{"id":20008,"date":"2026-09-29T11:15:56","date_gmt":"2026-09-29T09:15:56","guid":{"rendered":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/?p=20008"},"modified":"2026-09-29T11:16:00","modified_gmt":"2026-09-29T09:16:00","slug":"torna-gusto-festival-a-moncalieri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/torna-gusto-festival-a-moncalieri\/","title":{"rendered":"Torna Gusto Festival a Moncalieri"},"content":{"rendered":"\n

Pronta la quarta edizione di Gusto Festival: un mese alla scoperta di eccellenze gastronomiche, filiere locali e sapori della tradizione di Moncalieri e del Piemonte<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ottobre a Moncalieri \u00e8 il mese del gusto, che quest\u2019anno si celebra non solo al PalaExpo<\/strong>, lo storico mercato del bestiame della citt\u00e0, ma anche per le vie di Moncalieri<\/strong>. I primi tre fine settimana, dal 2 al 18 ottobre, Gusto Festival far\u00e0 tappa al PalaExpo con altrettante giornate a tema: ogni sabato e domenica due giorni pieni di cibo, spettacolo e laboratori gastronomici, con un ricco calendario dal mattino alla sera. Per il fine settimana di chiusura il festival quest\u2019anno apre le porte alla sua citt\u00e0 e si diffonde tra le cucine di una selezione di ristoranti moncalieresi.<\/p>\n\n\n\n

Visto il grande successo delle cene tematiche nelle scorse edizioni, quest\u2019anno questi appuntamenti diventano un vero e proprio filo conduttore dei primi tre venerd\u00ec (2, 9 e 16 ottobre<\/strong>): ogni Cena di Gala <\/strong>\u00e8 costruita intorno a un cavallo di battaglia della tavola moncalierese e piemontese, raccontato dall\u2019antipasto al dolce e affidato alle mani sapienti dello chef Ugo Fontanone de La Taverna di Fr\u00e0 Fiusch<\/strong>. Ogni cena sar\u00e0 accompagnata da grandi vini del territorio grazie al Salone del Vino di Torino<\/strong>, in collaborazione con i consorzi del vino piemontese, e ancora la possibilit\u00e0 di concludere la serata con grappe e produttori di spiriti a km0. <\/p>\n\n\n\n

\u201cCon Gusto Festival Moncalieri ha scelto di prendersi cura di quello che sa fare da secoli, e che \u00e8 parte della sua identit\u00e0\u201d, dichiara il Sindaco di Moncalieri Lorenzo Mauro<\/strong>. \u201cLa trippa, il bollito, il lardo nascono da un'intera filiera che appartiene alla nostra storia e al nostro saper fare. Gusto Festival \u00e8 un percorso che cresce ogni anno, pensato non come un programma calato dall'alto ma come frutto del dialogo con chi tutti i giorni lavora con il cibo: i produttori, le associazioni, le Pro Loco, i macellai, i ristoratori, ai quali rivolgo il mio grazie per l'impegno e la passione con cui contribuiscono insieme a noi alla crescita di questa manifestazione\u201d.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019organizzazione di questa edizione \u00e8 a cura di KLUG APS<\/strong>, ideatrice del Salone del Vino di Torino, Moncalieri in vino e organizzatrice di numerosi progetti di valorizzazione della filiera enogastronomica, in collaborazione con Pro Loco Moncalieri.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Moncalieri e il gusto: una storia secolare<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Il legame tra Moncalieri e la carne \u00e8 storia antica. Gi\u00e0 nel Medioevo la Magnifica Corporazione dei Trippai pesava tanto nell\u2019economia cittadina da essere regolata dagli statuti, e da quelle botteghe nasce l\u2019insaccato che ancora oggi porta il nome della citt\u00e0: la tripa \u2019d Muncal\u00e8, stomaci cotti a lungo, insaporiti con spezie ed erbe, pressati negli stampi e serviti freddi, a fette sottili, con olio, pepe e limone, una tradizione portata avanti ancora oggi dall\u2019omonima azienda, la Tripa \u2018d Muncal\u00e8.<\/p>\n\n\n\n

Lo stesso Mercato del Bestiame (oggi PalaExpo e sede di Gusto Festival) ha costituito dal 1285 al 1993 un punto di approvvigionamento importante all\u2019ingrosso per la carne per i territori limitrofi, in particolare Torino. Gi\u00e0 nel 1400, durante la Fiera del bue grasso, venivano premiati i proprietari dei migliori bovini, che si radunavano qui per prepararsi a gestire le grandi richieste che sarebbero arrivate di l\u00ec a breve, per le festivit\u00e0 di fine anno.<\/p>\n\n\n\n

Attorno al mercato del bestiame \u00e8 cresciuta un\u2019intera arte della macelleria (il lardo ricavato dallo spallotto di suino pesante, in salamoia per almeno quaranta giorni e poi stagionato a secco, il salame cotto, la salsiccia) che dal 1969 ha nella Confraternita dla tripa \u2019d Muncal\u00e8 il suo custode, e che il Salumificio del Castello, storico produttore del territorio, porta avanti ancora oggi secondo le lavorazioni tramandate.<\/p>\n\n\n\n

I weekend di Gusto Festival 2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Venerd\u00ec 2, sabato 3 e domenica 4 ottobre: Fiera Nazionale della Trippa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Il festival si apre con la Fiera Nazionale della Trippa<\/strong>, che quest\u2019anno si \u00e8 vista riconoscere dall\u2019Unione Nazionale Pro Loco d\u2019Italia il marchio \u201cSagra di qualit\u00e0<\/strong>\u201d: un attestato consegnato al Senato della Repubblica lo scorso 16 marzo e che in Italia spetta a centonovanta manifestazioni su circa trentamila.<\/p>\n\n\n\n

Protagonista come ogni anno il maxi pentolone, in cui vengono cotti venticinque quintali di trippa<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Venerd\u00ec 2<\/strong> alle 20 si parte con la prima serata, dedicata al Gran Gal\u00e0 della Trippa<\/strong>: mec in trip, salame di trippa in tre versioni, insalatina, cisr\u00e0 \u2014 ceci, cotiche e trippa \u2014 trippa in umido e sorbetto al limone e salvia.<\/p>\n\n\n\n

Sabato 3<\/strong>, dalle 12, allo stand de La Tripa \u2019d Muncal\u00e8 sar\u00e0 possibile assaggiare in anteprima la trippa alla Savoiarda cotta nel Pentolo<\/strong>, a 13 euro in loco e 11 d'asporto. Nella stessa giornata, dalle 11 a mezzanotte, l\u2019intrattenimento sar\u00e0 scandito su tre palchi <\/strong>da Gustalk<\/strong>, una ricetta sapiente che mescola interviste, musica e intrattenimento, la cui regia \u00e8 curata da Luciano Morciano, <\/strong>oltre al dj live di Adriano Vecchio Sette<\/strong>, al format comico Intrippati <\/strong>e al dj set DISCO ENOTECA<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Domenica 4 alle 11.30 si inizier\u00e0 con l\u2019inaugurazione istituzionale e a seguire, alle 12, la Confraternita dla tripa \u2019d Muncal\u00e8 e le istituzioni civili <\/strong>apriranno la giornata con la cerimonia dell'assaggio, e dalle 12.30 comincia la distribuzione della trippa cotta nel pentolone: 13 euro in loco, 11 d'asporto, senza prenotazione. L\u2019intrattenimento inizier\u00e0 gi\u00e0 dalle 11 con Radio Gusto, mentre dalle 14 sul secondo palco avr\u00e0 luogo l\u2019esibizione della Scuola di Ballo JDS di Denise Abrate e di nuovo al centro alle ore 14.30 il live dei Conciorto<\/strong>, canzoni e storie interpretate e suonate con gli strumenti classici (flauto, sax, chitarre) ma anche e soprattutto con le verdure stesse, con Gian Luigi Carlone<\/strong>, membro fondatore della Banda Osiris<\/strong>, e lo scrittore Biagio Bagini.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Durante la due giorni sar\u00e0 inoltre possibile assistere agli show cooking: sabato 3 alle 17 con l'Osteria e Gastronomia La Cadrega<\/strong>, domenica 4 alle 17 con l'Antica Trattoria della Rosa Rossa. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Venerd\u00ec 9, sabato 10 e domenica 11 ottobre: Pro Loco Days<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Venerd\u00ec 9 alle 20 il Gran Gal\u00e0 del Fritto misto<\/strong>: sformato di castagne e fonduta, gran fritto alla piemontese, panna cotta. Sabato 10 e domenica 11 il PalaExpo ospita sedici Pro Loco da tutto il Piemonte: Moncalieri, Ozzano, Pralungo (Amici della Valle), Brusnengo, Piatto, Galliate, Invorio, Burolo, Foglizzo, Nichelino, Piobesi, Pragelato, Revigliasco, Rivarolo Canavese, Vinovo e Volvera, ciascuna con le proprie specialit\u00e0. Ad allietare la due giorni la musica con Radio Gusto, Gustalk e il live di Sikesai Band<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Sabato 10 il festival si allarga fino in piazza Vittorio Emanuele II e accoglie anche il mondo dei produttori, grazie al Mercato della Terra Slow Food<\/strong> con la sua attenta selezione di pres\u00ecdi del territorio.<\/p>\n\n\n\n

Venerd\u00ec 16, sabato 17 e domenica 18 ottobre: Sua Maest\u00e0 il Bollito<\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u2019ultimo fine settimana al PalaExpo coincide con la fiera che ogni anno, nel terzo weekend di ottobre, celebra il gran bollito misto: erede della Fiera del bue grasso e del mercato del bestiame da cui Moncalieri prese fortuna, richiama visitatori da tutta Italia attorno ai 1.500 chili di carne selezionata, cotti lentamente nello stesso pentolone dalle prime ore del mattino e serviti con le verdure e le salse della tradizione, bagnetto verde compreso.<\/p>\n\n\n\n

Venerd\u00ec 16 alle 20 la serata inaugurale \u00e8 il Gran Gal\u00e0 della Bagna Caoda<\/strong>: salumi misti, bagna, tortellini in brodo, sorbetto al frutto della passione.<\/p>\n\n\n\n

Sabato 17, dalle 19, lo stand dell'Associazione Macellai di Moncalieri offre un'anteprima del bollito; domenica 18 la distribuzione comincia alle 12, con asporto a 15 euro e, dalle 12.30, il men\u00f9 di pranzo a 18 euro. Anche sabato saranno presenti musica e spettacolo: Gustalk<\/strong>, il nuovo format Sapore Italiano del collettivo Devozioni <\/strong>e, alle 21, Franco Neri<\/strong>: comico, cabarettista e attore noto al grande pubblico per Zelig e Striscia la Notizia<\/strong>, porta al PalaExpo il suo spettacolo, con posti a sedere. Domenica 18<\/strong> si ricomincia con un morning club<\/strong> a cura di Disco Exotica<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Sabato e domenica il terzo weekend porta con s\u00e9 molte novit\u00e0. Sul fronte gastronomico arrivano due stand d'autore: quello di Biagio Valerio, chef moncalierese titolare di Al Confine e vincitore del Campionato Mondiale Pizza DOC<\/strong>, e quello di Fabrizio Lamberti di Vin Bistrot<\/strong>, entrambi con i loro piatti iconici. Accanto a loro il Salone del Pane <\/strong>porta al PalaExpo alcuni dei migliori maestri panificatori, e il Salone del Vino <\/strong>di Torino inaugura una nuova enoteca e birroteca.<\/p>\n\n\n\n

La domenica \u00e8 anche la giornata delle mani che lavorano: gli Artigiani dei Fischietti <\/strong>e i maestri scultori del legno dell'Associazione \u201cIntaglio e Scultura\u201d di Rivoli <\/strong>animano il padiglione con le loro dimostrazioni, mentre per i pi\u00f9 piccoli c'\u00e8 Pompieropoli<\/strong>, il percorso ludico-formativo in cui i bambini, guidati dai Vigili del Fuoco, affrontano percorsi a ostacoli, spengono incendi e ricevono l'attestato di Pompiere per un giorno.<\/p>\n\n\n\n

Non mancheranno gli show cooking<\/strong>: sabato 17 alle 18 Fabrizio Lamberti di Vin Bistrot con il Birrificio RAM<\/strong>; domenica 18 alle 15 Angelo Berton<\/strong>, chef originario di Moncalieri cresciuto nella macelleria di famiglia, che in Val Germanasca ha reinventato la propria cucina attorno alla tradizione alpina e alle erbe spontanee che raccoglie personalmente, con una proposta vegetariana; alle 16 il pluripremiato pizzachef moncalierese Biagio Valerio<\/strong> in compagnia del Birrificio Santa Brigida<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Sabato 24 e domenica 25 ottobre: Sapori in Tavola<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dopo la chiusura dei tre weekend al PalaExpo, il Gusto Festival si distribuisce per la citt\u00e0. Sabato 24 e domenica 25 ottobre una selezione di ristoranti propone men\u00f9 completi a prezzo fisso, 30 euro a persona, dedicati alle tipicit\u00e0 del territorio<\/strong>: gli stessi prodotti raccontati nelle settimane precedenti, qui interpretati da ciascuno chef secondo la propria cucina.<\/p>\n\n\n\n

\u00c8 il modo scelto quest\u2019anno per congedare il mese del gusto stringendo il legame con chi a Moncalieri cucina tutti i giorni dell\u2019anno. Aderiscono Vin Bistrot, l'Agriturismo Sale in Zucca, l'Antica Trattoria della Rosa Rossa, l'Osteria e Gastronomia La Cadrega, Sensi Bistr\u00f2<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Gusto Festival OFF: i piatti del mese in giro per la citt\u00e0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Per tutto ottobre dieci locali di Moncalieri affiancano alla propria carta uno o pi\u00f9 piatti costruiti intorno ai prodotti simbolo della citt\u00e0. Vin Bistrot<\/strong>, segnalato dal Gambero Rosso, propone la sua Carbonara di Moncalieri \u2014 pappardella fresca con lardo e prosciutto cotto, nata lo scorso anno e presentata in anteprima proprio a Gusto Festival \u2014 insieme al tortino di trippa e al capunet rivisitato con la salsiccia. L'Osteria e Gastronomia La Cadrega<\/strong>, da cinque anni nella guida Osterie d'Italia di Slow Food, porta in tavola i tajarin al rag\u00f9 di salsiccia; la Locanda Dos Amigos <\/strong>tre piatti senza lattosio, fra cui la trippa alla Savoiarda; l'Agriturismo Sale in Zucca<\/strong>, fattoria didattica nata da un vivaio biologico, la trippa in terracotta. La Cantina all'Angolo<\/strong> propone il carpaccio di salame di trippa con vinaigrette alla senape di Digione, la farinata e la polenta con il lardo; Sensi Bistr\u00f2<\/strong> la trippa con cannellini e pecorino; L'Oragiusta <\/strong>la piadina con salame di trippa, radicchio e peperoni di Carmagnola. Completano il circuito l'Antica Trattoria della Rosa Rossa<\/strong> e Al Borgo Antico<\/strong>; quest\u2019ultimo, da ristorante di pesce, dedicher\u00e0 ai prodotti moncalieresi il momento dell'aperitivo.<\/p>\n\n\n\n

Verso Paratissima: un passaggio di testimone<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tra le collaborazioni di questa edizione c'\u00e8 quella con Paratissima<\/strong>, che dal 30 ottobre al 1\u00b0 novembre torna ad animare il Real Collegio Carlo Alberto con la sua ventiduesima edizione. I due appuntamenti si sfiorano nel weekend del 24 e 25 ottobre, quando i men\u00f9 di Sapori in Tavola e i piatti di Gusto Festival OFF incontrano Art in the City<\/strong>, il progetto diffuso di Paratissima che trasforma negozi, vie e piazze in spazi espositivi non convenzionali.<\/p>\n\n\n\n

A legare le due manifestazioni \u00e8 anche Disegni per Moncalieri: I grandi sguardi dei piccoli<\/strong>. Durante tutti i weekend del festival, nell'area dedicata ai bambini, i pi\u00f9 piccoli possono realizzare e imbucare i propri disegni, che saranno poi esposti alla Paratissima Art Week in uno spazio riservato a loro. Un percorso che va dal foglio alla parete, e che mette al centro arte, territorio e partecipazione.<\/p>\n\n\n\n

Il programma completo e gli approfondimenti su ciascun appuntamento sono disponibili sul sito <\/a>www.visitmoncalieri.it<\/strong><\/a> e sulla pagina Instagram @gustofestivalmoncalieri.<\/p>\n\n\n\n

Per partecipare alle Cene dei Gran Gal\u00e0 a seguire i link diretti alle pagine di prenotazione (presenti anche su visitmoncalieri.it):<\/p>\n\n\n\n

Cena del Gran Gal\u00e0 della Trippa
<\/a>Cena del Gran Gal\u00e0 del Fritto Misto
<\/a>Cena del Gran Gal\u00e0 della Bagna Caoda<\/a><\/p>\n\n\n\n

Gli show cooking sono gratuiti e i posti sono limitati<\/strong>: la prenotazione \u00e8 consigliata su www.visitmoncalieri.it<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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