{"id":17496,"date":"2022-04-12T19:11:06","date_gmt":"2022-04-12T17:11:06","guid":{"rendered":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/?p=17496"},"modified":"2022-04-12T19:11:08","modified_gmt":"2022-04-12T17:11:08","slug":"degustando-12-chef-da-combo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/degustando-12-chef-da-combo\/","title":{"rendered":"Degustando: 12 chef da Combo"},"content":{"rendered":"\n

Mercoled\u00ec 13 aprile alle ore 20:00 torna Degustando, per la prima edizione del 2022. Teatro dello street food gastronomico itinerante sar\u00e0 questa volta Combo, il nuovo spazio polifunzionale postindustriale a due passi dal mercato pi\u00f9 grande d\u2019Europa. Qui, 12 chef, tra cui 4 stellati Michelin, prepareranno un percorso di gusto in 12 piatti, insieme a produttori di eccellenza del territorio, cocktail e vini.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le edizioni di Degustando, ormai, sono come gli anni: dopo un certo numero non si contano pi\u00f9. S\u00ec, perch\u00e9 l\u2019evento che ha portato l\u2019alta cucina in forma di street food<\/strong> in giro per le localit\u00e0 pi\u00f9 affascinanti e influenti del Piemonte \u00e8 ormai una certezza nel panorama degli eventi enogastronomici locali. Persino durante il Covid, quando \u00e8 stato possibile e con tutte le precauzioni del caso, lo street food gastronomico itinerante \u00e8 riuscito a regalare qualche momento di svago ai torinesi all\u2019insegna dell\u2019alta cucina in chiave pop.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Il nuovo appuntamento \u2013 il primo del 2022 \u2013 si terr\u00e0 mercoled\u00ec 13 aprile da Combo<\/strong>, l\u2019imponente edificio in corso Regina Margherita numero 128 in cui estetica postindustriale, energie multietniche\u00a0<\/p>\n\n\n\n

e identit\u00e0 locale si incontrano e si fondono in uno spazio polifunzionale. Degustando, in sole 48 ore, \u00e8 andato sold-out<\/strong>, a dimostrazione della grande voglia dei torinesi di tornare a vivere gli eventi della propria citt\u00e0. <\/p>\n\n\n\n

GLI CHEF<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Dodici sono gli chef attesi per l\u2019occasione e dodici saranno i piatti che prepareranno per gli ospiti. A questi, verranno accompagnati una selezione di eccellenze gastronomiche di produttori del territorio, grandi vini e cocktail. <\/p>\n\n\n\n

Ecco i protagonisti della serata: <\/p>\n\n\n\n

  • Andrea Larossa, Ristorante Larossa<\/strong> \"pastedGraphic.png\", con \u201cAcquerello\u201d mantecato al gorgonzola, salsa di kumquat e capperi.<\/li>
  • Marcello Trentini, Magorabin<\/strong> \"pastedGraphic.png\", con Yakitori di maialino al Vermouth.\u00a0<\/li>
  • Fabrizio Tesse, Carignano<\/strong> \"pastedGraphic.png\"\u00a0<\/li>
  • Emin Haziri, Cannavacciuolo Bistrot<\/strong> Torino<\/strong> \"pastedGraphic.png\", con Cremoso alla vaniglia con cuore di mango fresco e glassa passion fruit.<\/li>
  • Santino Nicosia, Al Garamond<\/strong>, con MacCod di Fave.\u00a0<\/li>
  • Stefano Sforza, Opera Ingegno e Creativit\u00e0<\/strong><\/li>
  • Diego Lamarca, Aroma<\/strong><\/li>
  • Lorenzo Careggio, Eragoffi<\/strong>, con Luccio perca frollato e salsa ponzu.\u00a0<\/li>
  • Alessandro Uccheddu, Combo<\/strong>, Bun di brisket alla brace, salsa tatemada e verza rossa fermentata<\/li>
  • Niccol\u00f2 Giugni, Razzo<\/strong>, Cheesecake di bufala, fragole e basilico<\/li>
  • Giorgio Cotti, Gaudenzio vino e cucina<\/strong>, con Battuta di fassona con salsa d\u2019ostrica e carducci.<\/li>
  • Alexander Robles, Azotea<\/strong>, con Empanadas Japolitanas con salsa all\u2019aji amarillo.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Gli Chef realizzeranno i piatti con i prodotti del vicino Mercato di Porta Palazzo<\/strong>, con il quale Combo collabora per garantire una proposta gastronomica di qualit\u00e0 e a KM0.\u00a0Insieme ai piatti, il pubblico potr\u00e0 degustare una selezione di eccellenze gastronomiche<\/strong> proposte dai migliori produttori del territorio e non solo, insieme a un accompagnamento vini <\/strong>delle grandi occasioni e a una carta cocktail<\/strong>.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

    LA LOCATION<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Tutti lo conoscono come ostello, ma con i suoi oltre 5000 metri quadri, Combo<\/strong> a Torino \u00e8 molto pi\u00f9: \u00e8 un ristorante, una radio, uno shop, spazi pensati per le esigenze e la curiosit\u00e0 di chi viaggia e di chi resta<\/strong>. A tutto questo si aggiunge l'Atlas Room<\/strong>, una grande sala rilassante e insonorizzata in cui organizzare proiezioni ed eventi, e la Fire Hall<\/strong>, un suggestivo spazio espositivo dai soffitti a volta per ospitare mostre, workshop e residenze. Combo \u00e8 la casa in cui tutto succede, il grande salotto in cui Torino incontra il mondo.<\/p>\n\n\n\n

    In questo scenario magnetico e postindustriale verranno allestite delle vere e proprie isole gourmet in cui gli Chef serviranno al pubblico i piatti, mentre alcuni dei migliori produttori gastronomici del territorio faranno degustare le loro specialit\u00e0. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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