{"id":17768,"date":"2022-07-20T09:22:52","date_gmt":"2022-07-20T07:22:52","guid":{"rendered":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/?p=17768"},"modified":"2022-07-20T09:22:55","modified_gmt":"2022-07-20T07:22:55","slug":"gastronomie-il-festival-degli-scienziati-di-buona-forchetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/gastronomie-il-festival-degli-scienziati-di-buona-forchetta\/","title":{"rendered":"(G)astronomie: il Festival degli scienziati di buona forchetta"},"content":{"rendered":"\n

Due giorni all\u2019insegna del gusto, dello spazio e dello spettacolo al Castello di Moncalieri\u00a0(Giardino delle Rose Principessa Maria Letizia)<\/em><\/p>\n\n\n\n

Il 2022 si conferma un anno di straordinaria importanza per il settore aerospaziale, con missioni che vedono e vedranno l\u2019Italia in prima fila. Si \u00e8 partiti infatti il 27 aprile, con il ritorno dell\u2019astronauta italiana Samantha Cristoforetti sulla Stazione spaziale internazionale, mentre a inizio settembre \u00e8 previsto il lancio della missione Artemis 1 della Nasa e dell\u2019ESA (Agenzia Spaziale Europea), alla volta della Luna. <\/p>\n\n\n\n

Sar\u00e0 il secondo volo di collaudo della navicella Orion (senza equipaggio) e il primo lancio del razzo vettore Space Launch System che nell\u2019ambito del programma Artemis verr\u00e0 utilizzato per il Lunar Gateway, la stazione in orbita cislunare che dalla seconda met\u00e0 degli anni \u201820 riporter\u00e0 l\u2019uomo sul suolo selenita aprendo la strada all\u2019esplorazione umana dello spazio profondo, verso Marte e oltre.<\/p>\n\n\n\n

Al centro della scena ancora una volta la nostra citt\u00e0, Torino, la piccola Houston<\/em> italiana, dove sono attive realt\u00e0 come THALES ALENIA SPACE e ALTEC<\/strong>, senza dimenticare che sulla stazione spaziale sono fornite l\u2019acqua di SMAT<\/strong>, \u00e8 volato il caff\u00e8 ISSpresso di Lavazza, eccellenze del territorio come la piattella canavesana \u2013 presidio Slow Food scelto per le particolari caratteristiche organolettiche e i contenuti nutrizionali che lo rendono un super food \u2013 entrato a far parte del men\u00f9 di Samantha Cristoforetti, oppure il riso de gliAironi utilizzato da Davide Scabin per preparare il risotto al pesto agli astronauti della NASA. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

(G)ASTRONOMIE \u2013 Il Festival degli scienziati di buona forchetta <\/em>(o dei buongustai di scienza, che dir si voglia\u2026) \u00e8 l\u2019occasione per parlare dei futuri scenari di queste missioni e della loro importanza per la vita sulla Terra, nella suggestiva cornice del Castello di Moncalieri, residenza sabauda patrimonio dell\u2019Umanit\u00e0 UNESCO, tra un assaggio e l\u2019altro in compagnia di autorevoli esperti e divulgatori scientifici.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

IL FESTIVAL<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Il format, gi\u00e0 sperimentato con successo in location<\/em> di prestigio come lo stellato Casa Vicina a Eataly Lingotto e Green Pea, <\/strong>al ristorante Birichindi Nicola Batavia o alla Casa del Pingone (IQOS Embassy @ Porta Palatina), ricalca e amplifica quello della Cena Spaziale, la social dinner<\/em> ideata e condotta dal giornalista, scrittore e g-astronauta Maurizio Maschio in cui gli ospiti sono invitati ad accomodarsi ai tavoli insieme agli altri commensali e ad assaporare in un clima conviviale uno speciale men\u00f9<\/em> ispirato allo spazio, servito in abbinamento ai vini selezionati dal sommelier. <\/p>\n\n\n\n

Le portate devono richiamare nell\u2019aspetto, nella scelta del nome o nella mise en place<\/em> qualche caratteristica della Luna, di Marte e di altri corpi celesti. Durante la Cena Spaziale le portate sono intervallate da un talk show<\/em> a tema: una chiacchierata con ospiti esperti del settore aerospaziale, mentre sullo schermo scorrono video e filmati dedicati alle ultime missioni robotiche e con equipaggio umano sulla ISS e verso altri pianeti. <\/p>\n\n\n\n

Con la bella stagione il format si espande e invade luoghi all\u2019aperto trasformandosi in un vero festival, organizzato dal g-astronauta Maurizio Maschio e da Silvia Viglietti, con la collaborazione di Alba Zanini. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Due giornate dedicate al gusto e allo spazio, con incontri, spettacoli, mostre, attivit\u00e0 per le famiglie e i pi\u00f9 piccoli, osservazioni al telescopio, proiezioni di film, degustazioni di vini e prodotti locali.<\/p>\n\n\n\n

LA SPACE & FOOD EXPERIENCE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Al loro ingresso nel giardino i visitatori che avranno acquistato il biglietto a 10 euro verranno dotati di calice con taschina e accolti dalla \u00abGalassia dei produttori<\/strong>\u00bb, una discovery tasting experience<\/em> in cui scoprire e assaporare alcune eccellenze enogastronomiche del territorio, in collaborazione con i Maestri del Gusto<\/strong> e la selezione di cantine del progetto Torino DOC<\/strong> della Camera di Commercio di Torino<\/strong>. Oltre al giro di assaggi inclusi nel biglietto, tutti i produttori effettueranno vendita e somministrazione dei prodotti esposti (con prezzo a parte). Presenti anche una rappresentanza di etichette dell\u2019Enoteca Regionale dei Vini della Provincia di Torino <\/strong>e del Consorzio dei vini delle Colline del Monferrato Casalese<\/strong>, assieme ad altre realt\u00e0 che proporranno in vendita e in assaggio le loro delizie: da gliAironi<\/strong>, con specialit\u00e0 a base di riso a Nivaroli<\/strong>, che presenter\u00e0 con un esclusivo cooking show il suo nuovo gelato roll e alla sera preparer\u00e0 originali cocktail con gelato e frutta fresca, dai vini della Tenuta Bricco San Giorgio di Vinchio<\/strong> presente con gli ottimi La Giorgina Ros\u00e8 Piemonte doc e Biancoluna Monferrato doc bianco Viognier a una chicca sabauda come Amaro Menta<\/strong>, un liquore a base aloe, ottenuto tramite un doppio processo di infusione e distillazione, ingentilito da un sentore di menta per rendere pi\u00f9 delicato il suo sapore. <\/p>\n\n\n\n

Le degustazioni andranno ad accompagnare sia sabato 23 sia domenica 24 luglio il ricco palinsesto pomeridiano di incontri con importanti ospiti del mondo scientifico e aerospaziale (come da programma allegato), che si terranno sino alle ore 19,30 nell\u2019area palco, sotto le arcate, e poi gli spettacoli in fascia serale, sino alle 24.  <\/p>\n\n\n\n

UN EXTRA VERMOUTH SPAZIALE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dalle ore 19,30 di sabato 23 luglio<\/strong> il volo in orbita dei g-astronauti che avranno scelto la formula d\u2019ingresso a 30 euro proseguir\u00e0 con l\u2019Extra Vermouth Spaziale<\/strong>. Il progetto, in collaborazione con Turismo Torino e Provincia<\/strong>, ha l\u2019obiettivo di valorizzare un\u2019eccellenza di Torino che trova le sue origini nel 1800 con \u00abL'ora del Vermouth\u00bb: un momento preciso della giornata, durante il quale si degustava il Vermouth di Torino accompagnato dai \u00abpiat \u2018d rinforss\u00bb, i piattini di rinforzo costituiti da \u00abulive, acciughe insalate, peperoni in aceto, salsicciotto o prosciutto affettato, ed altre simili cose\u00bb. In occasione di (G)ASTRONOMIE \u2013 Il Festival degli scienziati di buona forchetta<\/em>, il giardino del Castello ospiter\u00e0 una selezione di locali che aderiscono all'iniziativa durante l\u2019anno, fra cui il cocktail lounge La Drogheria<\/strong> di piazza Vittorio Veneto, che proporranno ognuno una degustazione a tema. I visitatori potranno quindi scegliere fra diverse proposte, ognuna comprensiva di 3 degustazioni di Vermouth in purezza oppure 1 degustazione in purezza e 1 cocktail ispirato allo Spazio e ai misteri dell\u2019Universo<\/strong>, con l\u2019abbinamento di 4 assaggi di piatti o prodotti tipici piemontesi, in formato tapas, per chiudere in dolcezza con piccola pasticceria. E, siccome anche la musica \u00e8 scienza, dalle 21,30 i riflettori sono puntati sui Lhasa Society, <\/strong>che in occasione di (G)ASTRONOMIE proporranno dal vivo il loro album OBE<\/em> (Roll Produzioni) e alcuni brani inediti. Sul palco, oltre a chitarra e batteria, troveranno spazio macchine elettroniche e sintetizzatori, generatori di sonorit\u00e0 ambient, quasi oniriche, che accompagneranno il pubblico in una esperienza extra-terrena: un viaggio tra i corpi celesti e le galassie riproposte con la proiezione di alcune immagini del telescopio Hubble. A guidarli, la voce dei primi astronauti sulla Luna, Neil e Buzz. La serata si aprir\u00e0 con il live set di d_bnds<\/strong>, accompagnato da Igor<\/strong>, in una rivisitazione dei brani IRA e Mahone. Al dj-set di Victor Bom\u00ec<\/strong> il compito di chiudere la serata con una selezione musicale pensata apposta per l\u2019evento.<\/p>\n\n\n\n

LA GRANDE CENA SPAZIALE CON CINEMA SOTTO LE STELLE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Il momento clou di questa prima edizione di (G)ASTRONOMIE \u2013 Il Festival degli scienziati di buona forchetta<\/em>, sar\u00e0 domenica 24 luglio<\/strong> a partire dalle 19,30 con la Grande Cena Spaziale<\/strong> preparata dallo chef Fabio Montagna di Bacalhau Osteria<\/strong>. Un evento esclusivo, per una space full experience<\/em> all\u2019insegna dell\u2019alta cucina in cui i commensali potranno assaporare un men\u00f9 a tema spaziale creato ad hoc per l\u2019occasione, in una location di grande fascino. Il tutto impreziosito da \u00abpillole di spazio\u00bb con gli ospiti del mondo aerospaziale. <\/p>\n\n\n\n

Protagonista l\u2019ingrediente pi\u00f9 rappresentativo della cucina di Fabio Montagna: il baccal\u00e0, per un inedito viaggio in punta di forchetta in cui il pregiato merluzzo islandese incontrer\u00e0 la geografia e le atmosfere di Marte. \u00abPer la Cena Spaziale \u2013 <\/em>racconta lo chef e patron di Bacalhau Osteria \u2013 ho pensato agli elementi che sono maggiormente ricorrenti se si pensa allo spazio, uno su tutti Marte, il pianeta rosso. L\u2019ultimo dei pianeti di tipo terrestre \u00e8 stato fonte di ispirazione nella realizzazione del men\u00f9; ho quindi creato delle ricette esclusive e inedite per la serata, un vero e proprio percorso su Marte, abbinando il nostro pregiato merluzzo dei mari del Nord \u2013 la razza pi\u00f9 apprezzata al mondo \u2013 con materie prime di qualit\u00e0 e fresche, vista la stagione, che richiamassero gli elementi del pianeta come L\u2019Olympus Mons, il pi\u00f9 grande rilievo, e il ferro. Cosa vorrei? Che i commensali, durante la cena, vivessero l\u2019emozione di trovarsi nello spazio semplicemente degustando i piatti coreografici e colorati appositamente preparati<\/em>\u00bb. <\/p>\n\n\n\n

Un percorso gustativo multisensoriale che si aprir\u00e0 con Aria di Marte<\/em>, ovvero una spuma di baccal\u00e0 su insalatina di anguria e meteoriti di pistacchio in cui tutti gli ingredienti richiamano il senso di leggerezza e l\u2019atmosfera rarefatta del quarto pianeta del Sistema Solare, dove la gravit\u00e0 \u00e8 circa un terzo di quella terrestre. Il viaggio proseguir\u00e0 con uno scoppiettante antipasto battezzato Olympus Mons erutta<\/em>, una spugna al sentore di barbabietola, baccal\u00e0 in olio cottura, fonduta di mandorle, chutney di frutta e verdure croccanti, tempestata di lapilli di pane, in cui lo chef ha voluto descrivere con un piatto il pi\u00f9 grande rilievo di Marte e dell\u2019intero sistema solare, un gigante alto ben 25 km. Una pellicola cult \u00e8 stata d\u2019spirazione per il primo piatto, Mars attack, l\u2019invasione<\/em>. In questo caso le navicelle spaziali sono dei tortelli, a forma circolare. La pasta fresca \u00e8 quella preparata per l\u2019occasione dallo storico Pastificio Bolognese Muzzarelli<\/strong>, servita con burrata di baccal\u00e0, multicolor di prezzemolo e pomodoro e polvere di speck. Per il secondo ci si sposter\u00e0 nella Valles marineris<\/em>, questo il nome del piatto, in cui colori e le consistenze del canyon equatoriale marziano sono al centro di uno squisito baccal\u00e0 islandese con polvere di barbabietola e lavorazione dello spinacio (ricco di un elemento molto presente su Marte, il ferro). <\/p>\n\n\n\n

Dulcis in fundo, un omaggio al primo passo \u2013 ancora da compiere \u2013 di un uomo su un altro pianeta, all\u2019emozione che verr\u00e0 dal primo sguardo umano al Paesaggio marziano<\/em>:un irresistibile semifreddo orizzontale alla vaniglia, cioccolato bianco e rocce di brutti e buoni con gelato al lampone, in collaborazione con la gelateria Nivaroli<\/strong>, per chiudere con caff\u00e8 e Amaro Menta<\/strong>. I piatti saranno abbinati a quattro etichette di due diversi produttori, entrambi presenti alla serata per raccontare i loro vini: il Biancoluna Monferrato doc Bianco Viognier e La Giorgina Ros\u00e8 Piemonte doc della Tenuta Bricco San Giorgio di Vinchio<\/strong>; il Sauvignon Suitas Piemonte doc e le bollicine Brut Ros\u00e8 Metodo Martinotti vsq 100% uve Ruch\u00e8 dell'azienda vitivinicola Prediomagno di Grana<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Il men\u00f9 \u00e8 realizzato con il sostegno della Biraghi di Cavallermaggiore,<\/strong> che ha fornito alcuni dei prodotti utilizzati per i piatti.<\/p>\n\n\n\n

A seguire, ci si sposter\u00e0 sotto le arcate del giardino del Castello, per la proiezione del film \u00abSopravvissuto \u2013 The Martian\u00bb di Ridley Scott<\/strong>, tratto dal romanzo L\u2019uomo di Marte<\/em> del 2011 di Andy Weir. Il costo della serata \u00e8 di 75 euro tutto compreso, posti limitati su prenotazione scrivendo a info@svpress.it<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

GLI ALTRI MOMENTI DEL FESTIVAL<\/strong><\/p>\n\n\n\n

In pi\u00f9 percorsi espositivi con contenuti multimediali sulle missioni spaziali e un tavolo a cura del Centro Modellistico Torinese<\/strong>, che in occasione di (G)ASTRONOMIE \u2013 Il festival degli scienziati di buona forchetta<\/em>, esporr\u00e0 una parte della collezione per illustrare i passi dell\u2019evoluzione della conquista dello spazio: da Gagarin ai futuri viaggi verso Marte. Sar\u00e0 esposto il modello che ha partecipato al concorso Internazionale al Museo Della Cosmonautica di Mosca, nell\u2019anniversario dei 60 anni del volo di Yuri Gagarin, classificandosi terzo, ci saranno i modelli dei tre astronauti dell\u2019Apollo 11 che all\u2019interno di una capsula, collegata a un pallone sonda, hanno volato sino a 33.000 metri di quota, nell\u2019anniversario dei 50 anni del primo sbarco sulla Luna. Non mancheranno attivit\u00e0 per bambini e ragazzi a cura di OAGe \u2013 Osservatorio Astronomico di Genova <\/strong>e del suo staff, che render\u00e0 possibile a tutti provare un'esperienza virtuale di volo nello spazio.<\/p>\n\n\n\n

Grandi e piccoli potranno inoltre sperimentare attivit\u00e0 con i robot della LEGO\u00ae<\/strong> svolgendo alcune missioni proposte dalla FIRST\u00ae LEGO\u00ae League Challenge<\/strong> sul campo a tema spazio Into Orbit. I laboratori della durata di 30 minuti si svolgeranno dalle 16 alle 20,30 e sar\u00e0 possibile prenotare i turni di partecipazione direttamente allo stand. Associazione Art\u00f9 APS<\/strong> si occupa di tecnologie, robotica nell'educazione come strumenti per la creazione di reti intergenerazionali capaci di affrontare unite le sfide del futuro. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Non per ultimo, spazio alla solidariet\u00e0 con raccolta fondi a sostegno della Fondazione Piemontese per la Ricerca sul Cancro onlus di Candiolo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Durante le due giornate \u00e8 possibile effettuare visite guidate al Castello Reale di Moncalieri.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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