di Torino, che con le loro specialit\u00e0 accompagneranno l\u2019esperienza sensoriale. La scelta di lanciare questa proposta durante le Nitto ATP Finals, sia nei locali, sia nel padiglione Torino So much of everything in piazza San Carlo, mira proprio ad incontrare un ampio pubblico, nazionale e internazionale, per portare alla luce una tradizione e un prodotto locale rivalutati e rivisitati negli ultimi anni dai migliori bartender, non solo a Torino\u201d.
Il format di Extra Vermouth prevede: 3 degustazioni di Vermouth in purezza oppure 1 degustazione in purezza e 1 cocktail con l\u2019abbinamento di 4 assaggi di piatti o prodotti tipici piemontesi, evocativi del concetto di merenda sinoira, e 1 assaggio dolce (dalle bignole al cioccolato) per concludere in dolcezza.<\/p>\n\n\n\n
Il costo \u00e8 di 18\u20ac a persona e l\u2019iniziativa sar\u00e0 disponibile in numerosi locali torinesi tra i quali: Affini, 100 Vini & Affini, Busca, Caff\u00e8 Elena, Caff\u00e8 Platti, Cantina da Licia, DDR, Distilleria Quaglia, Gelateria Pepino 1884, Goust\u00f2, La Drogheria, Le Putrelle, Mojo Bar, Pasticceria Gerla 1924, Rossorubino, San Giors Ristorante, Scalo Vanchiglia, Smile Tree, Snodo OGR, Stratta, Terrazza Cocchi in Cloud9. \u00c8 gradita la prenotazione presso i locali aderenti.
Ogni locale deve rispettare un preciso decalogo: utilizzare esclusivamente il Vermouth di Torino, avere a disposizione 3 marche diverse e 5 differenti tipologie tra Extra Dry, Dry, Bianco, Ambrato, Rosso, Superiore. Il Vermouth di Torino deve essere servito freddo, con o senza ghiaccio (a circa 10 \u00b0C) in purezza con la sua guarnizione pi\u00f9 classica con scorza di limone o di arancia, non trattata o biologica. \u00c8 inoltre raccomandato l'uso di un bicchiere a calice del tipo \"Nick and Nora\" oppure quelli tradizionali da servizio da Vermouth. Per informazioni: www.turismotorino.org.\u00a0
Roberto Bava, Presidente del giovane Consorzio del Vermouth di Torino che ne tutela qualit\u00e0 e ne promuove la conoscenza nel mondo: \u201cL\u2019ora del Vermouth ha ritrovato la sua capitale a Torino e viene riconosciuto ora anche legalmente con questa identit\u00e0 piemontese dalla Comunit\u00e0 Europea: tocca adesso a noi dimostrarlo. Ecco perch\u00e9 \u00e8 importante che l\u2019aperitivo in citt\u00e0 trovi i suoi rituali nel segno della qualit\u00e0. Extra Vermouth - L\u2019ora del Vermouth di Torino \u00e8 quindi anche un prodotto turistico e insieme un\u2019occasione didattica per tutti alla riscoperta piacevole di un nostro tesoro liquido.\u201d
\u201cIl vermouth di Torino \u2013 sottolinea Maria Luisa Coppa, Presidente Ascom Torino - racconta la storia del nostro territorio ricco di vini e di aromi eccellenti, presente nelle cene regali ed ora nei bar e nei locali storici. \u00c8 lo spunto per un aperitivo con il fascino della presentazione, liscio o base per cocktail rappresenta un\u2019eccellenza della citt\u00e0. Sar\u00e0 un benvenuto a tutti coloro che approfitteranno delle ATP per visitare Torino e provincia.\u201d
\u201cUna bellissima iniziativa per promuovere le eccellenze torinesi facendole conoscere e apprezzare dai turisti. E riscoprire dai torinesi\u201d. Commenta cos\u00ec Giancarlo Banchieri, Presidente della Confesercenti di Torino e provincia. \u201cSono certo che le nostre imprese sapranno esaltare le qualit\u00e0 e le caratteristiche del Vermouth di Torino abbinando alla bevanda, in purezza o miscelata, i migliori piattini della cucina tipica. L\u2019aperitivo di qualit\u00e0 come migliore accoglienza, lasciando al contempo un ricordo unico nella sua autenticit\u00e0 tutta torinese\u201d.
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Presso il Padiglione \u201cTorino So Much of Everything\u201d all\u2019interno del Nitto ATP Finals Fan Village, in piazza San Carlo dal 13 al 21 novembre alle ore 19, \u00e8 inoltre previsto un momento \u201cExtra Vermouth Preview\".<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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