Sarà Athos Calvo, giovane e appassionato vignaiolo, il protagonista della serata dedicata ai vini dell’Agricola Isabella di Corteranzo, ospitata dal ristorante Guarini con il menu proposto dallo Chef Luca Varone.

Classe 1995, laureato in Viticoltura ed Enologia, Athos rappresenta la quinta generazione della famiglia Calvo: porta avanti con competenza e visione una tradizione agricola che nasce nel cuore del Monferrato già nell’Ottocento. Dopo esperienze in Borgogna, Bordeaux, Spagna, Sicilia, Australia e Nuova Zelanda oggi è lui a guidare la cantina, con uno stile personale che unisce rispetto per la terra e voglia di innovare.

L’azienda, a conduzione familiare, si estende su 17 ettari coltivati in modo sostenibile e produce 10 etichette, tra cui il Grignolino “Montecastello”, in piena rinascita e il raro Baratuciat trasferito in Monferrato.

La serata sarà l’occasione per scoprire la storia di una famiglia legata profondamente al territorio e per degustare vini autentici, raccontati da chi li crea con passione, ogni giorno.

Luca Varone, resident chef del ristorante, propone questo menu in abbinamento ai vini:

jamòn iberico e focaccia
Rosathos varietà autoctone 2023

branzino croccante e “carpione” 
Arianna vino bianco​ Baratuciat 2022

gnocchi di patate ripieni di pesto di basilico, acqua di pomodoro e taccole 
Truccone Barbera del Monferrato DOC 2023

secreto di Patanegra, cavolfiore, burro affumicato e confettura di pesche 
Montecastello Grignolino del Monferrato DOC 2021

tagliere di formaggi 
Bioc Piemonte Albarossa 2019
 

sorbetto al mango mantecato al rum

Il costo della cena è di 60€ a persona con coperto, acqua, vini inclusi. Prezzo promozionale a 48€ per gli under 35 anni