{"id":16911,"date":"2021-12-02T15:43:58","date_gmt":"2021-12-02T14:43:58","guid":{"rendered":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/?p=16911"},"modified":"2021-12-02T15:43:59","modified_gmt":"2021-12-02T14:43:59","slug":"bras-arriva-il-festival-della-salsiccia-di-bra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/bras-arriva-il-festival-della-salsiccia-di-bra\/","title":{"rendered":"BRA\u2019S: arriva il Festival della salsiccia di Bra"},"content":{"rendered":"\n

BRA\u2019S, il Festival del Buon Gusto e della Salsiccia di Bra<\/strong>, torna con la sua seconda edizione dal 9 al 12 dicembre 2021<\/strong>, per una quattro giorni volta a celebrare i prodotti di eccellenza del territorio (oltre alla celebre salsiccia anche il formaggio, il pane e il riso), interpretati degli chef stellati Michelin Massimo Camia (\u201cMassimo Camia\u201d di La Morra), Flavio Costa (\u201c21.9\u201d di Piobesi d\u2019Alba), Walter Ferretto (\u201cIl Cascinale Nuovo\u201d di Isola d\u2019Asti) e Gennaro Esposito (\u201cLa Torre del Saracino, Vico Equense \u2013 Na).<\/p>\n\n\n\n

Si parte con due appuntamenti a tavola su prenotazione: gioved\u00ec 9<\/strong> un\u2019esclusiva Cena di Gala con men\u00f9 stellato a 8 mani all\u2019Agenzia di Pollenzo, venerd\u00ec 10<\/strong> al Movicentro, il Bistrot di BRA\u2019S, da una collaborazione tra lo stellato Massimo Camia e lo chef de \u201cIl Banchetto\u201d Massimo Pavan. Si prosegue sabato 11 e domenica 12 dicembre<\/strong> con un weekend del Gusto a porte aperte al Movicentro - addobbato con uno scenografico allestimento ad hoc e uno spazio \u2018ristorazione\u2019 con posti attrezzati a sedere - per una due giorni in cui gli chef stellati, accompagnati dalle loro brigate, cucineranno dal vivo sei piatti ideati per l\u2019evento, oltre a proposte di degustazione del territorio. Il fine settimana al Movicentro sar\u00e0 inoltre l'occasione per scoprire i prodotti tipici di eccellenza del \u201cMercato di BRA\u2019S\u201d, a cura di Confartigianato, Coldiretti, Campagna Amica e Slow Food Piemonte e Valle d\u2019Aosta. Ingresso libero con Green pass, come da normativa vigente.<\/p>\n\n\n\n

Di seguito tutto il programma, day by day: <\/strong>
Gioved\u00ec 9 dicembre | Cena di Gala a 8 mani | Albergo dell\u2019Agenzia di Pollenzo, ore 20.30<\/strong>
Gran Gal\u00e0 della Salsiccia di Bra. Una cena stellata \u201ca otto mani\u201d. Gli chef stellati Michelin Gennaro Esposito, Massimo Camia, Flavio Costa e Walter Ferretto prepareranno un men\u00f9 dedicato alla salsiccia e ai prodotti di eccellenza della citt\u00e0. 
Men\u00f9<\/strong>: Finger: *Millefoglie di lingua di vitello e foie gras (Walter Ferretto), *Crema di zucchine trombette, seppie al nero e scorzette di limone candito (Flavio Costa), *Macaron con pat\u00e8 di faraona e tartufo nero (Massimo Camia) || Antipasto: *Zuppa fredda di ostriche e levistico, Salsiccia di Bra e dolce-salato al limone (Gennaro Esposito) || Primo piatto: *Raviolo quadrato, Salsiccia di Bra, rosso d\u2019uovo, verdure degli orti, spuma di Bra tenero (Massimo Camia) || Secondo: *Galletto nostrano ripieno di tartufo nero, castagne e patate novelle (Flavio Costa) || Dolce: *Gianduiotto ripieno di gelatina al Moscato d\u2019Asti (Walter Ferretto) || Piccola pasticceria: *Arancia, carota e limone (Flavio Costa), *Brutto e buono (Walter Ferretto), *Brownie al fondente, mousse di nocciole (Massimo Camia)
Vini selezionati dalla Banca del Vino di Pollenzo. Costo di partecipazione euro 130 a persona, vini e bevande incluse. Posti limitati, con prenotazione obbligatoria al 0172.430185<\/strong>. 
Venerd\u00ec 10 dicembre | Il Bistrot di Bra\u2019s| Movicentro <\/strong>
Cena ideata da Massimo Camia in collaborazione con il catering \u201cIl Banchetto\u201d di Mimmo Pavan.
Serata a tema con selezione di piatti preparati con le materie prime protagoniste del Festival. 
Men\u00f9:<\/strong> *Sformatino di porri, crema di acciughe e chips di topinambur|| *Arancino di riso degli orti alla zucca gialla, crema di Bra Duro || *Plin con farina di castagne ripieno di Bra tenero e burro aromatizzato  || *Salsiccia di Bra al nebbiolo e polentina bianca con brunoise di verdure croccanti || *Tortino lacrima fondente con il cuore all\u2019arancia || Caff\u00e8
Vini a cura delle Cantine Ascheri. Costo di partecipazione: 35 euro a persona, vini e bevande incluse. Posti limitati, prenotazione obbligatoria allo 0172.430185<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Sabato 11 e domenica 12 dicembre <\/strong>
BRA\u2019S| Movicentro | h 11\/23 \u2013 ingresso gratuito<\/strong>
Il Festival della Salsiccia di Bra e del Buon Gusto,  si svolger\u00e0 presso il Movicentro. Qui i tre chef stellati Michelin, Massimo Camia, Flavio Costa e Walter Ferretto celebreranno i prodotti di Bra. 6 piatti in 2 giorni: uno show cooking dedicato alla salsiccia, al formaggio Bra Dop e al Riso di Bra.<\/p>\n\n\n\n

Men\u00f9 <\/strong>(12 euro a piatto):
Sabato 11 dicembre (ore 11-23): caldo e freddo di Salsiccia di Bra, riso degli orti croccante e spuma di Bra tenero (Flavio Costa); ravioli di patate porri e verza, rag\u00f9 di Salsiccia di Bra (Walter Ferretto); uovo di Bra\u2019s (Massimo Camia).
Domenica 12 dicembre (ore 11-23):  capunet di Salsiccia di Bra, fonduta di Bra duro (Flavio Costa);  riso al salto, porri e zucca gialla tartare di Salsiccia di Bra e spuma di Bra tenero (Walter Ferretto); burger di Bra\u2019s (Massimo Camia).<\/p>\n\n\n\n

Oltre ai piatti cucinati dagli chef stellati, sar\u00e0 possibile degustare anche il Tagliere Bra\u2019s (salsiccia di Bra, formaggio Bra Dop e focaccia di Bra) a 8 euro e assaggiare la focaccia di Bra a 4 euro, il tutto in abbinamento con i vini della Banca del Vino di Pollenzo. <\/p>\n\n\n\n

IL MERCATO DI BRA\u2019S| Movicentro | h 11\/23 \u2013 ingresso gratuito<\/strong>
Il piano superiore del Movicentro sar\u00e0 la vetrina dei prodotti di eccellenza del territorio, selezionati da Confartigianato Cuneo, Coldiretti Cuneo, Campagna Amica e Slow Food Piemonte e Valle d\u2019Aosta. Una gallery di esposizione, degustazione e vendita dove artigiani, produttori e agricoltori presenteranno al pubblico i propri prodotti, alla scoperta del territorio e di strenne natalizie di qualit\u00e0. <\/p>\n\n\n\n

L\u2019evento \u00e8 organizzato dal Comune di Bra e dall\u2019Ascom di Bra, in collaborazione con i Consorzi Salsiccia di Bra, Bra DOP e Pane di Bra, Confartigianato Cuneo, Coldiretti Cuneo, Campagna Amica, Slow Food Piemonte e Valle d\u2019Aosta e il sostegno di Regione Piemonte, Camera di Commercio di Cuneo, Ente Turismo Langhe Monferrato Roero e Fondazione CRC. Partners: Riso di Bra, OrtoBraGourmet, La Banca del Vino, Cantine Ascheri, DiCaf, I.P.S. Velso Mucci, Teknica e Allianz.
Info su\u00a0www.turismoinbra.it<\/a>\u00a0e su\u00a0www.bracittaslow.it<\/a>.\u00a0 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

BRA\u2019S, il Festival del Buon Gusto e della Salsiccia di Bra, torna con la sua seconda edizione dal 9 al 12 dicembre 2021, per una quattro giorni volta a celebrare i prodotti di eccellenza del territorio (oltre alla celebre salsiccia anche il formaggio, il pane e il riso), interpretati degli chef stellati Michelin Massimo Camia […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":16912,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[55],"tags":[],"class_list":["post-16911","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-4passi"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16911","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16911"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16911\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16912"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16911"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16911"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16911"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}