{"id":19591,"date":"2025-05-23T17:36:24","date_gmt":"2025-05-23T15:36:24","guid":{"rendered":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/?p=19591"},"modified":"2025-05-23T17:36:26","modified_gmt":"2025-05-23T15:36:26","slug":"ramen-bar-akira-e-tokyo-pancake-un-angolo-di-giappone-nella-zona-universitaria-di-torino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/ramen-bar-akira-e-tokyo-pancake-un-angolo-di-giappone-nella-zona-universitaria-di-torino\/","title":{"rendered":"Ramen Bar Akira e Tokyo Pancake: un angolo di Giappone nella zona universitaria di Torino"},"content":{"rendered":"\n<p><em>di Laura Callari<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Il Ramen Bar Akira continua a crescere con l\u2019apertura di un nuovo locale in via Sant\u2019Ottavio 12, dedicato agli amanti della cucina orientale, dove \u00e8 stato inaugurato l\u2019ultimo nato. Si tratta dell\u2019undicesimo ristorante a marchio in Italia, e del terzo a Torino, con l\u2019obiettivo di arrivare a venti. La catena \u00e8 stata fondata da <strong>Akira Yoshida<\/strong>, imprenditore e ambasciatore della cultura gastronomica giapponese in Italia.<\/p>\n\n\n\n<p>La particolarit\u00e0 del locale di via Sant\u2019Ottavia \u00e8 l\u2019inserimento all\u2019interno del punto vendita del nuovo brand di Akira: <strong>Tokyo Pancake<\/strong>, una novit\u00e0 assoluta per la citt\u00e0 di Torino.<br>Il nuovo format propone i soffici e ariosi fluffy pancake giapponesi, tipici della cultura gastronomica contemporanea, preparati al momento con ingredienti freschissimi e genuini, nella versione dolce e salata, per una proposta completa che va dalla colazione alla cena pensata per studenti, famiglie e appassionati della cultura orientale.<\/p>\n\n\n\n<p>Il locale, dove emerge la <strong>cura per il dettaglio<\/strong>, con una selezione di manga ed elementi d'arredo originali provenienti dal Giappone, propone una totale immersione nel mondo del ramen, il piatto pi\u00f9 popolare della tradizione nipponica. Il segreto? Le materie prime selezionate da Akira in persona, con una predilezione per i piccoli produttori del territorio.<\/p>\n\n\n\n<p>Uno degli ingredienti fondamentali sono i noodles impastati freschi ogni giorno, preparati con farina italiana e l'aggiunta di un ingrediente segreto.<\/p>\n\n\n\n<p>Base portante del ramen \u00e8 il brodo artigianale preparato in casa con una cottura lenta di 12 ore per le preparazioni a base di brodo di maiale e di 5 ore per quello di pollo. Prossimamente, a seguito della richiesta crescente del mercato, ci sar\u00e0 anche una proposta vegetale, realizzata con la stessa cura e ricerca dedicate a tutto il menu che propone una cucina giapponese tradizionale moderna. Una cucina autentica e di qualit\u00e0, accessibile a tutti, con l'idea di creare occasione di scambio e ricchezza culturale.<\/p>\n\n\n\n<p>Alla proposta dei ramen si affiancano varianti classiche, come il \u201c<strong>black shoyu tonkotsu<\/strong>\u201d di maiale e il \u201c<strong>tori paitan<\/strong>\u201d di pollo, e proposte stagionali pi\u00f9 leggere, dalle versioni vegetariane a basso contenuto di glutine con noodles di riso.<\/p>\n\n\n\n<p>Accanto alle ciotole fumanti, il men\u00f9 offre una selezione di specialit\u00e0 da condividere: dai <strong>gyoza <\/strong>e dal <strong>takoyaki<\/strong>, irresistibili assaggi di street food, al soffice <strong>okonomiyaki <\/strong>e al <strong>karaage<\/strong>, fino alle proposte <strong>donburi <\/strong>per un pasto pi\u00f9 ricco. Per chiudere i dolci tipici: <strong>dorayaki, mochi <\/strong>e un originale <strong>tiramis\u00f9 al t\u00e8 verde matcha<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Non manca poi uno dei fiori all\u2019occhiello della cultura nipponica: la carta dei <strong>sake<\/strong>, curata in collaborazione con Shibataya Sake Company, che permette di scegliere tra etichette pregiate e l\u2019eleganza del <strong>t\u00e8 giapponese<\/strong>. Ogni bevanda \u00e8 pensata come un rituale, per accompagnare con equilibrio e armonia i sapori del piatto.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Akira Yoshida, originario della prefettura di Hyogo, in Giappone, \u00e8 arrivato in Italia all\u2019et\u00e0 di 18 anni per diventare calciatore professionista. A seguito di un infortunio che lo ha costretto a rivedere i suoi piani, ha deciso di trasformare una delusione in opportunit\u00e0, intraprendendo un percorso imprenditoriale con l'obiettivo di portare in Italia <strong>l'autenticit\u00e0 della cultura gastronomica giapponese<\/strong>, ispirandosi alla stessa disciplina, passione e spirito di squadra che aveva respirato nel mondo del calcio.<\/p>\n\n\n\n<p>Grazie a questa sua missione culturale, Akira ha dato vita anche al <strong>festival del Giappone Gaya-Gaya<\/strong> che quest'anno si terr\u00e0 per la seconda volta a Mercato Centrale Torino, dal 30 maggio al 2 giugno, dove sar\u00e0 possibile assaggiare le prelibatezze della sua bottega del Ramen, accompagnate da attivit\u00e0, musiche e intrattenimento, tutto in perfetto stile nipponico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>di Laura Callari Il Ramen Bar Akira continua a crescere con l\u2019apertura di un nuovo locale in via Sant\u2019Ottavio 12, dedicato agli amanti della cucina orientale, dove \u00e8 stato inaugurato l\u2019ultimo nato. 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