Stanchi del solito panino? Prendete spunto da Carmagnola, che si è inventata, con il suo prodotto di punta, il "pepesandwich". Un panino che al pane sostituisce il peperone, pronto da farcire a piacimento.

"Un “panino” salutare e facile da preparare, gluten free e con un minor apporto di carboidrati, calorie e sale", assicurano gli ideatori del pepesandwich. Un’ottima idea anche per vegani, vegetariani e per chi segue la dieta chetogenica e punta alla drastica riduzione dei carboidrati.

A lanciare l'idea, ovviamente, non poteva che essere la Fiera del Peperone di Carmagnola, che pubblica sul suo account Instagram e sulla pagina Facebook tutte le fotografie di deliziosi peperoni-panini.

Le caratteristiche del peperone

"È necessario utilizzarle peperoni crudi o solo leggermente grigliati se non si vogliono perdere le loro numerose proprietà nutrizionali e nutraceutiche", fanno sapere da Carmagnola, "tra le quali":

- sono ricchissimi di vitamina A e soprattutto di vitamina C, tanto che un solo peperone è abbastanza a garantirne il fabbisogno giornaliero, con conseguente capacità di aumentare la resistenza alle infezioni, di irrobustire i muscoli e combattere i radicali liberi grazie alle proprietà antiossidanti, oltre a ritardare l’invecchiamento e combattere le malattie cardiache;

- grazie al contenuto di vitamina B6 e di magnesio, migliorano l’assorbimento del ferro, aiutando anche a combattere i sintomi della sindrome premestruale;

- uno studio li ha indicati utili nella riduzione del rischio di contrarre alcune forme di tumore, ad esempio quella al cervello, causata probabilmente dalle nitrosammine che il peperone inibisce;

- uno studio ha dimostrato che la loro sostanza luteolina è utile a rallentare l’invecchiamento delle cellule del cervello e a migliorare la memoria;

- hanno un’alta capacità di reintegrare l'acqua, essendone composti al 92%, e sali minerali quali fosforo, magnesio, ferro, calcio e potassio. Sono quindi ottimi diuretici e ottimi per combattere la ritenzione idrica e aiutare a purificare il corpo dalle scorie;

- contengono la capsaicina, molto più ricca nei peperoncini, con proprietà antibatteriche, antidiabetiche, analgesiche e antitumorali;

- uno studio pubblicato sul Journal of Food Science ha rilevato che, per il loro contenuto di beta-carotene, capsantina, quercetina e luteolina, prevengono il colesterolo cattivo;

- hanno solo 20 calorie ogni 100 grammi e pochissimo grasso;

- il loro alto contenuto di fibre aiuta a produrre sazietà, mentre combatte la stitichezza;

- fanno bene alle donne in gravidanza e alla crescita dei bambini grazie al loro contenuto di acido folico