Pensate che l'aceto sia soltanto quella boccetta da versare q.b. nelle vostre insalate, quando siete a dieta? Nulla di più sbagliato! Quello dell'aceto è un mondo tutto da scoprire, e potete farlo grazie agli "Amici Acidi", un gruppo che nasce dall’amicizia tra Andrea Widmann (Baron Widmann), Joško Sirk (Sirk della Subida), Andrea Paternoster (Mieli Thun), Andrea Bezzecchi (Acetaia San Giacomo) e Mario Pojer (Pojer&Sandri). Accomunati dalla passione per le fermentazioni, dal rispetto delle materie prime, dei tempi e delle lavorazioni, di professione fanno tutt’altro: c’è chi produce miele, chi si occupa di ospitalità, chi produce vino e chi aceto tradizionale balsamico. L’amore e la passione per un sapore dimenticato sono però i valori che stanno alla base della loro missione: far conoscere l’aceto con la sua storia e la sua versatilità.

Addirittura, la loro mission li ha portati a presentare, poco tempo fa, il Manifesto dell’aceto, volto a supportare la produzione artigianale di uno dei prodotti più diffusi in Italia.

Se l'idea di scoprire questo mondo vi incuriosisce, non dovreste assolutamente perdervi la cena ideata da EraGoffi, delizioso ristorante torinese guidato dallo chef Lorenzo Careggio. Qui, il 20 novembre, gli Amici Acidi saranno protagonisti di una serata speciale, in cui il menu prevede l’utilizzo, in ogni portata, di una diversa tipologia di aceto.

Il costo della cena (che prevede un interessante menu accompagnato da vini selezionati) è di 60 euro vini compresi, e si può prenotare scrivendo all'indirizzo mail info@eragoffi.it