Nasce a Riale, sulle montagne dell’Alta Val Formazza piemontese, a 1800 metri d’altitudine, la colomba pasquale di Matteo Sormani, chef innovatore e artigiano che sperimenta, crea e panifica nella storica locanda che gestisce dal 2005: il Walser Schtuba, vero e proprio laboratorio gastronomico, ultimo avamposto gourmet italiano prima della Svizzera. La colomba di Sormani nasce nella natura […]

Forse non tutti sanno che la canapa è una materia prima tipica del territorio piemontese. Lo sa però Davide Appendino, artigiano del cioccolato torinese, che quest'anno con la canapa ci ha fatto l'uovo di Pasqua. La tradizione della coltivazione della canapa in Piemonte è di vecchia data: c'è stato un tempo, prima dell'introduzione delle fibre […]