{"id":19032,"date":"2024-08-01T18:21:27","date_gmt":"2024-08-01T16:21:27","guid":{"rendered":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/?p=19032"},"modified":"2024-08-05T13:11:36","modified_gmt":"2024-08-05T11:11:36","slug":"pian-della-mussa-dallacqua-pura-a-tutta-birra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/pian-della-mussa-dallacqua-pura-a-tutta-birra\/","title":{"rendered":"Pian della Mussa: dall'acqua pura a tutta birra!"},"content":{"rendered":"\n

di Laura Callari<\/em><\/p>\n\n\n\n

Il 13 luglio 2024, il Birrificio Pian della Mussa di Balme ha inaugurato la sua Birreria a 1432 metri SLM, che aggiunge un altro tassello alla storia dell'azienda Pian della Mussa, gi\u00e0 famosa per la produzione di acqua minerale. <\/p>\n\n\n\n

\"Volevamo un luogo dove far assaggiare le nostre birre\", racconta Alessio, \"e alla fine abbiamo pensato a un posto che piacesse a noi, che ci rispecchiasse, che trasmettesse tutta la bellezza di questa terra\". <\/em><\/p>\n\n\n\n

Questo, in realt\u00e0, \u00e8 il sogno della seconda generazione della famiglia Brero.<\/p>\n\n\n\n

A portare avanti l'idea del birrificio sono infatti Alessio, figlio di Michele Brero e AD del Pian della Mussa e sua moglie Elisa, responsabile marketing e amministrazione. In loro, Michele vede lo stesso entusiasmo e lo stesso spirito che lo ha portato a costruire la sua visione in mezzo alle montagne. \u00c8 cos\u00ec che il birrificio diventa un progetto di famiglia.\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n\n

Sedici anni fa, lo stabilimento di acqua minerale del Pian della Mussa, che imbottiglia l'acqua purissima ad alta quota direttamente alla fonte, era sull'orlo del fallimento.<\/p>\n\n\n\n

Fu Michele Brero, innamorato di questi luoghi, delle persone, di questi contesti piccoli e familiari di montagna, ad acquistarlo per riportarlo all'antico splendore. <\/p>\n\n\n\n

Da pochissimo, Michele Brero ha ricevuto anche la cittadinanza onoraria di Balme, proprio a dimostrazione dell'impegno profuso in questi anni per costruire valore e mantenere saldo il rispetto di queste montagne e di chi le abita. <\/p>\n\n\n\n

\"La nostra azienda rispecchia le cose in cui crediamo, come il concetto di famiglia che ci ha sempre trasmesso mio padre: ci sono persone del posto che lavorano con noi da tre generazioni, e sono parte integrante di questa realt\u00e0<\/em>\", spiega Alessio. Una realt\u00e0 che sta contribuendo attivamente a tenere in vita una comunit\u00e0 montana, grazie a un lavoro inserito nel territorio. <\/p>\n\n\n\n

Con la stessa filosofia, puntando tutto su natura, tecnologia e amore per il proprio lavoro per rispettare le meravigliose montagne circostanti, qualche anno fa, al Pian della Mussa arriva anche un birrificio, uno dei pi\u00f9 alti d'Italia, che produce Brig\u00e0, una birra biologica fatta con l'acqua di montagna, attingendo da una sorgente dedicata e utilizzandola senza che venga in alcun modo trattata.<\/p>\n\n\n\n

Tutto questo si trasforma in poco tempo nella Birreria del Pian della Mussa, un luogo di ristorazione, cultura brassicola e soprattutto di convivialit\u00e0 e condivisione, dove degustare le sei referenze di Brig\u00e0 in un ambiente naturale e una location maestosa.<\/p>\n\n\n\n

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Tutte le referenze di Brig\u00e0 (sei in totale, pi\u00f9 le birre stagionali \u2013 appena diffusa la summer edition in edizione limitata<\/strong>) saranno infatti a disposizione del pubblico, in un ambiente curato che rispetta i materiali della montagna (il legno e la pietra dominano su tutto) in cui verr\u00e0 proposta una cucina semplice, buona e genuina, fatta di taglieri, panini, crostoni, piatti freddi e torte per la pausa pranzo e la cena in settimana, e di piatti pi\u00f9 cucinati per il fine settimana (primi, secondi, polenta, hamburger di carne e vegani, patatine). <\/p>\n\n\n\n

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Una cucina da birreria, ma con un occhio attento alla qualit\u00e0 e alla territorialit\u00e0: i formaggi e i salumi dei taglieri, per esempio, includeranno moltissimi prodotti locali, nell'ottica di valorizzare questi luoghi cos\u00ec come \u00e8 sempre stato fatto fin dalle origini.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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