{"id":18802,"date":"2024-04-15T17:22:29","date_gmt":"2024-04-15T15:22:29","guid":{"rendered":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/?p=18802"},"modified":"2024-04-15T17:22:32","modified_gmt":"2024-04-15T15:22:32","slug":"da-ziccat-in-centro-arrivano-i-cocktail-infermento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/da-ziccat-in-centro-arrivano-i-cocktail-infermento\/","title":{"rendered":"Da Ziccat in centro arrivano i cocktail Infermento"},"content":{"rendered":"\n<p>Si chiama<strong> Infermen.TO<\/strong> la nuova avventura di <strong>Gabriele Conte<\/strong>, intrapresa dopo anni di esperienza nel settore del riso piemontese. Infermen.TO \u00e8 una linea di spirits innovativa, che rappresenta l'incontro tra i liquori tradizionali italiani e l'innovazione del fermentato di riso, creando un fil rouge tra Oriente e Occidente, pur con i piedi ben saldi nel territorio piemontese.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Tre sono i prodotti - coloratissimi - che compongono il catalogo di Infermen.TO: il <strong>N\u00e8ir<\/strong>, bevanda fermentata a base di riso nero integrale, che segue la filosofia produttiva del tipico vermouth di Torino, con trentasei erbe diverse che gli conferiscono un complesso profilo aromatico completato dalle note umami e delicatamente sapide del sake; il <strong>Bi\u00e0nch<\/strong>, amaro bianco (il primo al mondo ad avere questo colore senza l'utilizzo di coloranti artificiali n\u00e9 di prodotti caseari) e il <strong>Ross<\/strong>, un bitter aperitivo rosso (grazie all'infusione dei fiori di ibisco), intensamente amaro, reso pi\u00f9 fresco dal fermentato di riso e infuso di rovere affumicato (cosa che gli conferisce interessanti note di barrique).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Questi tre spirits non convenzionali saranno protagonisti di una nuova linea di cocktail signature creata appositamente da <strong>Michele Marzella<\/strong>, storico nome della mixology torinese e oggi <strong>brand ambassador di Infermen.TO<\/strong>, per <strong>il bar del negozio di via Pietro Micca 2 firmato Ziccat<\/strong>, punto di riferimento storico della cioccolateria torinese.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>I barman del locale, guidati da Michele Marzella, costruiranno una carta cocktail con gli spirits di Infermen.TO, che verr\u00e0 servita in abbinamento a una selezione di praline Ziccat.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>I tre cocktail creati da questa collaborazione sono il <strong>Ross Sacher <\/strong>- abbinato a una <strong>pralina pesca e amaretto e fava di cacao<\/strong>; il <strong>Pink Sour<\/strong> - servito con una <strong>pralina vaniglia e lampone<\/strong> e l'<strong>Oriental Punch <\/strong>- abbinato a una <strong>pralina allo Yuzu e arachide salata.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Le praline - tutte diverse tra loro perch\u00e9 realizzate artigianalmente e decorate a mano una a una - sono composte da gelee di frutta e ganache: le prime due vengono ricoperte di cioccolato (dopo aver unito le due componenti e tagliate a quadretti) mentre la terza viene realizzata con la sua camicia, in stampo, e poi ripieno interno. Il cioccolato utilizzato \u00e8 un fondente 72%.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si chiama Infermen.TO la nuova avventura di Gabriele Conte, intrapresa dopo anni di esperienza nel settore del riso piemontese. 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