{"id":19553,"date":"2025-04-09T14:12:46","date_gmt":"2025-04-09T12:12:46","guid":{"rendered":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/?p=19553"},"modified":"2025-04-09T14:12:48","modified_gmt":"2025-04-09T12:12:48","slug":"jacopo-chieppa-vola-a-sun-siyam-iru-veli-alle-maldive","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/jacopo-chieppa-vola-a-sun-siyam-iru-veli-alle-maldive\/","title":{"rendered":"Jacopo Chieppa vola a Sun Siyam Iru Veli, alle Maldive"},"content":{"rendered":"\n

Lo chef stellato del ristorante Equilibrio e della pizzeria Kilo, in provincia di Imperia,\u00a0ha personalizzato il men\u00f9 del Roma, ristorante di cucina mediterranea.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Dal mare della Liguria a quello delle Maldive: lo Chef 1 Stella Michelin Jacopo Chieppa \u00e8 stato ospite a Sun Siyam Iru Veli, una delle cinque strutture della catena alberghiera 100% maldiviana Sun Siyam Resorts, nell\u2019ambito del programma Chef Residencies, ideato per impreziosire l\u2019esperienza degli ospiti. Il gruppo ha anche un altro resort, Sun Siyam Pasikudah, in Sri Lanka. <\/p>\n\n\n\n

Durante il suo soggiorno Jacopo Chieppa si \u00e8 concentrato, in particolare, sul Ristorante Roma<\/em>, che offre cucina mediterranea e include, naturalmente, diversi piatti della cucina italiana. Con la sua genialit\u00e0 creativa lo Chef ha arricchito il men\u00f9 con nuove ricette, rivisitandone altre, fornendo preziosi consigli per perfezionare alcuni piatti della tradizione italiana, anche nella preparazione e nelle tecniche di cottura, coinvolgendo e motivando lo staff.<\/p>\n\n\n\n

Virtuoso dei lievitati, Chieppa ha lavorato sulla panificazione e sulla pizza, preparando diversi tipi di pane e di grissini (anche senza glutine), cos\u00ec come sulla pasta fresca e su quella ripiena, sui risotti mantecati e sui dolci classici<\/em> della ristorazione, impiegando con fantasia anche prodotti locali, come la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e al cocco con sorbetto di ananas, oppure aggiungendo un tocco di tradizione ligure, come il cremoso al basilico e il gelato di pinoli.<\/p>\n\n\n\n

Tra i diversi nuovi piatti ora in men\u00f9 al Roma<\/em>, una parmigiana a base di una melanzana locale molto simile alla perlina, un uovo fritto a bassa temperatura e diversi tipi di tortellini e tagliatelle, con rivisitazioni della classica pasta alla carbonara e al rag\u00f9.<\/p>\n\n\n\n

Chef Chieppa ha anche firmato due cene esclusive per gli ospiti del resort sulla terrazza affacciata sull\u2019Oceano del Roma<\/em>, deliziando i palati con alcuni dei piatti che lo hanno reso celebre: dal cappuccino di mare (salsa di peperoni arrostiti al miele, calamari e spuma di bagna cauda) al raviolo di zucca e spuma di feta con olio al lemograss, all\u2019anguria alla brace con polpo impanato nel panko e rosolato, accompagnato da salsa bernese al lime e l\u2019immancabile focaccia del contadino, la versione di Jacopo della tipica fugazza<\/em> ligure.<\/p>\n\n\n\n

Il programma Chef Residencies <\/strong>prevede, appunto, che gli chef preparino per gli ospiti i men\u00f9 che li hanno resi celebri e apprezzati a livello mondiale. Un\u2019iniziativa che mette in primo piano l\u2019esperienza dei cuochi internazionali, sovente abbinata ai prodotti locali, con l\u2019obiettivo di offrire un vision<\/em> culinaria senza confini e sempre nell\u2019ottica della sostenibilit\u00e0, com\u2019\u00e8 nella filosofia di Sun Siyam Resorts.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Chef Jacopo Chieppa \u00e8 al timone del suo ristorante Equilibrio<\/strong> a Dolcedo, in provincia di Imperia, inaugurato nel 2022. Prima di aprire il suo locale, faceva parte della brigata di cucina di Mauro Colagreco, chef del ristorante 3 stelle Michelin Mirazur<\/em>, uno dei nomi pi\u00f9 importanti dell'alta cucina internazionale. Oltre a Equilibrio<\/em>, Jacopo Chieppa, da sempre un grande amante dei lievitati, ha aperto nel 2019 Kilo<\/em>, pizzeria gourmet sul lungomare di Imperia. Dopo appena un anno dalla sua apertura, Equilibrio<\/em> \u00e8 entrato nella Guida Michelin e dopo appena due anni ha ottenuto la sua prima stella.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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