{"id":18009,"date":"2022-11-25T17:03:29","date_gmt":"2022-11-25T16:03:29","guid":{"rendered":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/?p=18009"},"modified":"2022-11-25T17:03:53","modified_gmt":"2022-11-25T16:03:53","slug":"18009-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/18009-2\/","title":{"rendered":"Al via i lavori per la classifica del Panettone Dissapore 2022"},"content":{"rendered":"\n
Grande fermento all\u2019interno della redazione di Dissapore.com<\/strong>che come di consueto \u00e8 nuovamente al lavoro per stilare la tanto attesa classifica 2022<\/strong> che decreter\u00e0 quali sono i migliori pandori e panettoni artigianali italiani<\/em>. Un appuntamento editoriale tra i pi\u00f9 attesi e seguiti dai lettori di Dissapore.com e non solo, con picchi di oltre 350 mila letture<\/em> nelle edizioni degli anni precedenti. Temutissima e amatissima dai grandi lievitisti, inesorabile, severissima, la classifica del Panettone di Dissapore \u00e8 gi\u00e0 in corso d\u2019opera, tra selezioni di lievitati e redattori sui blocchi di partenza per l\u2019annuale panel d\u2019assaggio che si terr\u00e0 il 26 e 27 novembre a Govone<\/strong>(Cuneo), all\u2019interno della romantica cornice del Magico Paese di Natale<\/strong>. Anche per questa edizione infatti far\u00e0 da sfondo all\u2019intero progetto il suggestivo territorio piemontese, ed esattamente il comune di Govone, all\u2019interno della manifestazione Il Magico Paese di Natale, che qui (e ad Asti) ha sede da sedici anni. La manifestazione, uno degli eventi natalizi pi\u00f9 longevi, amati e popolari d\u2019Italia, ospiter\u00e0 sia la prova d\u2019assaggio della redazione che l\u2019evento di premiazione dei vincitori. <\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
Le novit\u00e0 dell\u2019edizione 2022<\/strong>
 Il Panel D\u2019Assaggio<\/strong>
Come di consueto il gruppo dei partecipanti alla classifica \u00e8 formato dai panettoni classificati negli anni precedenti con l\u2019aggiunta di nuove realt\u00e0 gastronomiche scelte tra i panificatori ed ipasticceri i cui lievitati sono stati assaggiati e valutati positivamente durante l\u2019anno.Ben 80 panettoni e 40 pandori<\/strong> verranno giudicati da un esclusivo panel composto dai redattori di Dissapore.com pi\u00f9 competenti in materia di lievitati<\/em>: il panel verr\u00e0 guidato da Stefania Pompele, analista sensoriale e da Chiara Cavalleris, Resp. Editoriale<\/strong> della testata. Le degustazioni dureranno ben due giorni, sabato 26 e domenica 27 novembre, all\u2019interno del Castello Reale di Govone ed i lievitati saranno \u201cmessi alla cieca\u201d e predisposti all\u2019assaggio con numerini corrispondenti a pasticcerie, nomi e griffe pi\u00f9 o meno note, il tutto per garantire la massima imparzialit\u00e0.

Le neuroscienze applicate ai panettoni migliori d'Italia<\/strong>
Novit\u00e0 assoluta di questa edizione 2022, la collaborazione tra Dissapore e Thimus<\/strong>, unica azienda in Italia ad occuparsi di neuroscienza culturale applicata all\u2019analisi dei processi decisionali che guidano le scelte di consumo. Thimus ci permetter\u00e0 di capire cosa succede nella nostra mente durante una degustazione sensoriale.Domenica 27 novembre i lettori pi\u00f9 appassionati di Dissapore e i visitatori del Magico Paese di Natale potranno cimentarsi con l'EEG, la misurazione del dato neurofisiologico tramite l\u2019Encefalogramma, osservando le reazioni della propria mente durante l'assaggio dei lievitati che per il panel dei redattori si sono classificati primi. Maggiori informazioni su come partecipare a questa esperienza unica qui<\/a>.  
L\u2019evento di Premiazione e le Masterclass <\/strong>
Sabato 3 dicembre ore 16 - Castello Reale di Govone - Sala Consiliare - Piazza Roma, 1, 12040 Govone CN La settimana successiva, sabato 3 dicembre, si terr\u00e0 la tanto attesa premiazione che sar\u00e0 contemporanea alla pubblicazione online delle classifiche. L\u2019evento, rigorosamente aperto al pubblico, render\u00e0 ufficialmente note le classifiche complete ed i nomi dei vincitori del 2022.Novit\u00e0 assoluta di questa edizione sono una serie di appuntamenti di degustazione che si terranno il giorno successivo, domenica 4 dicembre: tre masterclass dedicate al panettone e pandoro artigianale<\/strong><\/a>, delle vere e proprie lezioni verticali sul grande lievitato declinate nel corso della giornata attraverso gli abbinamenti con caff\u00e8 specialty, birra artigianale e vino. 
MASTERCLASS: IL PANETTONE ARTIGIANALE: ABBINAMENTI E GUIDA ALL'ASSAGGIO<\/strong>
Domenica 4 dicembre 2022 presso Castello Reale di Govone - Sala Consiliare - Piazza Roma, 1, 12040 Govone CN 
ore 11 - Panettone e caff\u00e8<\/em><\/strong>
La redazione di Dissapore insegner\u00e0 a degustare il panettone artigianale e il caff\u00e8 specialty: una combinazione classica che diventa unica con i panettoni selezionati dalla Classifica 2022 e le \"mono-origini\" de Le Piantagioni del Caff\u00e9.
ore 15 - Birra e Panettoni<\/em><\/strong>
Una vera e propria lezione di degustazione dedicata al panettone artigianale e alla birra craft (Birra Baladin), in questo caso declinata nella sua versione da meditazione, attraverso lo stile barley wine.
ore 17 - Vino e Pandoro<\/em><\/strong>
Siete pronti a rivalutare un vecchio accostamento? La redazione di Dissapore s\u00ec: si imparer\u00e0 a degustare il pandoro (artigianale) insieme ai Prosecco Val d'Oca, abbinando dosaggi, dolcezze e sapidit\u00e0.

Ci si pu\u00f2 iscrivere alle masterclass qui<\/a><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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