{"id":20016,"date":"2026-10-03T10:44:17","date_gmt":"2026-10-03T08:44:17","guid":{"rendered":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/?p=20016"},"modified":"2026-10-03T10:44:21","modified_gmt":"2026-10-03T08:44:21","slug":"buonissima-raddoppia-il-calendario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shopinthecity.it\/torino\/buonissima-raddoppia-il-calendario\/","title":{"rendered":"Buonissima raddoppia il calendario"},"content":{"rendered":"\n

Dal 21 al 25 ottobre la grande cucina internazionale torna sotto la Mole per la sesta edizione di uno dei pi\u00f9 grandi e diffusi festival della gastronomia italiana.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Da mercoled\u00ec 21 a domenica 25 ottobre Torino ospita la sesta edizione di Buonissima<\/strong>, la manifestazione gastronomica ideata dai giornalisti Stefano Cavallito e Luca Iaccarino insieme allo chef Matteo Baronetto\u00a0<\/strong>e organizzata da\u00a0To Be Company<\/strong>, con Main Partner Intesa Sanpaolo con Gallerie d'Italia.\u00a0<\/strong>Un grande appuntamento che torna nel capoluogo piemontese con un programma che raddoppia per numero di eventi, protagonisti e luoghi coinvolti.

Cinque giornate (con una serie di gustosa preview che inaugurano il palinsesto di Buonissima OFF dal 18 ottobre), con oltre 200 eventi e pi\u00f9 di 150 chef italiani e internazionali\u00a0<\/strong>attesi in citt\u00e0. Ma Buonissima \u00e8 anche il festival in cui la cucina a dialoga con l'arte e con i luoghi simbolo della citt\u00e0 di Torino<\/strong>, come racconta il suo Pay Off (\"cibo, arte e bellezza\"): le\u00a0residenze reali sabaude Patrimonio Unesco<\/strong> ospitano pranzi e cene d'autore, e gli chef guidano le brigate tra\u00a0spazi museali ed esposizioni di artisti d'ogni epoca<\/strong>, traendo nuove e inusuali ispirazioni per i loro piatti.

Con un programma che prevede eventi per ogni genere di pubblico, dai talk gratuiti di Casa Buonissima<\/em><\/strong>\u00a0<\/em>alle esclusive cene degli Chef's Table<\/em><\/strong>\u00a0<\/em>in luoghi inediti, passando per gli appuntamenti in trattoria di Piolissima\u00a0<\/em><\/strong>e per le quattro mani di\u00a0Metti Torino a Tavola<\/strong><\/em>, Buonissima conferma anche in quest'edizione la sua vocazione trasversale<\/strong>, costruendo\u00a0un evento unico nel suo genere<\/strong>, pensato a pi\u00f9 livelli di lettura e aperto al grande pubblico e all'intera citt\u00e0.La cucina, per Buonissima, non \u00e8 mai stata solamente quella delle tavole imbandite e delle Stelle Michelin, ma anche dei tavoli in legno e della buona compagnia. L'idea \u00e8 celebrare il buono in tutte le sue espressioni<\/strong>, senza pregiudizi e senza formalismi.

\"Arrivati alla sesta edizione, Buonissima non \u00e8 pi\u00f9 soltanto un grande festival della gastronomia, ma un motore di attrattivit\u00e0 e sviluppo per Torino e il suo territorio. Quest'anno abbiamo voluto compiere un salto di qualit\u00e0 decisivo, trasformando l'evento in una manifestazione 'all-day' che vive dal mattino alla notte: oltre 200 appuntamenti diffusi, pi\u00f9 di 150 chef da tutto il mondo e decine di luoghi d'arte, Residenze Reali, ristoranti e piole coinvolti. Un'architettura complessa che genera un impatto concreto su tutta la filiera cittadina \u2014 dall'accoglienza alberghiera alla ristorazione, dal commercio alla cultura. I numeri di quest'anno raccontano di una citt\u00e0 che sa accogliere, sorprendere e fare sistema, posizionando Torino tra le grandi capitali enogastronomiche internazionali<\/em>\", dichiara il team di Buonissima.<\/strong>

\"Buonissima dimostra come arte e gastronomia possano dialogare e generare valore culturale. La Cena dell\u2019Arte, ospitata alle Gallerie d\u2019Italia nel contesto della nuova mostra di Anastasia Samoylova, interpreta al meglio questo incontro tra creativit\u00e0, bellezza e alta cucina, contribuendo a valorizzare Torino come citt\u00e0 della fotografia, della cultura e del gusto\"<\/em>, dichiara\u00a0Antonio Carloni, Vicedirettore Gallerie d\u2019Italia \u2013 Torino<\/strong>, che con Intesa Sanpaolo \u00e8 Main Partner di Buonissima.

\u201cBuonissima rappresenta un'opportunit\u00e0 per valorizzare il settore enogastronomico locale. Sosteniamo ormai da tempo le iniziative che contribuiscono ad accrescere l\u2019attrattivit\u00e0 turistica del territorio, dando lustro alle imprese del food e ai luoghi di accoglienza che la citt\u00e0 offre. Il nostro contributo \u00e8 stato rivolto, innanzitutto, a sostenere press tour proposti alla stampa nazionale e internazionale. Siamo lieti poi che, anche in questa sesta edizione, a Casa Buonissima siano presenti i ristoratori del circuito Mang\u00e9bin che propongono per il 60% menu della tradizione piemontese, i Maestri del Gusto di Torino e provincia, progetto camerale che identifica e certifica i migliori produttori locali, ed etichette qualificate dalla nostra selezione Torino DOC, sapientemente somministrate dall\u2019Enoteca Regionale dei Vini della Provincia di Torino<\/em>\u201d, dichiara Massimiliano Cipolletta<\/strong>, Presidente della Camera di commercio di Torino.

BUONISSIMA RADDOPPIA: UN FESTIVAL DA VIVERE TUTTO IL GIORNO<\/strong>
Nell'ottica di costruire un festival sempre pi\u00f9 diffuso e partecipato, che coinvolga l'intera citt\u00e0, quest'anno Buonissima cresce ancora nei numeri e soprattutto nella durata. Se nelle prime edizioni il festival della grande cucina viveva prevalentemente nelle ore serali, oggi il programma si dilata e porta la gastronomia a vivere Torino per un\u2019intera giornata, dal pranzo fino a notte, introducendo con l'edizione 2026 un\u2019evoluzione significativa nel modello della manifestazione, che assume per la prima volta una dimensione \u201call-day\u201d<\/strong>. Il programma si estender\u00e0 infatti dal mattino fino a tarda sera<\/strong>, ampliando le occasioni di partecipazione. In questa prospettiva, i format storici di Buonissima sono stati riprogettati<\/strong>, con formule, orari e modalit\u00e0 di fruizione rinnovati, per rafforzare ulteriormente il rapporto tra il Festival, Torino e il suo sistema gastronomico.

A cambiare passo sono innanzitutto i grandi format del festival. Alla GAM \u2013 Galleria Civica d\u2019Arte Moderna e Contemporanea di Torino<\/strong> debutta Contemporanea<\/em><\/strong>, nuova evoluzione dello storico format dedicato all\u2019incontro tra alta cucina e spettacolo. Per la prima volta, l\u2019appuntamento si estende anche al pranzo grazie all\u2019inedita coppia gastronomica composta da Niko Romito<\/strong>, del ristorante Reale, 3 Stelle Michelin, Castel di Sangro - AQ, e da Jeremy Chan<\/strong>, di Ikoyi, 2 Stelle Michelin, Londra.
Anche Friday I\u2019m in Love<\/em><\/strong>, la giornata ospitata alle Gallerie d\u2019Italia \u2013 Torino<\/strong>, amplia il proprio programma e anticipa l\u2019inizio al pomeriggio, con tre diversi momenti a scandire il legame tra alta cucina e arte. Ad aprire l\u2019appuntamento sar\u00e0 un talk con Jessica Rosval<\/strong>, realizzato in collaborazione con Il Giornale dell\u2019Arte<\/em>, seguito dall\u2019aperitivo all\u2019interno delle Gallerie d'Italia - Torino e dalla cena finale al Ristorante Scatto<\/strong>. Tra le novit\u00e0 di questa edizione debutta inoltre Ultrabrunch<\/em><\/strong>, un nuovo format che negli spazi di The Suite Lab <\/strong>celebra il rito della colazione di met\u00e0 mattinata: la pi\u00f9 celebre pasticceria torinese (a partire dalla \"Nuvola\" di Ghigo<\/strong>), grandi prodotti (salumi, formaggi, lievitati e ostriche) e la cucina di Paolo Griffa<\/strong> del Caff\u00e8 Nazionale, Aosta, Cesare Battisti <\/strong>del Ratan\u00e0, Milano, Vito Mollica <\/strong>di Atto di Vito Mollica, 1 Stella Michelin, Firenze e Fulvio Marino <\/strong>di FuocoFarina, Alba - CN.\u00a0\u00a0

Nuova veste anche per BistroMania<\/em><\/strong>, presso La Centrale Nuvola Lavazza<\/strong>, che diventa Bistromania Todo el D\u00eda<\/em><\/strong> e si trasforma in un vero e proprio festival di 16 ore, sviluppandosi attraverso quattro distinti momenti: <\/strong>si parte con un Brunch in perfetto stile catalano guidato da Eugeni De Diego <\/strong>(Colmado Wilmot, Barcellona), storico sous chef di Ferran Adri\u00e0<\/strong>, e si prosegue con la grande festa dei bistrot, che vedr\u00e0 la partecipazione di cinque grandi bistrot catalani, grazie alla partnership con la Regione Catalogna<\/strong>. A seguire, un movimentato afterparty <\/strong>accompagnato dai liquori e distillati di Velier<\/strong>, per un palinsesto esteso da mezzogiorno fino alle 4 del mattino<\/strong>.
A rafforzare ulteriormente il legame con la citt\u00e0 catalana, il Comune di Barcellona patrocina ufficialmente Buonissima e sar\u00e0 presente istituzionalmente durante il festival<\/strong>. Una collaborazione che trova proprio in Bistromania <\/em>uno dei suoi primi terreni di sviluppo, ampliandone il programma con momenti di confronto dedicati alla scena gastronomica barcellonese. Tra questi, il talk che vedr\u00e0 sul palco Eduard Xatruch<\/strong>, tra le figure di riferimento della gastronomia contemporanea catalana. Xatruch \u00e8 uno dei tre chef e cofondatori di Disfrutar, tre Stelle Michelin a Barcellona, insieme a Oriol Castro e Mateu Casa\u00f1as, ristorante nominato The World\u2019s Best Restaurant 2024.<\/strong>
Una collaborazione che apre la strada a una presenza sempre pi\u00f9 forte di Barcellona a Buonissima, a partire dal 2027.<\/strong>

Si rinnova anche Metti Torino a Cena<\/em><\/strong>, che diventa Metti Torino a Tavola<\/em><\/strong> <\/em>e amplia il proprio raggio d\u2019azione lungo l\u2019intera giornata.\u00a0
Oltre 30 ristoranti torinesi<\/strong> ospiteranno chef italiani e internazionali per una serie di pranzi e cene a quattro mani<\/strong>, mettendo in relazione le insegne della citt\u00e0 con alcune delle voci pi\u00f9 interessanti della cucina contemporanea. Anche Piolissima<\/em><\/strong> raddoppia la propria presenza e coinvolge per pi\u00f9 giorni oltre venti piole della citt\u00e0, sia a pranzo sia a cena, con un calendario di appuntamenti che ha tre sole regole: menu a 30 euro, acciughe al verde a volont\u00e0, e intrattenimento da osteria.

Ne emerge un palinsesto pi\u00f9 lungo, pi\u00f9 ricco e pi\u00f9 diffuso<\/strong>, capace di trasformare Buonissima non soltanto in una successione di appuntamenti gastronomici, ma in un vero e proprio racconto della citt\u00e0 attraverso il cibo. Una Buonissima che sempre pi\u00f9 esce dalla dimensione del singolo evento e accompagna Torino tra cultura e gastronomia lungo tutto l\u2019arco della giornata, dalla colazione fino alle cene e agli appuntamenti della notte.

LE PREVIEW E IL PREMIO BOB NOTO<\/strong>
Un ruolo centrale nel programma sar\u00e0 come sempre riservato al <\/em>Premio Bob Noto<\/em><\/strong>, uno degli appuntamenti pi\u00f9 rappresentativi di Buonissima, nonch\u00e9 quello che d\u00e0 l'inizio ufficiale al festival.\u00a0
Il riconoscimento, nato per mantenere viva l\u2019eredit\u00e0 culturale del fotografo e gourmet torinese, sar\u00e0 assegnato anche quest\u2019anno a una personalit\u00e0 di primo piano del panorama gastronomico<\/strong>, individuata per la capacit\u00e0 di interpretare con originalit\u00e0, visione e intensit\u00e0 il proprio lavoro.\u00a0
\u201cLa Passione\u201d \u00e8 il tema dell\u2019anno. Il nome del vincitore, <\/strong>scelto dalla giuria (guidata dalla moglie di Bob Noto Antonella Fassio <\/strong>e composta dagli chef Ferran Adri\u00e0 e Paolo Griffa<\/strong>, dall'editore Marco Bolasco<\/strong>, da Sara Peirone<\/strong>, LEA Projects & Communication Manager, e dai direttori artistici di Buonissima) verr\u00e0 svelato durante la Cerimonia di apertura di Buonissima a La Centrale Nuvola Lavazza mercoled\u00ec 21 ottobre<\/strong>, seguita da una cena al ristorante Del Cambio di Torino firmata dallo chef Alessandro Procopio<\/strong> (D\u2019O, 2 Stelle Michelin, Cornaredo - MI), sotto la guida dello chef Davide Oldani<\/strong> e dallo chef Alberto Fluttero<\/strong> (AL, Torino) insieme agli chef resident di Del Cambio Diego Giglio e Francesco Rovai<\/strong>.

Novit\u00e0 di quest'anno \u00e8 una piccola anticipazione del programma di Buonissima, con due diversi eventi di preview che si terranno marted\u00ec 20 ottobre<\/strong>: il primo \u00e8 uno Chef's Table, <\/em>il format pi\u00f9 intimo del festival, pensato per pochi ospiti che vivono un'esperienza vis a vis con la cucina, firmato da Giuseppe Iannotti<\/strong> (Kr\u00e8sios, 2 Stelle Michelin, Telese Terme - BN) da Vestil<\/strong>, storico negozio di abbigliamento di Torino fondato nel 1956. La seconda preview \u00e8 una cena che vedr\u00e0 Francesco Sodano<\/strong> (Ristorante Famiglia Rana, 2 Stelle Michelin, Oppeano - VR) ospite nel nuovo spazio eventi torinese The Suite Lab <\/em><\/strong>(ex ristorante Casa Vicina), per una puntata speciale del calendario di cene pop up Fuori Menu<\/em><\/strong>.\u00a0

\u201cCONDIVIDERE DAY\u201d CON IL LANCIO DI HAM RONG\u00a01895 COFFEE DESIGNERS BY LAVAZZA<\/strong>
1895 Coffee Designers by Lavazza<\/strong>, il progetto del Gruppo Lavazza dedicato alla cultura del caff\u00e8 specialty, presenter\u00e0 nella giornata del 23 ottobre a Buonissima Ham Rong, la sua prima monorigine 100% Fine Robusta in edizione limitata, proveniente dal Vietnam centrale.\u00a0
II Condividere Day prender\u00e0 il via alla 1895 Coffee Designers by Lavazza Factory <\/strong>di Settimo Torinese, luogo di sperimentazione e produzione di caff\u00e8 di alta qualit\u00e0. Alla visita della Factory seguir\u00e0 una degustazione di Ham Rong attraverso preparazioni slow coffee, accompagnate da abbinamenti ideati dal maestro pasticciere Gino Fabbri <\/strong>(Pasticceria Gino Fabbri, Bologna) e da Giorgia Proia <\/strong>(Casa Manfredi, Roma), figure di riferimento della pasticceria italiana. Il percorso proseguir\u00e0 da Condividere<\/strong>, nel suggestivo complesso di Nuvola, headquarter del Gruppo Lavazza, con un pranzo a sei mani a firma dello chef Federico Zanasi <\/strong>(Condividere, 1 Stella Michelin, Torino), dello chef Yannick All\u00e9no<\/strong> (All\u00e9no Paris au Pavillon Ledoyen, 3 Stelle Michelin, Parigi), tra i maggiori interpreti dell'alta cucina francese e del mastro pizzaiolo Franco Pepe <\/strong>(Pepe in Grani, Caiazzo). Dalla pasticceria all'alta cucina, la giornata esplorer\u00e0 la versatilit\u00e0 di Ham Rong attraverso abbinamenti pensati per valorizzarne il profilo aromatico unico.
Il Condividere Day<\/strong> prosegue alla sera, con una cena a quattro mani nell'ambito di Metti Torino a tavola<\/strong>, con Chef Federico Zanasi e Franco Pepe<\/strong>, maestro pizzaiolo di \"Pepe in Grani\" a Caiazzo (CE).
La cucina creativa di Zanasi incontra gli impasti lavorati a mano di Pepe e i sapori della sua terra: due modi di reinterpretare l'italianit\u00e0, uniti dal piacere di portarla al centro della tavola, per una cena all'insegna dell'allegria e della condivisione.

CIBO, ARTE E BELLEZZA<\/strong>
Al centro, come nello spirito del festival fin dalla sua nascita, non c'\u00e8 dunque solo il cibo, ma il racconto della bellezza della citt\u00e0 e la celebrazione dell'arte e della cultura.<\/strong> Buonissima, come sempre, invade Torino, i suoi spazi, e soprattutto contamina i luoghi d'arte, trasformandoli in teatri inediti e nuovi per un racconto gastronomico capace di dialogare con la storia.

Eccezionale \u00e8 la possibilit\u00e0 di partecipare a un evento gastronomico all'interno di una Residenza Reale Sabauda Patrimonio Unesco: \u00e8 quel che succede a Buonissima, dove luoghi come il Castello di Rivoli - Museo d'Arte Contemporanea <\/strong>e Palazzo Madama <\/strong>aprono le loro porte alla contaminazione con la grande cucina. Come l'anno scorso, la serata di gala d'apertura di Buonissima sar\u00e0 in un luogo straordinario: le architetture barocche di Palazzo Madama<\/strong>, progettate da Filippo Juvarra e oggi Patrimonio dell'Umanit\u00e0, accoglieranno infatti l'Opening Dinner<\/em><\/strong>, una cena standing che raccoglie in un'unica serata una pioggia di Stelle Michelin. Protagonisti Alessandro Della Tommasina <\/strong>(Enoteca Pinchiorri, 3 Stelle Michelin, Firenze), Alessandro Negrini e Fabio Pisani <\/strong>(Il Luogo di Aimo e Nadia, 1 Stella Michelin, Milano) Giuseppe Iannotti<\/strong>\u00a0 (Kr\u00e8sios, 2 Stelle Michelin, Telese Terme - BN), Moreno Cedroni<\/strong> (Madonnina del Pescatore, 2 Stelle Michelin, Senigallia - AN), Richard Abou Zaki<\/strong> (Retroscena, 1 Stella Michelin, Porto San Giorgio - FM), Antonia Klugmann<\/strong> (L\u2019Argine a Venc\u00f2, 1 Stella Michelin, Dolegna del Collio - GO), Alfonso Caputo<\/strong> (Taverna del Capitano, 1 Stella Michelin, Nerano - NA), Federico Zanasi<\/strong> (Condividere, 1 Stella Michelin, Torino), Antonio Romano<\/strong> (Ristorante Nove, 1 Stella Michelin, Alassio - SV), Marco Sacco<\/strong> (<\/strong>Ristorante Piccolo Lago, Verbania).\u00a0
Torna anche l'immancabile Grande Pranzo della Domenica<\/em> al Castello di Rivoli - Museo d'Arte Contemporanea<\/strong>, che porta in un grande luogo di cultura Patrimonio Unesco la tradizione del pranzo in famiglia, mescolando chef Stellati (Francesco Marchese <\/strong>del FRE, 1 Stella Michelin a Monforte d'Alba - CN,<\/s> Christian Milone<\/strong> di Trattoria Zappatori, 1 Stella Michelin a Pinerolo - TO) a grandi cuochi di trattoria (Federico Allegri <\/strong>di Antica Trattoria Cirio, Torino; Anna Ghisolfi <\/strong>del Ristorante Anna Ghisolfi, Tortona \u2013 AL, Daniele Rota <\/strong>delle Antiche Sere, Torino).\u00a0

A conferma del ruolo centrale che arte, cultura gastronomica e ricerca estetica<\/strong> assumono nel progetto di Buonissima, la sesta edizione introduce il nuovo format Friday I\u2019m in Love<\/em><\/strong>, ospitato alle Gallerie d\u2019Italia \u2013 Torino<\/strong>.\u00a0
Una giornata che nasce con l\u2019obiettivo di indagare il rapporto tra creazione gastronomica ed espressione artistica<\/strong> attraverso un talk, un aperitivo e una cena firmata da Jessica Rosval<\/strong>, chef del Ristorante Al Gatto Verde, 1 Stella Michelin, Modena.

Anche la Galleria d'Arte Mazzoleni, new entry di quest'anno tra i luoghi di Buonissima, ospiter\u00e0 venerd\u00ec 23 ottobre uno <\/em>Chef's Table<\/em> <\/strong>(il format che porta gli chef a cucinare in luoghi insoliti) firmato da Matteo Baronetto<\/strong>, mentre un secondo Chef's Table<\/em><\/strong>,<\/em> previsto per gioved\u00ec 22 ottobre, vedr\u00e0 Andrea Aprea<\/strong> (Ristorante Andrea Aprea, 2 Stelle Michelin, Milano) cimentarsi in una cena immersa nei libri della Libreria Internazionale Luxemburg<\/strong>, in Galleria Subalpina. Anche il format Chef's Table <\/em><\/strong>quest'anno raddoppia, e presenta il suo primo appuntamento a pranzo: si tratta di un tavolo speciale che vedr\u00e0 svelare in anteprima da Reply House Aqua by Christian Mandura<\/strong>, il primo format di Reply Immersive Experience<\/strong>: una performance multisensoriale in sei atti, dove alta cucina, intelligenza artificiale e narrazione prendono forma attorno a un unico tavolo.\u00a0

BUONISSIMA 2026 \u2013 I FORMAT NUOVI e LE CONFERME<\/strong>
Tra le conferme del palinsesto torna Piolissima<\/em><\/strong>, il progetto dedicato alle piole torinesi<\/strong>, presidio della cucina popolare, e agli spettacoli d'intrattenimento e d\u2019arte varia che per una sera le animeranno.
Torna anche Tram Buonissimo!<\/em><\/strong> dedicato per questa edizione alla gastronomia della Navarra<\/strong>, grazie alla collaborazione con la Comunidad Foral de Navarra<\/strong>.\u00a0
Il tram storico di Torino diventer\u00e0 cos\u00ec uno spazio itinerante di degustazione e racconto della cultura gastronomica della regione spagnola, un pincho alla volta.\u00a0

Casa Buonissima<\/em><\/strong>, quest'anno in piazza San Carlo, <\/em>rinnova il proprio programma quotidiano nel centro di Torino con talk, masterclass, laboratori e degustazioni<\/strong>, confermandosi come spazio di approfondimento e confronto aperto al pubblico.\u00a0
In collaborazione con la Camera di commercio di Torino<\/strong>, a Casa Buonissima si terranno alcune masterclass dedicate al progetto Mang\u00e9bin<\/strong>, circuito di ristoratori che propongono menu della tradizione piemontese e altre riservate ai Maestri del Gusto di Torino e provincia.\u00a0

Per tutta la durata della manifestazione, Casa Buonissima ospiter\u00e0 inoltre gli spazi del Consorzio del Parmigiano Reggiano<\/strong>, di Acqua Panna e S.Pellegrino<\/strong> e di Pesto Barilla<\/strong>, presente con il suo Basil Bar<\/em><\/strong>, offrendo al pubblico ulteriori occasioni di scoperta, degustazione e incontro con alcune delle eccellenze partner del festival.

Completa il quadro delle nuove proposte <\/em>La Notte del Fassone<\/em><\/strong>, in programma gioved\u00ec 22 ottobre a La Centrale Nuvola Lavazza<\/strong> in collaborazione con Coalvi, il Consorzio di Tutela della Razza Piemontese<\/strong>. L\u2019evento sar\u00e0 dedicato alla valorizzazione della carne di Fassone piemontese<\/strong> attraverso il confronto tra dieci chef e dieci macellerie<\/strong>, con l\u2019obiettivo di raccontarne qualit\u00e0, filiera, tecniche di lavorazione e differenti interpretazioni gastronomiche. Una grande cena itinerante in cui un'eccellenza del territorio verr\u00e0 interpretata da dieci grandi cuochi provenienti da tutta Italia: Jacopo Chieppa<\/strong> (Ristorante Equilibrio, 1 Stella Michelin, Dolcedo - IM), Davide Pulejo <\/strong>(Ristorante Pulejo, 1 Stella Michelin, Roma), Pasquale Laera, <\/strong>(Borgo Sant'Anna, 1 Stella Michelin, Monforte d'Alba - CN), Roberto Conti <\/strong>(Casa Camperio, Milano), Marco Sforza<\/strong> (Saporium, 1 Stella Michelin, Firenze), Luca Marchini <\/strong>(L'Erba del Re, 1 Stella Michelin, Modena), Antonio Zaccardi e Maurilio Garola<\/strong> (Campamac Osteria Gourmet, Barbaresco - CN), Federica Rossini <\/strong>(Ristorante Cacciatori di Cartosio - AL, unica insegna piemontese dell\u2019associazione Premiate Trattorie Italiane), Marco Massaia <\/strong>(La Barra Bistrot, Palermo), Gian Marco Russo <\/strong>(Granoturco Bistrot, Castagnole - TO).

I GRANDI VINI DI BUONISSIMA<\/strong>
A Buonissima non mancheranno i grandi vini. Per la prima volta, quest\u2019anno il festival vedr\u00e0 la partecipazione dei principali Consorzi regionali, protagonisti di un racconto che attraverser\u00e0 alcune delle pi\u00f9 importanti espressioni vitivinicole del Piemonte.
Il Consorzio Alta Langa<\/strong> (che rinnova la partnership con Buonissima per il terzo anno consecutivo, confermando il sostegno a una manifestazione di riferimento per la valorizzazione della cultura del cibo e della ristorazione d\u2019autore) sar\u00e0 protagonista con le grandi bollicine piemontesi Alta Langa DOCG; il Consorzio Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani<\/strong> porter\u00e0 una selezione dei grandi vini delle Langhe, dai rossi pi\u00f9 prestigiosi alle altre denominazioni del territorio; il Consorzio dell\u2019Asti<\/strong> accompagner\u00e0 invece il momento dedicato ai vini dolci.
Per finire grazie al contributo di Camera di commercio di Torino<\/strong> e in collaborazione con l\u2019Enoteca Regionale dei Vini della Provincia di Torino<\/strong> verr\u00e0 presentata la selezione Torino DOC<\/strong> rappresentativa delle sette Denominazioni di origine torinesi: oltre alla DOCG Erbaluce di Caluso, le sei DOC \u2013 Carema, Canavese, Freisa di Chieri, Collina Torinese, Pinerolese e Valsusa e i vini Piemonte DOC prodotti nel torinese.
Gli abbinamenti saranno realizzati in collaborazione con AIS Piemonte<\/strong>, che, oltre a curare il servizio durante gli eventi, studier\u00e0 insieme agli chef i pairing pi\u00f9 adatti a valorizzare ogni piatto e ogni vino.

Dai grandi appuntamenti ospitati nei principali luoghi della cultura torinese agli eventi diffusi nei ristoranti e negli spazi della citt\u00e0, Buonissima consolida con la sesta edizione il proprio ruolo nel panorama gastronomico nazionale<\/strong>, rafforzando al tempo stesso la capacit\u00e0 di Torino di attrarre pubblico, professionisti e protagonisti della cucina italiana e internazionale.
Resta centrale l\u2019identit\u00e0 che ha caratterizzato il Festival fin dalla sua nascita: mettere in relazione alta cucina, cultura popolare, patrimonio gastronomico, arte e dimensione urbana<\/strong>, costruendo occasioni di incontro capaci di rivolgersi tanto agli addetti ai lavori quanto al grande pubblico.
Un progetto reso possibile dalla collaborazione tra istituzioni, partner, ristoratori, produttori e interpreti della gastronomia<\/strong>, che trova ancora in Torino il luogo in cui tradurlo in cinque giorni di cucina, cultura e partecipazione.
Tutti gli eventi e le cene di Buonissima si possono prenotare sul sito della manifestazione<\/a>.
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