di Nadia Lambiase Fare spazio a una nuova vita senza riempirlo di rifiuti? Non è facile, ma si può. Soprattutto se si sceglie di dare importanza a sostenibilità e circolarità. E si seguono i buoni esempi diffusi di famiglia in famiglia spesso grazie al passaparola. Insomma, l’approccio dell’economia circolare è vincente anche se si parla […]
Un bilancio positivo per l'Istituto Zooprofilattico di Torino (Izsto) che nel 2018 ha donato al Banco Alimentare 9 quintali di cibo e ha formato in sicurezza alimentare 500 volontari. L’anno appena trascorso ha visto infatti nascere un accordo tra Banco Alimentare e l’Izsto un accordo per la donazione alle persone meno abbienti dei campioni di […]
Nel 2018 è stata nominata dalla Guida Espresso miglior sommelier dell'anno. Prima donna a ottenere questo premio. 38 anni, originaria di Spello (Pg), Valentina Bertini è la sommelier della Terrazza Gallia, ristorante dell’Excelsior Hotel Gallia di Milano. Valentina, com’è nata la sua passione per il vino? "In modo inaspettato…ero iscritta alla facoltà di giurisprudenza di […]
È la moda del momento, nei menù dei ristoranti non può mancare un piatto che li contiene. In più i fermentati sono buoni, saporiti, si conservano a lungo e sono facilmente digeribili. Vi proponiamo quindi una ricetta con i Sauerkraut, i crauti semplici, tratta dal libro: Fermentati e germinati - Preparare e conservare alimenti ricchi […]
di Maria Grazia Belli Nato e vissuto in Liguria, ha frequentato i più grandi ristoranti stellati italiani e internazionali. La cucina di Taglienti si basa su ispirazioni e intuizioni, inaspettati flash mentali che si trasformano in idee gastronomiche. Dal 2016 a Milano presso Lume by Luigi Taglienti, e dopo pochi mesi dall’apertura gli è stata […]
di Davide Fantino La popolazione di Facebook è invecchiata piuttosto velocemente: ad agosto 2018 la percentuale di under24 è identica a quella degli over 55 e quasi 6 utenti su dieci hanno più di 35 anni. In 14 anni di vita il social network di Mark Zuckerberg ha visto crescere gli ingressi da parte di […]
Isa Mazzocchi nasce a Borgonovo Val Tidone (PC) nel 1968. Dopo il diploma alla Scuola Alberghiera “Magnaghi” di Salsomaggiore Maggiore Terme, lavora per due anni a fianco dello chef Georges Cogny. Nel 1987 apre il ristorante “La Palta”, che tuttora gestisce con la sorella Monica e il marito Roberto. Nel 2011 riceve la stella dalla […]
La Fassoneria, la catena di ristoranti monoprodotto a base di carne Coalvi di Razza Fassona Piemontese, che a Torino ha due diversi punti vendita, reagisce a modo suo all'obbligo della chiusura dei ristoranti. La sua risposta, infatti, è quella di reinventarsi come "macelleria-drogheria" con delivery di tagli di carne sottovuoto. Hamburger, tagliate, battute, salsiccia cruda, […]