{"id":16983,"date":"2021-12-09T15:46:20","date_gmt":"2021-12-09T14:46:20","guid":{"rendered":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/?p=16983"},"modified":"2021-12-09T15:46:23","modified_gmt":"2021-12-09T14:46:23","slug":"panettone-quello-di-pinerolo-compie-100-anni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/panettone-quello-di-pinerolo-compie-100-anni\/","title":{"rendered":"Panettone: quello di Pinerolo compie 100 anni"},"content":{"rendered":"\n<p>C'\u00e8 una tradizione del panettone del tutto particolare in Piemonte: \u00e8 quello di Pinerolo, che cent'anni fa diete origine al <strong>panettone basso piemontese<\/strong>. Era il 1921, e il laboratorio di <strong>Pietro Ferrua<\/strong> sforn\u00f2 per la prima volta questa variante del dolce natalizio per eccellenza. <\/p>\n\n\n\n<p>Per celebrarlo<strong> Pan Bianch<\/strong> lo ripropone nella sua ricetta originale firmato da Sergio Ferrua, nipote di quel Pietro che lo invent\u00f2. <\/p>\n\n\n\n<p>Sergio Ferrua, dal 2021 contitolare con Davide Di Filippantonio di Pan Bianch, lo propone nella ricetta originale in quattro varianti, tutte nel rispetto della tradizione e lavorazione artigianale ereditata da nonno Pietro.<br>Il\u00a0<strong>classico piemontese<\/strong>, basso, con la granella di zucchero, uvetta e canditi affine alla ricetta di 100 anni fa, solo leggermente modificata per essere pi\u00f9 in linea con i gusti attuali,\u00a0dal sapore equilibrato, dalla consistenza morbida e dalla giusta umidit\u00e0.<br>Buonissime e golose anche le nuove proposte:\u00a0<strong>fragoline di bosco e cioccolato bianco, gocce di cioccolato, mela candita e uvetta<\/strong>. Disponibili nelle pezzature da 500 e 750 gr. Mentre da kg 1 solo su ordinazione.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Nei lievitati <a href=\"https:\/\/panbianch.it\" class=\"rank-math-link\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pan Bianch<\/a>, cos\u00ec come in tutti i prodotti del laboratorio, sono utilizzati soltanto prodotti attentamente selezionati e di prima qualit\u00e0 e senza conservanti, aromi o coloranti alimentari artificiali.<\/p>\n\n\n\n<p>La base dei panettoni \u00e8 uguale per tutte le proposte. Una miscela di materie prime selezionate accuratamente: le farine utilizzate provenienti dai migliori grani in commercio, il burro impiegato \u00e8 ottenuto da panne di primissima scelta e, con termini arcaici, zangolate per ottenere un burro di alta qualit\u00e0; lo zucchero \u00e8 italiano, esclusivamente di barbabietola, proveniente da coltivazioni integrate tra Emilia Romagna e Veneto; i\u00a0tuorli d\u2019uovo ottenuti\u00a0da uova di galline allevate a terra. Una dolce alchimia a cui si aggiungono miele di acacia; la pasta di arancia e di limone ottenuta dalla macinazione dei canditi\u00a0prodotti secondo le tecniche di una volta e realizzate dall\u2019Agrimontana, azienda cuneese attenta a non\u00a0utilizzare coloranti, conservanti e aromi che non siano totalmente di origine naturale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C'\u00e8 una tradizione del panettone del tutto particolare in Piemonte: \u00e8 quello di Pinerolo, che cent'anni fa diete origine al panettone basso piemontese. Era il 1921, e il laboratorio di Pietro Ferrua sforn\u00f2 per la prima volta questa variante del dolce natalizio per eccellenza. 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