Jacopo Chieppa, chef del ristorante Equilibrio di Dolcedo (IM), sarà lo chef ospite della serata di gala in programma sabato 20 maggio 2023 presso il Roof Garden del Casinò di Sanremo. Una serata speciale, in cui lo chef avrà la possibilità di proporre i suoi piatti e la sua idea di cucina al pubblico della […]

di Maria Grazia Belli Ingredienti: 6 fuselli o sovracosce di pollo Per la marinata a secco 1 cucchiaino di paprica dolce 1 foglia di alloro2 cucchiaini di zucchero grezzo di canna 1 cucchiaino di sale1 cucchiaino di cipolla disidratata 1/2 cucchiaino di aglio in polvere timo, sale Per il riso 300 g di riso a […]

Nel 2020, l’iconica salsa verde ligure è stata citata 172 mila volte sui social e anche il suo Campionato si è trasferito su Zoom Non è stato un vero Campionato mondiale del pesto, bensì una grande festa via Zoom per celebrare uno dei prodotti italiani più amati in assoluto: per ben 172 mila volte è […]

Arriva in Liguria, direttamente da Torino, una nuova realtà 100% italiana. Il 16 luglio apre a Santa Margherita Ligure MicaPoke, la pokeria con il cuore italiano.  Un format tutto nuovo all'interno del grande panorama che cavalca la moda del poke, la bowl di riso di tradizione hawaiana. Ciò che rende davvero speciale MicaPoke, però, è non […]

L’ape nera del Ponente ligure è un nuovo Presidio Slow Food: il nuovo progetto di tutela è stato presentato in occasione della Giornata mondiale delle api, il 20 maggio. L’ape nera del Ponente ligure è un’ape autoctona, un ecotipo frutto di un’ibridazione naturale stabile che va avanti da millenni: quella tra l’ape bionda, l’Apis mellifera […]

Cosa succede quando un esperto di Dante incontra due inguaribili creativi?Nasce un libro, anzi, un "activity book" rivolto ai ragazzi per conoscere in modo divertente e giocoso, e allo stesso tempo ben documentato, le creature mostruose che popolano l’inferno dantesco. Un esperto di Dante e due inguaribili creativi hanno deciso di unire le loro forze […]

Arriva da Genova la società che rende il tonno in scatola - uno degli alimenti più apprezzati nelle case degli Italiani, ma spesso anche discussi - più sostenibile. "Mare Aperto Foods" (così si chiama la società genovese che fa capo a Jealsa, uno dei principali produttori di conserve ittiche a livello mondiale) è nata nel […]

di Davide Fantino Il sito del Ministero della salute italiano ha pubblicato i dati emersi da un’indagine realizzata in collaborazione tra l’Università degli Studi di Genova e l’Ospedale Gaslini del capoluogo ligure che ha analizzato gli effetti del lockdown sulla popolazione in età pediatrica. “L’isolamento a casa durante l’emergenza da nuovo coronavirus – si legge […]

In questo periodo di lockdown siamo tutti diventati un po' fornai: chi si è dato al pane, chi alla pizza, chi alle torte (anche di compleanno!) fatte in casa. Se lo dobbiamo fare, però, vale la pena di farlo come si deve. Per esempio usando B-Nat, la linea di stampi da forno realizzata in acciaio […]

Una ricetta semplice spiegata passo passo e in modo scientifico dal famoso chimico di quartiere Dario Bressanini. Una zuppa di porri e patate dalle origini controverse da provare. INGREDIENTI PER 4 PERSONE 500 g di porri 400 g di patate 50 g di burro 1 litro di brodo vegetale 125 ml di panna fresca erba […]

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