{"id":19167,"date":"2024-09-24T08:44:43","date_gmt":"2024-09-24T06:44:43","guid":{"rendered":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/?p=19167"},"modified":"2024-09-24T08:44:46","modified_gmt":"2024-09-24T06:44:46","slug":"pulled-factory-la-prima-catena-in-italia-specializzata-in-cotture-slow-non-solo-pork","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/pulled-factory-la-prima-catena-in-italia-specializzata-in-cotture-slow-non-solo-pork\/","title":{"rendered":"Pulled Factory: la prima catena in Italia specializzata in cotture slow, non solo pork\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

di Laura Callari <\/em><\/p>\n\n\n\n

A Torino, in via Silvio Pellico 2, nel cuore di San Salvario, \u00e8 nata da poco Pulled Factory<\/strong>, il primo punto vendita di un progetto che punta a una futura catena in Italia, dove la protagonista \u00e8 la cottura slow tipica del pulled pork: una tecnica speciale che grazie a un mix di spezie scelte, permette di ottenere una nota piacevolmente affumicata e una consistenza morbida e succosa, che delizia il palato.<\/p>\n\n\n\n

Tre i soci che gestiscono l'attivit\u00e0, due fratelli pi\u00f9 uno: Chef Cristian Muraro<\/strong>, forte di un'esperienza decennale nelle cucine stellate italiane ed europee; Vittorio Viarengo<\/strong>, co-fondatore guidato dalla passione per il buon cibo e dall\u2019ambizione di portare la cultura del pulled in tutta Italia e Alberto Viarengo<\/strong>, consulente strategico; che decidono di puntare tutto sull'unicit\u00e0 delle preparazioni, sulla scelta delle materie prime e sulla variet\u00e0 della proposta, adatta a tutte le esigenze, addirittura vegetale.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

La ricetta del classico panino Pulled pork<\/strong>, con ripieno di maiale sfilacciato stracotto in salsa barbecue, con l'aggiunta della classica coleslaw di cavolo e carote, \u00e8 stata ormai sdoganata e in citt\u00e0 non \u00e8 difficile trovare una vasta offerta di questa prelibatezza americana, presa in prestito dal North Carolina. Insieme al sushi, ai poke, ai burgher e alle pizze gourmet \u00e8 tra le proposte pi\u00f9 popolari per saziare la fame di tutti i giorni, con una spesa moderata che appaga i sensi, come solo i comfort food sanno fare.<\/p>\n\n\n\n

E allora che cos'ha di speciale la proposta di Pulled Factory? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dopo aver assaggiato gran parte del men\u00f9, le evidenze non lasciano spazio ai dubbi:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Il pane ciabatta<\/strong>, in primis, fa davvero la differenza: una crosta croccante e un impasto morbido e alveolato che gi\u00e0 da soli conferiscono alla ricetta classica un boost davvero notevole, potenziato dalla maionese aromatizzata all'aglio nero fermentato.<\/li>\n\n\n\n
  • L'offerta variegata che sfrutta tutto il potenziale della cottura lenta, applicandola anche ad altri ingredienti come manzo, pollo e soprattutto alternative vegetali<\/strong> che variano in base alla disponibilit\u00e0 stagionale (ottimo il panino con la pulled melanzana).<\/li>\n\n\n\n
  • La scelta delle materie prime che spazia dalle pi\u00f9 semplici a quelle pi\u00f9 raffinate e ricercate, tutte trattate con la massima cura, valorizzandone il sapore.<\/li>\n\n\n\n
  • Le birre artigianali prodotte con ingredienti locali, direttamente dal Birrificio Granda beer<\/em> di Cuneo<\/li>\n\n\n\n
  • La vasta offerta di bowl e contorni, tra cui spicca l'insolita insalata alla brace<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Infine, cosa da non trascurare, le porzioni sono davvero abbondanti, perfette da condividere o da mangiare in solitudine contemplando l'universo. Ogni morso \u00e8 una festa di sapori!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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