{"id":17335,"date":"2022-03-09T18:46:17","date_gmt":"2022-03-09T17:46:17","guid":{"rendered":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/?p=17335"},"modified":"2022-03-09T18:46:19","modified_gmt":"2022-03-09T17:46:19","slug":"apre-a-mercato-centrale-torino-la-trattoria-vegetale-di-antonio-chiodi-latini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/apre-a-mercato-centrale-torino-la-trattoria-vegetale-di-antonio-chiodi-latini\/","title":{"rendered":"Apre a Mercato Centrale Torino la Trattoria Vegetale di Antonio Chiodi Latini"},"content":{"rendered":"\n

Al Mercato Centrale di Torino sbarca un nuovo format, la Trattoria Vegetale firmata dallo chef Antonio Chiodi Latini<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Una nuova avventura per la famiglia Chiodi Latini che, dopo il ristorante torinese di via Bertola 20\/B, cuore della filosofia e della sperimentazione nel campo del vegetale di Antonio Chiodi Latini, ha visto nascere GiveMeVeg<\/strong>, costola di quell\u2019idea portata avanti da Giorgia, figlia di Antonio. <\/p>\n\n\n\n

Ed \u00e8 proprio GiveMeVeg che, gi\u00e0 dal 2020, ha portato la cucina vegetale creativa, ispirata ai prodotti della terra (e \u201cnella terra\u201d) di Antonio Chiodi Latini a Mercato Centrale. Un progetto pi\u00f9 pop, da un punto di vista economico e concettuale, ma comunque ispirato dallo stesso obiettivo: rimettere la materia prima vegetale al centro<\/strong>, rendendola assoluta e unica protagonista di piatti buoni. <\/p>\n\n\n\n

Oggi il banco di GiveMeVeg a Mercato Centrale Torino abbraccia una nuova evoluzione, quella della Trattoria Vegetale. Un luogo dove sedersi e riscoprire i sapori di un tempo, quelli semplici, fatti di cose buone, di prodotti contadini, di ricette tradizionali. La Trattoria Vegetale vuole riproporre al pubblico tutto questo, racchiudendo in una proposta genuina e gustosa<\/strong> tutte le declinazioni pi\u00f9 familiari del mondo vegetale. <\/p>\n\n\n\n

La proposta della Trattoria Vegetale vuole essere coerente con la filosofia di cucina di Antonio Chiodi Latini<\/strong> e con la divulgazione di un diverso modo di mangiare, quello vegetale, per molti versi la cucina del futuro. Una proposta che sar\u00e0: <\/p>\n\n\n\n

Vegetale<\/strong>, naturalmente. Le materie prime dei menu saranno, come sempre nella cucina di Antonio Chiodi Latini, vegetali al 100%. Stagionali, provenienti da fornitori selezionati, buone e sostanziose. Ancora una volta, l\u2019obiettivo sar\u00e0 quello di portare il cliente alla scoperta del cuore del vegetale, in una declinazione pi\u00f9 \u201cfacile\u201d, conviviale e familiare.<\/p>\n\n\n\n

Popolare<\/strong>, nel contenuto come nella forma: quattro i menu proposti quotidianamente alla Trattoria Vegetale. Quattro formule che omaggeranno nei nomi il progetto di Mercato Centrale, in un cammino che va verso il futuro, ma rimane legato al passato, perch\u00e9 in origine c\u2019era la Trattoria. I menu <\/strong>saranno quindi dedicati alle quattro citt\u00e0 che ospitano Mercato Centrale in Italia (Firenze, Torino, Roma, Milano<\/strong>) e verranno proposti rispettivamente al prezzo di 12, 14, 16 e 20 euro<\/strong>. Tre le portate che compongono ciascun menu, con pane, una bevanda vegetale e una patata - simbolo della terra, materia prima vegetale amatissima dallo chef Antonio Chiodi Latini - al prezzo di due euro aggiuntivi (offerti al cliente per tutto il mese inaugurale). <\/p>\n\n\n\n

Buona<\/strong>. Al centro della filosofia vegetale di Antonio Chiodi Latini c\u2019\u00e8 da sempre il gusto. \u00c8 questo il faro che conduce all\u2019obbiettivo dello chef, quello di ridare dignit\u00e0 alle verdure, troppo spesso considerate con uno sguardo negativo, punitivo, di sacrificio. Anche nella Trattoria Vegetale la centralit\u00e0 sar\u00e0 data invece ai sapori della terra e alla riscoperta della bont\u00e0 spontanea e intrinseca nelle materie prime che da l\u00ec arrivano. <\/p>\n\n\n\n

Originale e originaria<\/strong>. La volont\u00e0 della Trattoria Vegetale \u00e8 quella di arrivare al cliente con una proposta nuova, che in realt\u00e0 nuova non \u00e8. Se si pensa alle trattorie di una volta, alla buona cucina di casa di un tempo, sono i piatti vegetali i primi che ci vengono in mente. Semplici, gustosi, ricchi di calore. Questa \u00e8 esattamente la tipologia di cucina e l\u2019atmosfera che si vuole ricreare al Mercato Centrale. Piatti popolari ma eseguiti con cura e con amore, tovagliato semplice e vino da osteria (a disposizione dei clienti ci sar\u00e0 il vino - bianco e rosso - \u201csfuso della casa\u201d, esattamente come nelle trattorie pi\u00f9 classiche, oppure una carta vini pi\u00f9 dettagliata realizzata in collaborazione con Cantina Social).\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Il vino rosso sfuso, in particolare, sar\u00e0 quello prodotto dalla \u201cMasseria la Cattiva\u201d in Puglia<\/strong>, un progetto che \u00e8 piaciuto molto a Chiodi Latini: si tratta di un gruppo di giovani amici che, accomunati dalla passione verso il mondo delle fermentazioni e del vino naturale, ha preso in gestione una vecchia masseria in provincia di Bari, storicamente utilizzata per l\u2019allevamento di vacche da latte, e ne ha fatto un luogo di produzione e sperimentazione sul vino locale. <\/p>\n\n\n\n

Tutto questo \u00e8 la nuova Trattoria Vegetale firmata da Antonio Chiodi Latini. <\/p>\n\n\n\n

La proposta di ristorazione della Trattoria Vegetale sar\u00e0 inoltre accompagnata dalla consueta offerta di prodotti vegetali a marchio GiveMeVeg (burnie di verdure sott\u2019olio e piatti pret \u00e0 manger da asporto). <\/p>\n\n\n\n

Informazioni<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Trattoria Vegetale<\/p>\n\n\n\n

C\/o Mercato Centrale Torino<\/p>\n\n\n\n

Piazza della Repubblica 25, Torino <\/p>\n\n\n\n

Orari di apertura:  <\/p>\n\n\n\n

Mercoled\u00ec-domenica, pranzo e cena<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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