Si chiama \u201cL\u2019infinita curiosit\u00e0\u201d, ed \u00e8 una mostra in onore di Tullio Regge, uno dei pi\u00f9 grandi fisici italiani contemporanei. Fino al 18 marzo, nel palazzo dell\u2019Accademia delle Scienze a Torino (in via Accademia delle Scienze 6), la mostra propone un viaggio ideale nell\u2019universo, dall\u2019immensamente grande all\u2019estremamente piccolo, alla scoperta delle meraviglie della fisica contemporanea. Parallelamente, sette grandi chef\u00a0del territorio hanno dedicato a Tullio Regge e all\u2019infinito un piatto speciale in carta. Antonino Cannavacciuolo, Michelangelo Mammoliti, Mariangela Susigan, Alfredo Russo, Davide Scabin, Christian Milone e Matteo Baronetto hanno dato una forma gastronomica alla loro idea dell\u2019infinito, omaggiando Tullio Regge. A due di loro siamo andati a chiedere cosa amano e cosa odiano di Torino.<\/p>\n
Foto \u00a9 Brambilla Serrani<\/em><\/p>\n Davide Scabin, Combal.Zero, <\/em>1 stella Michelin. <\/em><\/p>\n Di Torino amo che\u2026 <\/strong><\/em><\/p>\n \u00abSe non amassi Torino sarei gi\u00e0 andato altrove molto tempo fa. Invece \u00e8 una citt\u00e0 che mi piace, per molti motivi diversi. Intanto, c\u2019\u00e8 l\u2019aspetto estetico. Dal punto di vista artistico e architettonico Torino \u00e8 una citt\u00e0 meravigliosa: amo la riva del Po lungo la collina, perch\u00e9 un posto cos\u00ec bello in citt\u00e0 c\u2019\u00e8 solo a Parigi. Amo il verde di questa citt\u00e0, i suoi portici, la sua pianta quadrata che come a Manhattan ti impedisce di perderti. Amo i caff\u00e8 torinesi, luoghi strepitosi per un amante dei bar come me. In secondo luogo, di Torino amo la sottile eleganza che ancora si percepisce tra la gente, nei negozi, per le strade. Il savoir faire torinese \u00e8 certamente un po\u2019\u00a0cambiato negli anni, \u00e8 diventato pi\u00f9 cosmopolita, ma ancora si percepisce quello stile un po\u2019 retr\u00f2 tipico di questa citt\u00e0 e di chi la abita. Last but not least, amo che Torino in questo momento abbia fatto proprio il concetto di \u201cbubbling up\u201d: ha un\u2019effervescenza che parte dal fondo, una voglia di innovazione unica che prepara il terreno perch\u00e9 qui nascano delle vere punte di diamante. Le nuove generazioni stanno dando un\u2019incredibile nuova vita alla citt\u00e0, e ci va poco per far esplodere veramente Torino. Siamo a un passo dall\u2019essere la nuova Seattle italiana, anche se non sempre siamo bravissimi a comunicarlo. Eppure, se c\u2019\u00e8 un bicchiere da vedere, io lo vedo mezzo pieno. E di ottimo Barolo\u00bb.<\/p>\n Foto \u00a9 Flavio Amelotti<\/em><\/p>\n Christian Milone, Trattoria Zappatori, 1 stella Michelin. <\/em><\/p>\n Di Torino odio che\u2026 <\/strong><\/em><\/p>\n \u00abDi Torino odio il fatto che non sia la citt\u00e0 dove vivo! Scherzi a parte, \u00e8 davvero impossibile odiare Torino, credo sia la citt\u00e0 perfetta. Ci ho pensato molto, a cosa potrei non apprezzare di Torino, e invece continuava a venirmi in mente quanto mi piace. Ecco, il fatto di non averci vissuto n\u00e9 lavorato quando ero pi\u00f9\u00a0giovane \u00e8 una cosa che odio. Torino non \u00e8 caotica e dispersiva come Milano, n\u00e9 piccola come Pinerolo. Per viverci sarei stato perfino disposto ad abituarmi ai parcheggi carissimi e all\u2019intransigenza delle forze dell\u2019ordine quando devono fare le multe, due cose che in effetti non \u00e8 che mi facciano impazzire della citt\u00e0. E poi non amo il fatto che ci sia poco verde. O almeno, non tanto verde quanto ne vorrei io. Il mio progetto di vita e di lavoro prevede, nell\u2019arco di un paio d\u2019anni, di trasferirmi con il mio ristorante in campagna, per immaginare un modo diverso di produrre e trasformare le materie prime: in questo momento ho bisogno di spazi ampi, di campi da coltivare, di terreno, alberi e vegetazione. Quindi, per quanto sia bella, oggi come oggi Torino non \u00e8 la citt\u00e0 che fa per me\u00bb.<\/p>\n di Valentina Dirindin<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Si chiama \u201cL\u2019infinita curiosit\u00e0\u201d, ed \u00e8 una mostra in onore di Tullio Regge, uno dei pi\u00f9 grandi fisici italiani contemporanei. Fino al 18 marzo, nel palazzo dell\u2019Accademia delle Scienze a Torino (in via Accademia delle Scienze 6), la mostra propone un viaggio ideale nell\u2019universo, dall\u2019immensamente grande all\u2019estremamente piccolo, alla scoperta delle meraviglie della fisica contemporanea. 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