Un progetto nato dalla collaborazione dei tre Istituti penitenziari milanesi di Bollate, Opera e San Vittore. Si chiamano Malnatt (termine del dialetto milanese che significa in modo amichevole “nato male”) e sono tre birre agricole ad alta fermentazione, non pastorizzate, non filtrate e rifermentate in bottiglia o in fusto. Ma soprattutto sono un progetto che […]
Ingredienti per 4 persone: 2 branzini da circa 800 g l’uno (per ottenere 4 filetti da circa 350 g l’uno) 1 spicchio di aglio olio extravergine d’oliva sale e pepe Procedimento: Lavate, squamate e sfilettate i branzini per ottenere 4 filetti. Conditeli con olio, sale e pepe. Disponete i filetti paralleli l’uno accanto all’altro lasciando […]
di Maria Grazia Belli Chiara Pavan, classe 1985, veronese ha iniziato a lavorare in cucina mentre studiava Filosofia all’Università di Pisa. A 25 anni decide di iscriversi all’Alma e di farne una professione. Ha lavorato Da Caino con Valeria Piccini e allo Zum Löwen. Dal 2017 è al timone, insieme a Francesco Brutto, del ristorante […]
di Davide Fantino Vi è mai capitato di ricorrere, o di pensare farlo, alla sculacciata per calmare un bambino troppo ribelle, che sta esagerando con i capricci, che non vuole proprio saperne di obbedire? Sappiate che è perfettamente inutile. Anzi, oltre a non portare ad una soluzione, è probabile che la punizione fisica acuisca il […]
La prima regola per ridurre l’usa e getta è puntare sulla qualità. Poi è bene affidarsi a negozi e realtà che scelgono tessuti e articoli che durino nel tempo. di Nadia Lambiase L’irresistibile desiderio di rinfrescare il guardaroba potrebbe essere uno dei maggiori ostacoli all’economia circolare, orientata alla riduzione dell’usa e getta. E invece proprio […]
Uno stile di vita sano passa anche attraverso un'alimentazione corretta, e la buona cucina ne è portavoce. Sarà per questo che ci sembra particolarmente riuscita la partnership tra Gambero Rosso Academy e la Fondazione Piemontese per la Ricerca sul Cancro di Candiolo che, dopo il successo della Partita del Cuoco, propongono oggi una nuova campagna […]
Era il gennaio del 2007 e Eataly iniziava la sua avventura aprendo le porte del primo punto vendita, quello nell’ex opificio Carpano al Lingotto di Torino. Un luogo inedito dedicato alla valorizzazione e al racconto del meglio delle tradizioni enogastronomiche italiane. Da 15 anni Eataly si occupa di raccontare incredibili storie i cui protagonisti sono i produttori, […]
Che bella (e che buona) l'idea regalo pensata dal cioccolatiere torinese Davide Appendino per l'Epifania: una calza della Befana gourmet e firmata. Dopo il Natale (per cui il cioccolatiere aveva proposto un mega gianduiotto da condividere), c’è un altro momento che fa tornare bambini tutti quanti: è quello dell’Epifania, con la calza appesa al bordo […]