{"id":19996,"date":"2026-09-18T16:23:37","date_gmt":"2026-09-18T14:23:37","guid":{"rendered":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/?p=19996"},"modified":"2026-09-18T16:23:39","modified_gmt":"2026-09-18T14:23:39","slug":"ecco-chi-sono-i-nuovi-maestri-del-gusto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/ecco-chi-sono-i-nuovi-maestri-del-gusto\/","title":{"rendered":"Ecco chi sono i nuovi Maestri del Gusto"},"content":{"rendered":"\n

Passione, creativit\u00e0, perseguimento dell\u2019eccellenza, ricerca e innovazione accanto a ricette tradizionali e tipicit\u00e0: scorrere l\u2019elenco dei Maestri del Gusto di Torino e provincia<\/strong> \u00e8 come sempre percorrere un viaggio sorprendente nella migliore enogastronomia torinese, dalle pi\u00f9 famose boutique del centro citt\u00e0, alle aziende agricole di montagna, dai sogni realizzati di giovani imprenditori e imprenditrici, al consolidamento di aziende pi\u00f9 strutturate che esportano in tutto il mondo. Dietro ogni indirizzo, storie di impegno quotidiano, di famiglie che tramandano ricette, di presidio dei territori montani o di periferia, sempre all\u2019insegna della sostenibilit\u00e0 e dell\u2019attenzione a persone, animali e ambiente.<\/p>\n\n\n\n

La premiazione dei nuovi 215 Maestri del Gusto di Torino e provincia<\/strong>, che resteranno in carica nel biennio 2027-2028 si \u00e8 svolta questa mattina all\u2019Auditorium del Santo Volto. Come sottolineato da Massimiliano Cipolletta<\/strong>, Presidente della Camera di commercio di Torino: \u201c\u00c8 un\u2019emozione veder sfilare i nostri migliori rappresentanti del gusto e dell\u2019eccellenza, che oggi vedono riconosciuta ufficialmente una storia di impegno e ricerca del buono, pulito e giusto. Per noi la premiazione rappresenta solo un inizio: il nostro impegno \u00e8 valorizzare ciascuna di queste esperienze facendole conoscere e apprezzare a torinesi, turisti e anche a buyer italiani e internazionali, per instaurare concrete opportunit\u00e0 di business. Iniziamo tra pochi giorni trasformando Piazza Carlo Alberto nella Piazza dei Maestri con decine di espositori e uno stand che diventa palcoscenico per le migliori proposte enogastronomiche. Continueremo poi a riservare ai Maestri uno spazio dedicato in tutte le iniziative e nei maggiori eventi torinesi a partire dalle prossime ATP Finals\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Luca Martinotti<\/strong>, vice presidente Slow Food Italia ricorda che\u201cCon il passare degli anni i Maestri del Gusto assumono una posizione progressivamente pi\u00f9 rilevante. Il loro ruolo di valorizzatori del patrimonio gastronomico e promotori di un artigianato genuino acquisisce sempre pi\u00f9 un compito educativo. Nell'era della facile informazione, abbiamo bisogno di figure che trasmettano il senso pi\u00f9 intimo e profondo dell'alimentazione: quella connessione che lega il cibo alla vita personale e collettiva degli individui. Non solo testimoni attivi delle eccellenze torinesi e piemontesi, come Slow Food riconosciamo nel progetto dei Maestri del Gusto divulgatori di conoscenze imprescindibili per formare le societ\u00e0 del futuro. Societ\u00e0 di cittadini attenti, consapevoli e responsabili\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

I Maestri del Gusto di Torino e provincia nascono da un accurato lavoro di selezione biennale a cura di Camera di commercio di Torino<\/strong> e Slow Food Italia<\/strong> con la collaborazione del Laboratorio Chimico camerale<\/strong>. Dai primi passi con la candidatura volontaria, l\u2019aspirante Maestro \u00e8 sottoposto ad una serie di controlli e visite, anche in incognito, volte a verificare numerosi elementi, dal gusto e dalla qualit\u00e0 dell\u2019offerta, fino alla correttezza delle norme e il rispetto degli aspetti amministrativi e contributivi. Grazie al Laboratorio Chimico, una particolare attenzione \u00e8 riservata agli aspetti igienico sanitari e a temi come sicurezza alimentare o etichettatura. Tutti i Maestri, anche quelli \u201cda sempre\u201d, vengono verificati da capo ogni due anni. Per ognuno \u00e8 garantito un percorso di consulenza e miglioramento, oltre al coinvolgimento costante nei principali eventi torinesi con attivit\u00e0 di promozione e visibilit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

I Maestri in numeri<\/strong><\/p>\n\n\n\n

I Maestri dell\u2019edizione 2027\/2028 sono 215<\/strong>, raggruppati in 24 categorie. Di questi 215, 187 sono riconferme, 28 nuovi Maestri<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

130 sono Maestri da sempre<\/strong> (premiati da 5 edizioni consecutive), mentre sono 10 i Maestri presenti dalla prima edizione del 2002. Dal punto di vista geografico, 77 sono le aziende di Torino citt\u00e0, ben 138 quelle in provincia. Complessivamente sono 95 i comuni del Torinese<\/strong> ad ospitare almeno un Maestro.<\/p>\n\n\n\n

Tra le categorie, dalla \u201cA\u201d di aceterie alla \u201cV\u201d di viticoltori, la pi\u00f9 numerosa \u00e8 quella delle aziende agricole <\/strong>con 23 rappresentanti di cui 3 nuovi, seguita dalle gelaterie<\/strong> (22 di cui 3 nuove) e dalle pasticcerie<\/strong> (21 di cui 3 nuove). Tra le categorie pi\u00f9 originali, i produttori di olio (con 2 rappresentanti), le case da t\u00e8 (2), i molini (4). Sono due le categorie con un solo rappresentante ciascuna: le aceterie e i salumifici.<\/p>\n\n\n\n

Sempre pi\u00f9 frequenti i Maestri <\/strong>che si collocano a cavallo di pi\u00f9 categorie<\/strong>: c\u2019\u00e8 il birrificio che \u00e8 anche \u201cpizzificio\u201d, la pasticceria che \u00e8 anche torrefazione, il viticoltore che produce vermut, l\u2019azienda vitivinicola che \u00e8 anche agriturismo o il casaro che \u00e8 anche fattoria didattica, mestieri diversi accomunati dalla stessa passione. E in genere \u00e8 ormai normale vedere nei negozi di un Maestro i prodotti di un altro, una rete di imprenditori e imprenditrici eccellenti che si conoscono e collaborano per offrire alla propria clientela solo il meglio.<\/p>\n\n\n\n

Tra i nuovi Maestri si segnalano in particolare le realt\u00e0 super specializzate in particolari ed esclusivi prodotti<\/strong> (il rabarbaro, il marrone di Susa, l\u2019allevamento di conigli, la carne equina), le scelte imprenditoriali controcorrente e sostenibili<\/strong> (formaggi di solo caglio vegetale, biscotti con trebbie esauste, birra col pane invenduto, farine con il vecchio molino di paese, impianto fotovoltaico nel vigneto), prodotti innovativi e alla moda<\/strong> (forni contemporanei o meglio bakery, praline di cioccolato ispirato alla Ferrari, frutta realistica, crema spalmabile per gli allergici alla frutta secca, plin take away).<\/p>\n\n\n\n

Come si diventa Maestri<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le candidature di questa edizione si sono aperte nel 2025 sempre su base volontaria da parte degli imprenditori. Gusto e torinesit\u00e0<\/strong> sono i criteri della valutazione di Slow Food e della Camera di commercio, che ha il compito di verificare anche aspetti etici e amministrativi di ogni azienda. Al Laboratorio Chimico, invece, il compito di valutare gli aspetti igienico sanitari<\/strong> e le tematiche legate a etichettatura o sicurezza alimentare. Le visite si svolgono in modo programmato, ma spesso anche a sorpresa e in incognito<\/strong>, con il prelievo di campioni per la verifica sia di parametri di igiene, sia di parametri merceologici.<\/p>\n\n\n\n

In questi anni \u00e8 cresciuta poi e viene positivamente valutata l\u2019attenzione alla sostenibilit\u00e0<\/strong>, ad esempio con la riduzione degli sprechi o l\u2019utilizzo di packaging riciclabili ed ecologici: scelte che presuppongono investimenti e modifiche produttive, ma che sono sempre premiate dai consumatori pi\u00f9 attenti. Infine, uno dei criteri maggiormente valutati dall\u2019intero gruppo di lavoro \u00e8 la volont\u00e0 dell\u2019azienda di mettersi in gioco<\/strong>, non solo adempiendo a quanto eventualmente segnalato dal Laboratorio Chimico, ma soprattutto partecipando attivamente alle iniziative e alle proposte offerte dal progetto.<\/p>\n\n\n\n

E da domani?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Numerosissime le opportunit\u00e0 offerte a chi \u00e8 Maestro: partecipazione a fiere in Italia<\/strong> (CioccolaT\u00f2, Salone del Libro, Salone del Vino, Fiera Nazionale del Peperone, Messer Tulipano, Festival del Gelato di Rivara, Golosaria Milano e Monferrato, Degust\u00e8, Festa del Nocciolino di Chivasso, Di Freisa in Freisa, Paratissima), eventi<\/strong> (Final Eight Basket, Play With Food, 83\u00b0 Open d\u2019Italia di Golf, Note in Cascina), inserimento in pubblicazioni di settore<\/strong> (Guida Golosaria, Guida I Cento), appuntamenti internazionali<\/strong> come le prossime ATP Finals che da sempre vedono i Maestri protagonisti delle degustazioni a Casa Gusto.<\/p>\n\n\n\n

Ai Maestri del Gusto sono dedicati nuovi gadget e borse distribuiti nelle fiere e negli appuntamenti pi\u00f9 importanti. Numerosi, inoltre, i press trip internazionali organizzati da Camera di commercio di Torino con Turismo Torino e provincia che non mancano mai di fare tappa presso i Maestri.<\/p>\n\n\n\n

Non solo. Ai Maestri vengono offerte numerose occasioni di formazione<\/strong>, dalle video pillole sul sito, dedicate a temi come la sicurezza alimentare, l\u2019etichettatura, l\u2019export, alle proposte di Camera di commercio su innovazione digitale, export e cos\u00ec via.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Dove incontrare i Maestri?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tutti i nominativi e gli indirizzi dei Maestri del Gusto sono raccolti in una brochure<\/strong> distribuita allo stand istituzionale della Camera di commercio di Torino in Piazza Carlo Alberto durante Terra Madre Salone del Gusto.<\/p>\n\n\n\n

Ma on line c\u2019\u00e8 molto di pi\u00f9<\/strong>: le storie, le immagini, i prodotti, le curiosit\u00e0, gli eventi e una mappa facilmente consultabile, sono tutti sul sito italiano e inglese www.maestridelgustotorino.com<\/a> con schede di approfondimento per ciascun Maestro, su Facebook (circa 16.700 follower) e Instagram (5.600 follower).<\/p>\n\n\n\n

Negli ultimi due anni le visite al sito dei Maestri del Gusto sono state circa 90.000<\/strong> con 215.000 azioni (click, download, ecc.).<\/p>\n\n\n\n

www.maestridelgustotorino.com<\/a><\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

La Camera di commercio di Torino a Terra Madre Salone del Gusto<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Da gioved\u00ec 24 settembre a domenica 27 settembre<\/p>\n\n\n\n

Piazza Carlo Alberto, Torino<\/p>\n\n\n\n

Un grande spazio in Piazza Carlo Alberto ospiter\u00e0 l\u2019eccellenza dell\u2019enogastronomia locale in un ricco calendario di presentazioni e assaggi. Le degustazioni guidate hanno un costo simbolico di 5 o 10 euro, devoluti alla Fondazione Allegra Agnelli per la Ricerca sul Cancro di Candiolo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Gelato, birra, prodotti della panificazione, vini, formaggi, funghi, salumi e carne d\u2019eccellenza, vermouth e mixology, pasticceria e cioccolato, senza dimenticare tutti i piatti della tradizione dei ristoranti Mang\u00e9bin. Nei giorni di Terra Madre Salone del Gusto, Piazza Carlo Alberto si trasforma nella Piazza dei Maestri<\/strong>, un\u2019accogliente area con decine di espositori raccolti intorno allo spazio istituzionale della Camera di commercio di Torino, main partner della manifestazione. E in questo spazio, come sempre, prende il via un fitto programma di appuntamenti dedicati alla migliore enogastronomia torinese, con la collaborazione di associazioni di categoria, gruppi e consorzi di produttori, imprenditoria femminile, terzo settore e mondo della cooperazione: una coralit\u00e0 di soggetti per presentare un ricco mondo di sapori, esperienze, storie imprenditoriali e innovazioni.<\/p>\n\n\n\n

Spiega Massimiliano Cipolletta<\/strong>, Presidente della Camera di commercio di Torino: \u201cIn una delle piazze pi\u00f9 eleganti e raccolte della citt\u00e0 riuniamo la migliore enogastronomia torinese e, grazie ad un intenso calendario di appuntamenti e degustazioni guidate, invitiamo turisti e cittadini a prendere posto da noi e a scoprire gusti, profumi e abbinamenti che parlano di territorio e di eccellenza. Protagonisti i nostri Maestri del Gusto, ma anche i vini Torino DOC, i formaggi Torino Cheese e i ristoranti aderenti al circuito Mang\u00e9bin: il tutto con un\u2019offerta simbolica a favore della Fondazione Allegra Agnelli per la Ricerca sul Cancro di Candiolo<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Allo stand camerale, le degustazioni guidate e le presentazioni di ricette e prodotti locali si susseguiranno tutti i giorni e ogni ora. Tra le novit\u00e0 di questa edizione, la cucina tradizionale piemontese sar\u00e0 quotidianamente protagonista con un pranzo e una merenda<\/em> sinoira<\/em> grazie alla partecipazione dei ristoratori del circuito Mang\u00e9bin, la rete camerale dei ristoranti con piatti tipici. Il pubblico potr\u00e0 cos\u00ec avvicinarsi alla ricca offerta enogastronomica del territorio con un focus sugli abbinamenti con i vini Torino DOC. Presente anche il Laboratorio Chimico camerale con incontri di approfondimento, l\u2019immancabile Enoteca Regionale dei Vini della Provincia di Torino, che garantir\u00e0 una ricca offerta di calici del territorio, e l\u2019Accademia di cucina IFSE per la gestione del servizio nelle due sale dello stand dedicate al pubblico: Agor\u00e0 del Gusto e l\u2019Atelier dei Sapori.<\/p>\n\n\n\n

In un corner presidiato da Turismo Torino e Provincia, saranno proposte tutti i giorni attivit\u00e0 di animazione e giochi a premio per il pubblico, sempre a tema \u201cgusto\u201d ed \u201ceccellenza\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Tutti gli incontri e le degustazioni sono a prenotazione obbligatoria su:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

turismotorino.org\/piazzadeimaestri<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Per la partecipazione \u00e8 richiesto un contributo economico che, al netto dell'IVA, sar\u00e0 destinato alla Fondazione Allegra Agnelli per la Ricerca sul Cancro di Candiolo (TO), a sostegno delle attivit\u00e0 di ricerca.<\/p>\n\n\n\n

In tutta la piazza, poi, spazio a decine di espositori Maestri del Gusto, dai Maestri \u201cda sempre\u201d, a quelli freschi di nomina con i diplomi appena conquistati appesi in vista.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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