La firma è di quelle che non lasciano spazio a dubbi: Patria sarà un posto pazzesco. A creare il nuovo punto di street food peruviano a Torino saranno infatti Miguel Bustinza e Patricia Trujillo, già a capo dell'ottimo Vale Un Perù.

Un nuovo viaggio in Perù con piatti che attingono direttamente dalla cucina di strada a ricordare la miriade di camioncini e carrelli ambulanti che si incontrano per le strade di tutto il Perù, dal centro di Lima a Cuzco. 

Ceviche, Leche de Tigre, Anticucho, Causa Limeña, anche in versione vegetariana. 

La Papa alla Huancaìna (patate lesse con salsa di peperoncini gialli, l’aji amarillo, decorate con uova sode e olive viola); insalata di quinoa, panini, sandwich e snack.

Proposte semplici, pensate per l’asporto ma anche per una degustazione sul posto.

Patria è una vera gastronomia peruviana, con una proposta Pop per tutti nel cuore del quartiere San Salvario.

Cucina

L’offerta gastronomica spazia tra piatti tradizionali, proposte che varieranno a seconda dell’ispirazione dello chef e ricette provenienti dallo street food made in Perù.

Come la Butifarra, tipico panino da street food: lonza di maiale marinata nella birra Cusqueña scura, aromatizzata con un mix di spezie peruviane.

Panino Nikkei (sardine al Panko, avocado, cetriolo, daikon macerato nel Mirin e vino rosso, accompagnato da salsa al Miso e Ponzu).

Torreja, hamburger vegetariano di Quinoa.

Dalla cucina di Miguel Bustinza Crocchette di quinoa, Tamal, Chaufa Veg, Causa di pollo e molti altri.

Tra i dolci, la famosa Torta di Chocolate di Patricia Trujillo e Leche Asada.

Asporto per pranzo a casa o da passeggio 

Un esempio? La vaschetta di Causa Limeña per 4 persone da degustare al parco o a tavola in famiglia, insalata di Quinoa, Tamal per citarne alcuni.

Bevande 

Tra le bevande: birra peruviana Cusqueña e un paio di proposte di birre artigianali locali e soft drinks. Vini in bottiglia (formati 750 ml-500 ml-350 ml) e sfusi.

Ma anche prodotti tradizionali come la Chicha Morada, bevanda tradizionale peruviana, preparata con il mais morado (mais viola) rinfrescante e dissetante, perfetta per il periodo estivo.

Eventi 

Saranno previsti incontri di cucine del mondo (cadenza mensile) per omaggiare gli amici e la cucina di strada: tra i prossimi appuntamenti Cina, Messico, Spagna, Argentina. 

Inizialmente è previsto un servizio per il pranzo, dal martedì al sabato, dalle 12 alle 14:30