Lo chef Paolo Griffa, una stella Michelin al Grand Hotel Royal e Golf di Courmayeur e giovane promessa dell'alta ristorazione, ha deciso di fare un regalo a tutti gli innamorati d'Italia. Lui, che prima di darsi al fine dining nasce pasticciere, ha deciso di condividere con noi per questo San Valentino 2021 alcune ricette di […]
La Bentoteca di Milano è stato un caso nel mondo della ristorazione: Yoji Tokuyoshi, una stella Michelin con il suo omonimo ristorante, decide di cambiare formula. O meglio, è costretto a farlo (seppure probabilmente temporaneamente), a causa di una ristrutturazione del suo ristorante prima e della pandemia poi. Così, nel frattempo, mette in piedi la […]
In questo periodo fatto di delivery, sono diverse le proposte che provano a portare nelle case degli appassionati di cucina cose diverse dal solito. Cose che arrivano da fuori Torino, per esempio, e che in questo momento di spostamenti limitati appaiono come quasi esotiche. Tra queste c'è anche quella di Eataly Lingotto, che ha deciso […]
Torna Degustando(at)Home, il format che ci permette di mangiare insieme anche stando lontani. Torna nella fortunata versione che già l'ultima volta ha visto l'evento reinventarsi in chiave ancora più cool e social, con la partecipazione di Salvo Romano, bravissimo barman della città, e di Samuel. Al primo è affidato un "cocktail show" e al secondo […]
Ded Gaci, alias "il Clandestino", è un nome noto della ristorazione torinese. Anni passati nella meravigliosa cucina di Fra Fiusch a Revigliasco, poi il progetto "solista" de La Madia, ottimo e amatissimo ristorante nella pre collina della città, e oggi un nuovo progetto, nato proprio a inizio lockdown: il Ristorante Insieme. Certo non sono tempi facili per […]
Per chi ha scelto un'alimentazione vegetale, Antonio Chiodi Latini a Torino è ormai una grande sicurezza. Ma non solo: la filosofia di questo chef esperto, che ad un certo punto della sua vita e della sua professione ha optato per un cambiamento radicale nell'alimentazione e nella proposta di ristorazione, ha convinto anche molti "onnivori". Questo, […]
Nel 1834 il Principe di Cattolica cede al cuoco di corte Salvatore Alaimo la cappella del proprio palazzo di Piazza San Francesco a Palermo: nasce così l’omonima Focacceria, coniugando le tradizioni umili del cibo di strada con l’amore per la migliore cucina popolare siciliana. Ingredienti tipici e ricette semplici segnano l’incontro tra culture diverse, nelle […]
“Tra i motivi che mi hanno spinto verso l’alimen- tazione vegetale c’è stata sicuramente la necessità di preservare la mia salute: i risultati che ho visto sul mio fisico e sulla mia psiche sono stati straordi- nari, per questo oggi continuo a sostenere che la cucina vegetale è il futuro, non solo perché è buona […]