{"id":18524,"date":"2024-01-25T16:09:11","date_gmt":"2024-01-25T15:09:11","guid":{"rendered":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/?p=18524"},"modified":"2024-01-25T16:09:15","modified_gmt":"2024-01-25T15:09:15","slug":"mercato-centrale-torino-inizia-lanno-con-una-novita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/mercato-centrale-torino-inizia-lanno-con-una-novita\/","title":{"rendered":"Mercato Centrale Torino inizia l'anno con una novit\u00e0"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Una nuova bottega si unisce alla grande famiglia degli artigiani di Mercato Centrale Torino: arriva Bistrot di Langa.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Dopo il successo dell'apertura di <strong>Buatta - Cucina Popolana Palermo<\/strong>, la nuova trattoria siciliana, <strong>Mercato Centrale Torino <\/strong>inizia il nuovo anno inaugurando una bella novit\u00e0, che si aggiunge alla grande famiglia degli artigiani che popolano lo spazio dedicato alla bont\u00e0 e alla convivialit\u00e0 nel cuore di Porta Palazzo.<\/p>\n\n\n\n<p>La prima nuova apertura del 2024 \u00e8 il <strong>Bistrot dLanga<\/strong>, sotto la guida dello chef Francesco Libo\u00e0, che vanta anche una precedente esperienza nella gestione della bottega La Pasta fresca di Egidio Michelis.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Una cucina che porta nel piatto la pi\u00f9 autentica tradizione piemontese. In citt\u00e0, infatti, non \u00e8 poi cos\u00ec facile trovare alcuni piatti che affondano le radici nella storia gastronomica locale: un <strong>buon bollito<\/strong>, o una buona <strong><em>bagna c\u00e0uda<\/em><\/strong>, non sono poi cos\u00ec diffusi come si penserebbe, e spesso bisogna andare in gita tra le colline per trovarli. Cos\u00ec, la nuova Bottega di <strong>Mercato Centrale Torino <\/strong>si assume il compito di riportare in citt\u00e0 questi piatti semplici, genuini, di una volta, quelli che portano in tavola il corsivo dei vecchi quaderni delle ricette casalinghe delle famiglie contadine. Il men\u00f9 segue il ritmo delle stagioni, come la quotidianit\u00e0 in cascina tipica della terra langarola. La pasta \u00e8 quella della domenica, impastata rigorosamente a mano e stesa a manovella, per custodire i ripieni cotti a lungo nel pentolone di rame. Il vitello tonnato&nbsp;\u00e8 quello della tradizione, il bollito si accompagna alle salse di Langa e la battuta&nbsp;di Fassona Piemontese&nbsp;\u00e8 al coltello. La <strong><em>bagna c\u00e0uda<\/em><\/strong> \u00e8 sempre sui cardi, le nocciole nella torta sono tonde e gentili e lo Zabaione \u00e8 montato a mano.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Il Bistrot dLanga, la prima bottega accolta da Mercato Centrale dai sapori tipici di questa zona, propone un viaggio autentico tra i sapori di una terra ricca e variegata come i colori delle sue colline, dei suoi vigneti e dei suoi profumi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una nuova bottega si unisce alla grande famiglia degli artigiani di Mercato Centrale Torino: arriva Bistrot di Langa. Dopo il successo dell'apertura di Buatta - Cucina Popolana Palermo, la nuova trattoria siciliana, Mercato Centrale Torino inizia il nuovo anno inaugurando una bella novit\u00e0, che si aggiunge alla grande famiglia degli artigiani che popolano lo spazio [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":18525,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[192],"tags":[],"class_list":["post-18524","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18524","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18524"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18524\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18525"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18524"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18524"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18524"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}