{"id":19440,"date":"2025-02-17T13:05:45","date_gmt":"2025-02-17T12:05:45","guid":{"rendered":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/?p=19440"},"modified":"2025-02-17T13:05:48","modified_gmt":"2025-02-17T12:05:48","slug":"opera-lancia-la-sua-linea-di-vermouth","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/opera-lancia-la-sua-linea-di-vermouth\/","title":{"rendered":"Opera lancia la sua linea di Vermouth"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Opera Ingegno e Creativit\u00e0 presenta la sua prima linea di Vermouth: il Vermouth di Torino Rosso Tetti Batt\u00f9, <\/strong>realizzato da <strong>Cascina Tetti Battuti di Chieri, <\/strong>storica azienda della <strong>famiglia Cometto <\/strong>- gi\u00e0 proprietaria del ristorante Opera. <strong>In questa prima linea di vermouth, l\u2019omaggio a Torino \u00e8 evidente<\/strong>. Fu proprio qui, nella citt\u00e0 sabauda <strong>nel 1786, che venne ufficialmente industrializzato il vermouth da Antonio Benedetto Carpano<\/strong>, il quale diede forma alla ricetta attingendo a una tradizione millenaria, traendo ispirazione dall'<em>ippocrasso <\/em>di Ippocrate, un vino aromatizzato con erbe, spezie e miele, diffuso nella Grecia classica e nell'antica Roma. Il successo del vermouth, oggi come allora, risiede nella sua capacit\u00e0 di trasformare vini giovani ad alta gradazione un prodotto dalla ricetta personalizzabile con un\u2019attenta selezione e bilanciamento delle erbe aromatiche che lo compongono.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Il Vermouth di Torino Rosso Tetti Batt\u00f9 segue il disciplinare del 22 marzo 2017 in cui il Vermouth di Torino \u00e8 diventato ufficialmente una IG. \u00c8 realizzato con un blend composto per il 75% da uve Piemonte Chardonnay<\/strong>, provenienti esclusivamente dai vigneti di propriet\u00e0 della famiglia Cometto a Chieri (TO). Le note aromatiche includono <strong>l'achillea moscata e un tocco di arancio amaro, che conferiscono raffinatezza e complessit\u00e0. <\/strong>La sua particolarit\u00e0 risiede nella presenza di <strong>tre diverse variet\u00e0 di artemisia: assenzio gentile, assenzio pontico e assenzio romano, <\/strong>che danno profondit\u00e0 al bouquet aromatico. Sono presenti anche <strong>note di cannella, chiodi di garofano e radice di galanga<\/strong>, una spezia che aggiunge un tocco caldo e pungente, simile allo zenzero, ma di maggiore intensit\u00e0. <strong>La componente amaricante \u00e8 affidata alla presenza di china, rabarbaro e genziana<\/strong>, mentre il suo caratteristico colore ambrato \u00e8 ottenuto grazie all\u2019utilizzo di zucchero bruciato.<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u201cIl Vermouth di Torino Rosso Tetti Batt\u00f9 \u00e8 un prodotto versatile, perfetto come aperitivo, servito con la scorza di arancia, e altrettanto ideale per concludere un pasto, accompagnato dal cioccolato fondente. La sua struttura complessa lo rende adatto in miscelazione, conferendo ai drink un tocco di autenticit\u00e0 piemontese\u201d, <\/em>spiega Antonio Cometto.<\/p>\n\n\n\n<p>L'Azienda Agricola Tetti Battuti, gi\u00e0 nota in passato per la coltivazione di cereali, ortaggi e vigneti di Freisa e Barbera, ha introdotto nel 2018 il vitigno Piemonte Chardonnay. <strong>La vendemmia del 2021 ha portato alla produzione delle prime bottiglie di vino, dando il via al processo di studio, affinamento e ricettazione della<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<p><strong>linea di vermouth. <\/strong>Da qui, all\u2019inserimento all\u2019interno della carta dei drink di Opera, il passo \u00e8 stato naturale, anche perch\u00e9 il vermouth \u00e8 realizzato ad immagine e somiglianza della propriet\u00e0 e dello chef, e si sposa perfettamente con la proposta del sommelier Fabio Ferrari. <strong>Al ristorante il Vermouth di Torino Rosso Tetti Batt\u00f9 si pu\u00f2 degustare come aperitivo in accompagnamento agli amuse bouche dello chef Stefano Sforza o a fine pasto in abbinamento alla piccola pasticceria<\/strong>. Per apprezzarne ogni singola sfumatura <strong>\u00e8 possibile ordinarlo in purezza, o nei cocktail a base vermouth come i grandi classico Negroni e Americano.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Con il Vermouth di Torino Rosso Tetti Batt\u00f9, il ristorante Opera celebra la tradizione cittadina, offrendo <\/strong><strong>agli amanti del buon bere un prodotto che racchiude l\u2019anima del Piemonte in ogni sorso<\/strong><strong>.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Opera Ingegno e Creativit\u00e0 presenta la sua prima linea di Vermouth: il Vermouth di Torino Rosso Tetti Batt\u00f9, realizzato da Cascina Tetti Battuti di Chieri, storica azienda della famiglia Cometto - gi\u00e0 proprietaria del ristorante Opera. In questa prima linea di vermouth, l\u2019omaggio a Torino \u00e8 evidente. 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